Ինչպես եփել մածուն մի մածուն տանը

Յոգուրտ եկել է մեզ Թուրքիայից: Այս կաթնամթերք ծանոթ է մեզ վերջերս, բայց արդեն հաղթել է սրտերը մեր շատ հայրենակիցների: Իսկ հիմա պատկերացրեք,, քանի որ այն բարելավվել է իր համն ու աճել նպաստներ, եթե կա ավելի քիչ բոլոր տեսակի էմուլգատորներ, գունազարդումների եւ սննդային հավելումների, դա ոչ թե մոտ է բնական: Հետեւաբար, մտածող մարդիկ, ովքեր մտածում են իրենց սեփական առողջության, թե ինչպես պետք է պատրաստել մածուն ժամը Յոգուրտ, առավել եւս, որ այս պարզ սարքը դուք կարող եք գնել այժմ ցանկացած խանութում տեխնիկա:

Կան բազմաթիվ առավելություններ հօգուտ ներքին արտադրանքի. Կարելի է անվերջ փորձ է հիմնադրամի վերցնել Buffalo, այծի կաթի, Յուղ կամ սերուցք: Դա նաեւ հնարավոր է հասնել տարբեր հաստությունը: Ավելացվել են որպես համային համեմունքներ տարբեր մրգերի, կակաո, կոկոսի, դարչին, մեկ բառով, երազանք ad libitum: Դա օգտակար կլինի եւ համեղ, որ ամենակարեւորն է, խստորեն հետեւել հրահանգներին, թե ինչպես պետք է պատրաստել մածուն ժամը Յոգուրտ.

Այնպես որ, մենք սկսում basics - կաթ. Այն պետք է լինի untrimmed (ոչ պակաս, քան 3%): Սակայն, այծի կաթի հարմար է սիրահարների համար tart մի յուրահատուկ հոտը, շատ օգտակար դիետա. 3-ից% կաթի յոգուրտ հետեւողականությունը հիշեցնող «Danone»: Փորձեք օգտագործելով թխած կաթ կամ սերուցք 10% -անոց. Ինչպես եփել մածուն մի մածուն պատրաստված կաթից: Դուք պետք է ավելի ու մերան է, փաստ է, որ այն կազմում է սերուցք պատրաստի արտադրանքի.

Ինչ է դա: Սրանք են այն հինգ շտամներ շահավետ բակտերիաներ, որոնք, մեկ անգամ բարենպաստ միջավայրի նրանց, սկսում է անկառավարելի եւ արագ բազմապատկել: Այսպիսով, առկա է խմորում գործընթաց է, որի կաթը թթու եւ լցված գաղութները այդ միկրոսկոպիկ արարածների. Նախքան դուք եփել մածուն է մածուն, խնդրում ենք լինել թթխմոր. Դա կարող է լինել մի փոշի կամ կարող է լինել հեղուկ շիշ. Այնպես որ, մենք մի լիտր կաթ, ջերմ խստորեն 40 աստիճանով (unpasteurized նախ ենթարկվում է եռացող եւ ապա cooled): Ավելացնել թթխմոր եւ խառնել մանրակրկիտ թափահարում կամ էլեկտրական mixer. Թափել the խառնուրդ բանկաների եւ դրեց նրանց մածուն. Նախադրել ժամանակը (առնվազն 6 ժամ, մանրէներ են evenly լցված ամբողջ ծավալով գաղութների): Դրանից հետո, դուք կարող եք արդեն ավելացնել բոլոր տեսակի հատապտուղների եւ մրգերի եւ դնում բանկա է սառնարան.

Շատերը չգիտեն, որ դուք կարող եք պարզապես, ինչպես նաեւ կատարել պանիր եւ մածուն է. Պարզապես ժամանակն է, որ տեւում է ավելի երկար. Ոմանք օգտագործվում են հասունանում կաթնաշոռ որեւէ յոգուրտ հեղինակ ոմանց համար մածուն, եւ ավելի - Խանութ կաթնաշոռ եւ կիտրոնի հյութ: Ավելի լավ է, իհարկե, տանել այս խմորը, այսինքն, մաքուր գաղութներ շահավետ բակտերիաների կարողանում են բազմապատկել: Ցանկալի է, որ յոգուրտի էր «Cottage» ռեժիմում, բայց սկզբունքորեն, պարզվում է, լավ ու ստանդարտ սարքեր:

Ինչպես եփել պանիր, մածուն. Սկիզբն մեր աշխատանքի նույնական է արտադրության մածուն. Մոխրագույն, կաթ, ավելացնել թթխմոր, խառնել: Բացահայտել 10 ժամվա ընթացքում: Արդյունքն ակնառու է, մի գունդ. Այն պետք է լինի զգուշորեն լցնել մի կաթսա եւ պահել է ջրային լոգանք, հուզիչ երբեմն, բայց այնպես չի կոտրել ղեկավար պանիր. Այնպես որ, անցկացնելու այն + 60 ° C, մերկացնել Կաթնաշոռ cheesecloth ապակու շիճուկ: Զով եւ վայելեք երկնային համ տնական թարմ պանիր.