Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե: Խոհարարություն մի վառարանով, կրկնակի կաթսայի եւ բազմատարածքում

Fillet - դիետիկ նիհար միս, հավի մածուկի ամենաթանկ հատվածը: Կտրել այն թռչնի թռչնաբուծությունից, ուստի երբեմն կոչվում է կրծքամիս: Ֆիլեը մսամթերքի առաջին մթերքներից է, որը կներկայացվի մանկական դիետայի մեջ, այն ներկա է մարզիկների մենյուում եւ լուսավորում է դիետա ունեցողներին: Պատրաստեք այն տարբեր ձեւերով, բայց ճաշացանկը առավել նուրբ է: Ճիշտ հավի կերակուր պատրաստելու մասին, այն ամենից առավել օգտակար եւ արժեքավոր պահելու համար, ոչ բոլորը գիտեն: Փորձենք հասկանալ բոլոր նրբությունները:

Ինչպես ընտրել ճիշտ հավի ֆիլեը ճաշ պատրաստելու համար

Միսը պետք է լինի նուրբ վարդագույն, հաճելի է հոտը, այլ ոչ հստակ հոտեր ունենալ: Ֆիլեը բավականին խիտ միս է, այն պետք է ոչ մի դեպքում չի հատվում: Այս միսը վաճառվում է կամ արդեն իսկ կտորների տեսքով, առանց մաշկի եւ ոսկորների, կամ ամբողջ կրծքամիս, բաղկացած է երկու կիսաքանակից, բայց բարակ ոսկորից:

Խոհարարից առաջ հավի ֆիլեը պետք է մանրակրկիտ լվացվի ջրով եւ չորացած սրբիչներով:

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիսը ափսեի մեջ

Խոհարարության ժամանակ ջրի մեջ 30 րոպե է, իհարկե, եթե դա բրոյական հավի է, եւ ոչ թե տնական հավի մասին: Ավելի լավ է մսից սուզվել սառը ջրով, եւ եռացող ժամանակ անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուրը: Առաջին արգանակն ավելի լավ է միաձուլվել, քանի որ այն գտնվում է պատրաստման ընթացքում, որը տհաճ է:

Խոհարարության ընթացքում մսի հետ կերակուրը լավ ծածկված է գլխարկով: Սա ապահովելու համար, որ արգանակ չի բարկանում: Եթե դուք պատրաստվում եք օգտագործել եփած միսը աղցանների կամ նախուտեստների համար, ապա պատրաստելուց հետո այն պետք է հովացվի եւ թույլ տա, որ խոնավության արտահոսքը: Իսկ արգանակը, որի մեջ միսը եփում էր, կարող է ավելի ուշ օգտագործվել կողմնակի ուտեստների ու ապուրների պատրաստման համար:

Թռչնի տարիքից կախված է նրանից, թե ինչպես պետք է պատրաստել հավի մածուկը, որը ստացվում է տնային ձվի միջոցով: Որքան հին է հավի, այնքան երկար կլինի պատրաստված: Այնուամենայնիվ, չնայած երկար կերակրման ժամանակը, տնական հավի միսը հաճելի եւ շատ համեղ է: Այն իդեալական է խորովածի, բորսշի, կաղամբի ապուրի, պալատի պատրաստման համար: Բայց մանկական մենյուի համար ավելի լավ է ընտրել բրոյլեր:

Պատրաստեք գդալով շտապը

Մինչեւ հավի ֆիլե պատրաստելը կրկնակի կաթսայում, ջրի առավելագույն քանակը պետք է լցվի գավաթին: Սովորաբար ժամանակը նույնն է 30 րոպե, բայց դա կարող է տարբեր լինել, կախված մոդելից: Խոհարարությունը ավելի լավ է ցածր գավաթում: Նախկին աղը ֆիլեը անհրաժեշտ չէ, հակառակ դեպքում այն կթողնի բոլոր հյութերը: Եփած երկու կաթսայի մեջ, ֆիլեը պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը, ստացվում է շատ հյութալի:

Ինչպես պատրաստել հավի միկրոօրգանիզմում

Գոլորշիացման մեթոդը համարվում է առավել օգտակար: Պատրաստել առավել նուրբ հավի եւ կարող է օգտագործվել multivark: Որպեսզի դա կատարվի, ընտրեք «Steam cooking» ռեժիմը եւ պատրաստում է 40 րոպե: Խոհարարության այս մեթոդը ավելի հարմար է, քան վառարանում, քանի որ այն վերացնում է մշտական մշտադիտարկման անհրաժեշտությունը: Խոհարարից առաջ հավի ֆիլեը հեշտ է մաքրել եւ կտրել: Չպետք է հեռացնել փրփուրը, համոզվեք, որ արգանակը չի փախչում, խելացի տեխնոլոգիան ամեն ինչ կանի:

Խմորած հավի ֆիլեի օգտագործումը

Նախքան պատրաստել հավի ֆիլե, դուք կարող եք պատրաստել համեմունքներ, որոնք կերակրում են կերակուրից հետո: Եթե դուք մի բաժակ մսով եք դնում եւ գագաթին մի քանի վարդափայտի ձողիկներ եք տեղադրել, այն հագեցած կլինի հիանալի բուրմունքով:

Ապագայում շատ ճաշատեսակներ կարելի է պատրաստել հավի ֆիլեից: Այն հրաշալի է աղցանների, գլանափաթեթների, խեցեղենի, շվեդական տորթերի, օմլետների համար: Դուք կարող եք փոխարինել հավի մսի պատրաստված երշիկի կտորի մեջ, okroshke կամ salad olivier- ի կողմից, ինչը կտա կերակրատեսակը ազնիվ ճաշակ եւ մեծապես նպաստում է դրա օգտակարությանը: Այն կարող է մատուցվել միայն կողմնակի ճաշատեսակով `կարտոֆիլ, պարզ կամ բրնձի արիշտա, շիլա: