Ինչպես թխել մի գերմանական շտրուդելը.

German շտռուդել - այս նրբություն, որը ճանաչվել է ոչ միայն Եվրոպայում, այլեւ հեռու դուրս մայրցամաքում: Եթե դուք պետք է այցելել Վիեննայում, որ փորձելու այս յուրահատուկ տորթեր տեղական հրուշակեղեն խանութներում: Գերմանացի chefs հպարտ է այն փաստը, որ ուշագրավ հմտություն համար անհրաժեշտ նախապատրաստման այս շտռուդել. Ի վերջո, այս roll, որ խմոր պետք է լինի շատ բարակ է եւ դրանով հալեցնում է ձեր բերանը. Ի դեպ, Ավստրիայում, դեռեւս վաղնջական ժամանակներից հաճախ առարկություն չունեցող փաստարկ, երբ ընտրելով մի հարսնացու էր նրա կարողությունը վառարան համեղ շտռուդել. Բայց եթե դուք չեք ցանկանում, թխում փեսան ընտանիքը, որ հարսանեկան կարող է հեշտությամբ է հետ շրջվել.

Գերմաներեն շտռուդել իր անունը ստացել է մի բառով, որը նշանակում է «ցիկլոն» կամ «Տորնադո», քանի որ այս դեսերտ է ոչ այլ ինչ է բոքոն thinly ձգվել խմոր հետ թռել: Շտռուդել հաճախ պատրաստել մրգային միջուկով, սակայն, կան բաղադրատոմսերը պատրաստված ուտեստների հետ սունկ, միս կամ կաղամբի: Դեռ դասական գերմանական հրուշակեղենի - ը roulade լցոնած խնձոր եւ դարչին:

Ավստրիայում եւ Գերմանիայում, այս դեսերտ չափազանց տարածված. Այն ծառայել է գրեթե բոլոր սրճարաններում եւ խանութներում վաճառքի կիսակառույց շտռուդել, որը կարող է ոչ միայն թխել: Բայց քանի որ մենք ունենք նման մի հազվագյուտ կիսաֆաբրիկատների, մենք կփորձենք թխել գերմանացի շտռուդել սեփական.

Այնպես որ, մենք պետք մոտ կես կիլո ալյուր, մեկ ութերորդը մի լիտր ջուր, մի գդալ բուսական յուղի, ձվի եւ աղ. Դուք նաեւ պետք է համալրում մինչեւ ալյուր եւ կարագի համար greasing արտադրանքը.

Կատարել լցոնում, մի կիլոգրամ թթու խնձոր, հարյուր եւ հիսուն գրամ հացի փշրանքները եւ շաքարավազի, ութսուն գրամ կարագ, նույն չափով չամիչ, առանց կորիզի, կես-գդալ դարչին, վանիլային շաքարավազ եւ մի տոպրակ հարյուր գրամ շաքարի փոշի: Եթե պատրաստվում վերաբերվում մեծահասակների համար միայն, որ կազմի fillings կարող ներկայացնել երկու ճաշի գդալ ռոմ կամ կոնյակ:

Մենք թափել են ալյուրի սահեցրեք, կազմելով վերեւում ակոս. Տաք ջրի հետ, աղ ակտիվանալ ձվի եւ բուսական յուղի. Թափել, որ հեղուկը Ընդմիջումից եւ հունցել խմոր: Վերարկու ուղղում է մի գնդակի խմոր հետ բուսական յուղի եւ հեռանալ մի տաք տեղ, ծածկված է սրբագրման:

Ապա տարածվել են սեղանին թեյի սրբիչ եւ շաղ տալ մակերեւույթը ալյուրի. Roll դուրս խմոր է սրբիչ է մի բարակ տորթ եւ առատորեն յուղել իր մակերեսի կարագ, որը պահանջում նախապատմություն հալվել. Տվեք մի քիչ խմոր է կանգնել այս ճանապարհով, եւ ապա ձգվել իր ձեռքերը բոլոր ուղղություններով, փորձելով դարձնել տորթ որքան հնարավոր է բարակ: Վերջում գործընթացի համար անհրաժեշտ է կտրել եզրեր խմոր, ձեւավորելով այն աջ վանդակում.

