Ինչ է պղպեղ եւ ինչպես այն օգտագործվում է

Անշուշտ, ձեզանից շատերը գիտեն, թե ինչ է պղպեղ: Այս համեմունք պատրաստված չիր կամ ծիծակ, եւ դրանց խառնուրդներով: Այն հաճախ կապված է Հունգարիայի, քանի որ դա մեկն է այն հիմնական բաղադրիչների ազգային ուտեստների երկրի. Համեմունք օգտագործվում է շատ խոհանոցների ավելացնել համը տարբեր ապրանքների կամ դրանց համադրությունները:

Պղպեղ միջակայքերը - ից վառ նարնջագույն մինչեւ մուգ կարմիր: Բարձրացնել համ որոշ արտադրողների ավելացնել այն մի քիչ կայնեյան բիբար: Պղպեղ տալիս գույնը եւ համը, երբ ջեռուցվում. Այսպիսով, ժամանակը համեմունք է սառը ուտեստ փոխվել քիչ համ. Այս պատճառով է, ապա խորհուրդ է տրվում խառնել Spice մի փոքր քանակությամբ տաք յուղի մինչեւ որ այն ուտեստ.

Ինչ է պղպեղ: Մի քիչ պատմություն

Գործարանը, որից Հունգարիայի տարբերակը համեմունքների, մշակվում քանի 1529 թուրքերի կողմից Buda (այսօր թաղամաս Բուդապեշտի): Առաջին արձանագրված բառի օգտագործումը «պղպեղ" - ի անգլերեն ժամկետների ից 1896 թ. Այն բխում է Serbo-Croatian բառի Papar (որը նշանակում է «պղպեղ»): Մեր օրերում Բառը "paprika" ընդգրկվել է մեծ թվով լեզուների.

Այսօր, այս համեմունք արտադրվում արդյունաբերորեն է մի շարք երկրներում, այդ թվում `Հունգարիայի, Սերբիայի, Իսպանիայի եւ որոշ շրջաններում ԱՄՆ. Այն օգտագործվում է որպես բաղադրամաս պատրաստման համար մի հսկայական շարք ուտեստների ամբողջ աշխարհում: Պղպեղ օգտագործվում է հիմնականում թարմ բանջարեղենով, բրինձ, stews եւ Ապուրներ, ինչպես նաեւ որպես բաղադրամաս համար երշիկեղենի մի խառնուրդի հետ այլ համեմունքներով:

Բացի նրանից, որ նման պղպեղ, այն պետք է նշել, որ կան երեք հիմնական սորտերի, թեթեւ, չափավոր, ծանր եւ շատ ծանր. Ի լրումն, կա իսպանական պղպեղ, ունի ընդգծված հոտ ծխի: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ պատրաստման ընթացքում չորացրած պղպեղ հետ այրվում կաղնու փայտ.

Ինչու է դա օգտակար է:

Ինչ տեսակի պղպեղ հարուստ է վիտամին C- ով, որոնց մեծ մասը պահպանվում է cooking մասին: Այս համեմունք ունի նաեւ բարձր բովանդակությունը երկաթի եւ աղբյուր բետա-կարոտին, որի մարմինը վերածվում է վիտամին Ա Այն նաեւ պարունակում է մի շարք այլ վիտամիններ, հանքային դիետիկ մանրաթել եւ antioxidants, ինչպես նաեւ որոշ սպիտակուցային.

Ինչ է պղպեղ: Դիմում տարբեր երկրներում

Ժամանակակից եվրոպական խոհանոցի, այն օգտագործվում է cooking տարբեր ճաշատեսակներ միս եւ ամոքանքներ. Հունգարիայի ազգային արտադրանքը - գուլյաշ - հաստ ու կծու ապուր տավարի մսով, բանջարեղենով եւ սոուսով, համեմված այս համեմունք: Նաեւ պղպեղ (համեմունք եւ դրա հիման վրա), որը հաճախ օգտագործվում է իտալական ծովամթերք ուտեստների եւ սնվում հետ mussels, Crabs եւ ծովախեցգետնով: Նա ավելացրել է, որ risotto եւ որպես համեմունք պանիրը, ինչպիսիք են մոցառելլա պանիր եւ այծի պանրով:

Պղպեղ շատ սիրված է , որ Թուրքիայի խոհանոցում: Այստեղ այն օգտագործվում է հետ համատեղ ձիթապտղի յուղի եւ ավելացրել է մսամթերքի ուտեստների տավարի կամ ոչխարի մսի: Մարոկկո է հայտնի կարմիր պղպեղ համեմունք, եւ հիմնական բաղադրիչ բազմաթիվ համեմունք խառնուրդների պատրաստման համար օգտագործված մսի հետ մրգերի.