Թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ տավարի երիկամը

Թվում ուտեստների դասական ռուսական երիկամների պատրաստված ուտեստների տարբեր բաղադրատոմսեր հպարտ տեղը. Նրանք պահանջում բավականին երկար մշակման, բայց արդյունքը չի, խնդրում եմ, որեւէ gourmet. Հիմնական բանը, որ պետք է իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել տավարի երիկամների ճիշտ.

Ընտրելով մի գարնիր, դա լավ է նախապատվությունը տալ կարտոֆիլի ուտեստների.

Թե ինչպես պետք է եփել մի համեղ տավարի երիկամների ավանդական ձեւով, մենք բացատրել է առաջին տեղը:

Բաղադրությունը:

• երիկամային տավարի - 700-800 գ
• drum աղած վարունգ - 2 հատ;
• Թարմ սունկ - 200 գ,
• 10-20% սերուցքով - 1-ին;
• սոխ - 2-3 հատ,
• սամիթ,
• Սխտոր - 2-4 պճեղ,
• Season հետ, աղ եւ համեմունքներ.

Այնպես որ, առաջին բաղադրատոմսը տավարի երիկամի. Հետո մի երիկամի էր մանրակրկիտ լվացվեն, հեռացնել չաղ ու ducts. Տեղադրել երիկամի սառը ջրով, որտեղ նրանք պետք է soaked 8-12 ժամ: Ջուրը պետք է փոխել հաճախ բավարար. Soaked երիկամների, բեյ ջուր, սահմանվել ին հրդեհ է եփել. Հենց որ արգանակ է խաշած, դա անհրաժեշտ է սպառել է եւ ողողել կրկին երիկամի. Ծոցի նրանց կրկին ջրով, սահմանվել է կրակի եւ եփել 30 - 40 րոպե եռացնելուց հետո: Brushed coarsely կտրել են սոխ, ապա տապակել մի casserole. Եփած երիկամային կտրել մեջ մանր կտորների եւ ավելացնել սոխ. Տապակած, անընդհատ բորբոքում. Սունկ, թակած շերտ, ավելացնել երիկամների եւ սոխ, պղպեղ եւ շարունակել frying. Ավելացնել թթվասեր եւ պղպեղ, դնում lavrushku, բոլոր իրարանցում. Նետում նախապես կտրտած վարունգ, աղ, որպեսզի ճաշակի. Շարունակելու stewing 5-7 րոպե: Լրացրեք ուտեստ հետ, սխտոր եւ եփած կանաչիով: Անջատելով կրակը, թույլ է տալիս կանգնել 20 րոպե.

Է սեղանի ծառայել է կարտոֆիլի զարդարանք.

Այժմ մենք պետք է կենտրոնանալ, թե ինչպես պետք է պատրաստել տավարի երիկամներ է ձեւով frying.

Պատրաստել այս կերակրատեսակ դուք պետք:

• - 200 գ է ցուլի երիկամների.
• - 20 գ, մի երիտասարդ կարմիր պղպեղ;
• - 5 մլ սոյայի սոուսով.
• - մի քանի ճաշի գդալ of ձգվում: նավթի;
• - 0.5 գ կենտրոնացված հավի արգանակ.
• - 30 գրամ կանաչ սոխ.
• - 2-3 սխտոր;
• - մի քիչ աշխուժացնել.
• - աղած քնջութի գդալ.
• - Աղ `ըստ ճաշակի, մոտավորապես 3 գ.
• - 5 գ քնջութ (ձիթապտղի) յուղի.
• - ըստ ճաշակի սեւ պղպեղ:

Տեսնենք, թե ինչպես պետք է եփել տավարի երիկամներ է փուլերով, ինչպես կարոտում ոչինչ եւ ծախսել առնվազն ժամանակ.

Նախընտրական եփած երիկամը, կիսով, հեռացնելով սպիտակ streaks ու կտոր ճարպ: Լավ ջրցողել եւ կտրել մեջ բարակ շերտ Oblique: Rinsing երիկամը, թափահարում դուրս ավելորդ ջուրը եւ նրբորեն ճզմում իրենց ձեռքում. Ավելացնել դեպի երիկամներ սոյայի սոուսով, աղ, որպեսզի ճաշակի, սոխ ու սխտոր, որը պետք է նախապես կտրել եւ potoloch: Բացի այդ, լցնել քնջութ նավթ, դնում երիտասարդ կարմիր պղպեղ, որը պետք է նախապես կտրտած, ավելացնել կենտրոնացված հավի արգանակ, կոճապղպեղ, soaked կես ժամ: Դրանից հետո, երիկամներ պետք է տապակել յուղի մեջ մինչեւ ամբողջական պատրաստակամությանը: Վերջնական կերակրատեսակ է ծառայել sprinkled հետ, աղած քնջութ եւ պղպեղ:

Ինչպես եփել տավարի երիկամների ռուսերենով:

• Խոշոր եղջերավոր անասունների Երիկամային - 1.2 կգ,
• Ovine - 1.1 կգ
• Կարտոֆիլ - 600 գ,
• մաղադանոս - 60 գ
• գազար - 150 գ,
• թթու վարունգ - 350 գ,
• սոխ - 150 գ,
• հալված կամ բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ
• Տոմատի սոուս - 600 գ,
• աղ,
• բեյ տերեւ (ըստ ճաշակի)
• Սխտոր - 3-4 մեխակ,
• allspice սիսեռ,
• խոտաբույսեր - ից ճաշակի.

Եռալ տավարի երիկամների. Ճաքճքել են բանջարեղեն, մաղադանոս արմատ, կտրել մեջ շերտ, եւ տապակել նրանց. Այն նաեւ անել կարտոֆիլ.

Վարունգ նախապես կեղեւ, հեռացնել սերմերը, կտրել մեջ շերտ. Bay նրանց տաք ջուր կամ արգանակ, simmered մինչեւ մրցույթի.

Կտրել մեջ շերտ, եւ տապակել եփած տավարի միս երիկամի կամ հում ոչխարի: Լցնել իրենց տոմատի սոուս, ավելացնելով, գազար, սոխ, մաղադանոս, պետք է նախապես տապակած. Եփ գալ 10 րոպե:

Ներդրեք կարտոֆիլ, ապա դա անհրաժեշտ է եփ գալ մինչեւ եփած ճաշի: Քիչ առաջ վերջը Խոհարարություն ավելացնել երիկամների շոգեխաշած վարունգ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի ու պյուրե սխտոր: Բոլորը ջերմ մինչեւ 7-10 րոպե: Պատրաստի buds ընդլայնվել է portioned սալերի եւ ծառայում է բանջարեղենի եւ սոուսով. Շաղ տալ հետ թակած մաղադանոս.