Ինչ է կատարել Տեկիլա - Մեքսիկական խմել աստվածների.

Տեկիլա մեկը բազմաթիվ ալկոհոլային խմիչքների. Բայց միայն Մեքսիկայում, որ երկար ժամանակ եղել է հերոսուհին տարբեր առասպելներ ու լեգենդներ մասին պատմող անցյալի երկրի, նրա ժողովրդի եւ մշակույթի. ըմպելիք պատմությունը սկսվել է մոտ 400 տարի առաջ, երբ մեքսիկացիները սովորել եփել այն. Եւ դուք գիտեք, ինչ է, որպեսզի Տեկիլա.

պատմական ֆոնի

Շատ մարդիկ ունեն սխալ գաղափարը, որ գործարանի Տեկիլա - Cactus. Ըստ էության, դա չէ. Հյութ ապագայի համար լիկյոր արտադրվում է կապույտ պերճածաղիկ »pulque»: Հնագույն ժամանակներից, նա խաղացել է մի շատ կարեւոր դեր է կյանքի հնդիկների. Նրա ծնող, պերճածաղիկ, նույնիսկ նույնացվում է աստվածուհի: Եւ մեկը իր 400 որդիներից ծնեց անունը «pulque»:

Առաջին գործարանը արտադրության համար ըմպելիքների, որը կառուցվել է 1600: Այստեղ բուժվել հումք Տեկիլա, այստեղ նա է վաճառվում: 1795-ին ալկոհոլային խմիչքի, որը վայելում հսկայական արտահանման պահանջարկը, առաջին լիցենզիան է ձեռք բերվել: Այն պատկանել է բրենդի Jose Cuervo, որը գոյություն ունի այս օրը. Համաշխարհային ճանաչում ունեցող տեկիլա ժամանակ ձեռք բերված օլիմպիական խաղերի Մեքսիկայում: Այժմ ամեն տարի ժողովրդականությունը խմիչքը ավելանում է:

Գործարանը, տալով աճը տեկիլա

Այն հարցին, թե ինչ պետք է անել, տեկիլա, դուք չեք կարող տալ մի պարզ պատասխան, նրանք ասում են, պերճածաղիկ գործարանում: Սա ոչ թե ամբողջությամբ ճշգրիտ. Այն փաստը, որ սորտերի պերճածաղիկ առատությամբ. Նրանք օգտագործվում են որպես հումք խմիչքներ, ինչպիսիք են mezcal bakanora, pulque (որն նշված ավելի վաղ), եւ այլոց: Կապույտ պերճածաղիկ հաստ, մսոտ տերեւների եւ կարճ բխում, որ որից տեկիլա է կատարվում հայտնի է ողջ աշխարհում:

Լավագույն սորտերի այս ալկոհոլային խմիչքի ստացվում է, որ գործարանի կարող է գտնել միայն պետության Jalisco. Այս լեռնային տարածքը `ավելի քան երկու կիլոմետր հեռավորության վրա, ծովի մակարդակից: Նախքան սկսած գործարանը հասանելի կլինի coveted հյութ, ապա դա պետք է հասուն: Որպես կանոն, տարիքը պերճածաղիկ, որոնք օգտագործվում են որպես հումք արտադրության խմիչքի, մինչեւ 5-6 տարի, եւ ապա բոլոր 8 (քանի որ պահպանվում համաժողովրդական Թեքիլա Olmeca):

Թե ինչպես կարելի է անել, տեկիլա.

Արտադրության սկսվում եւ մինչեւ flowering պերճածաղիկ, երբ այն կառուցում է առավելագույն քանակությամբ շաքարավազ: Քանի որ բույսերը, որոնք կտրված տերեւների եւ էություն է ցողուն: Այն բանից հետո, ջերմային բուժում, հում նյութը խճաքար, իսկ հյութ արդյունահանվող ճնշման տակ: Որոշ «խելացի» արտադրողները ավելացնել շաքար է այն (մոտ 12%): Ապա նրանք մնացել են խմորում խմելու համար 4 օր կամ ավելի. Այս տեկիլա հետ շաքարի համարվում է ցածր որակի, եւ կոչվում է Mixto: Herradura - միակ արտադրողը որոնք օգտագործում բնական խմորում խմորիչ են տերեւների պերճածաղիկ բուն. Մյուսները ավելացնել մշակութային մերան:

Նման տարբեր tequilas

Որ արդյունքում կրկնակի թորման հետո ալկոհոլի ունի մոտ 55% բերդը: Այն diluted հետ գարնանային ջուր է մոտ 40%: Պատրաստ է ըմպելիք շշալցված եւ ուղարկվել է կափարիչ արագությամբ. Կախված նրանից, թե նա կարող է լինել տարբեր գույների, սկսած սպիտակ եւ գունատ դեղին է կարամելի. Տեկիլա կարող է ունենալ frutovy համը վառ մասնիկներ, ցիտրուսներ, մեղրի բույրով, փայտային նստվածք:

Ամենատարածված առկա եւ բավարար որակյալ ապրանքանիշերի այս ալկոհոլային խմիչքի է Olmeca. Իր գծի տարբեր տեսակի տեկիլա տարբեր աստիճանների բացահայտման. Ի դեպ, անունը ապրանքանիշի անվան աստված Olmeca, որը, ըստ լեգենդի, հիացած է համ կապույտ պերճածաղիկ նեկտար:

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչ անել, տեկիլա: Եվ սա գործարանը ոչ մի Կակտուս!