Համար թռել պետք է մաքրել խնձոր, հեռացնելով կեղեւ եւ միջուկը, ապա կտրել մեջ իրենց նուրբ »արիշտա», հաստությամբ մոտ երեք millimeters. Արձակում է անցնող կարագի եւ տապակել այն breadcrumbs մինչեւ ոսկե գույն. Կոտրիչ Հերիք եւ շաղ տալ մակերեւույթը տորթ. Խառնել խնձոր չամիչով, դարչին, վանիլի եւ պարզ շաքարի. Ապա կազմալուծվել malic թռել խմոր շերտի, թողնելով ազատ ծայրը սառնաշաքարները լայնությունը մոտ երկու սանտիմետր: Այնուհետեւ, օգնելով իրեն մի սրբիչ, գլորում է խմոր մեջ բարակ ժապավենը, tucked եւ Prischepa ազատ եզրին:

Զգուշորեն տեղափոխել շտռուդել է թխում թերթիկի եւ մեկ անգամ եւս առատաձեռնորեն յուղել այն հալված կարագի գագաթին: Վառարան Ռոլլ է ջերմաստիճանի երկու հարյուր քսան աստիճանով քառասուն րոպե, մինչեւ որ ձեռք է բերում շագանակագույն ընդերքը.

Ծառայել է գերմանական շտռուդել կարող է լինել ուղղակի «Խողովակաշարեր տաք», շաղ տալ այն շաքարի փոշի: Բայց ցուրտ այս դեսերտ շատ համեղ է, հատկապես, եթե դուք առաջարկում նրան պաղպաղակ գնդակը կամ հարած սերուցք: Նման շտռուդել կարելի է թխում այլ մրգերի, ինչպիսիք են տանձ կամ ծիրան: Նաեւ լցոնում, դուք կարող եք ավելացնել ընկույզը - ընկույզ կամ սոճի.

Բայց եթե գերմանական շտրուդել բաղադրատոմսը կարծես թե շատ բարդ է ձեզ համար, դուք կարող եք պատրաստել պարզեցված տարբերակը այս դեսերտ Վերջնական աղվափնջիկ խմորեղենը: Օրինակ, մի բալ:

Վերցրեք փաթեթը (500 գրամ) սառեցված կեռաս եւ տեղափոխել հատապտուղների մի ամանի (չեն պետք է defrost): Այնուհետեւ ավելացնել երկու հարյուր (կարող է լինել ավելի) գրամ շաքարի փոշի եւ օսլայից գդալ լիարժեք: Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել դարչին կամ վանիլ լրացնելով:

Մենք roll դուրս աղվափնջիկ խմորեղենը մեջ ուղղանկյուն ձեւավորման եւ մեկ կեսին, արդյունքում ուղղանկյան եւ շաղ տալ հետ breadcrumbs. Տարածվել է կոտրիչ կեռաս եւ լուսաբանել նրանց վերեւում ազատ կեսի քննության: Այն եզրեր կարկանդակ են միասին, եւ տեղափոխել այն համաժողովրդական. Այնուհետեւ, ողջ սկիզբ մակերեսի, որպեսզի հաճախակի խաչաձեւ բաժիններ եւ յուղել ձվի տտիպ: Թխել շտռուդել է հարյուր ութսուն աստիճանով քսան րոպե եւ ծառայել սառեցված: Իհարկե, սա տորթ ընդամենը մի ձգվող է անվանել գերմանական շտռուդել, բայց դա շատ ավելի հեշտ է պատրաստել եւ, միեւնույն ժամանակ, շատ համեղ.