Իշխան կարագ սոուսով

Trout պատկանում է ընտանիքին Սաղմոնի. Այն հայտնի է իր ճաշակով եւ համարվում է չափազանց օգտակար արտադրանքը. Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար նախապատրաստման իշխան.

Ահա մի շատ պարզ միջոց է պատրաստել այս ձուկ, ապահովում է զարմանալիորեն համեղ եւ հյութալի ուտեստ. Պատրաստել է մի ուտեստ "իշխան ի սերուցք", որի բաղադրատոմսը ցույց է տրված ստորեւ, դուք պետք է: 600 գ իշխանի փափկամիս եւ ծառի սունկ, լամպ լամպ, մեկ պղպեղ, 50 գ կարագ, կես կիտրոն, 100 գ թթվասեր կամ սերուցք, աղ, արեւածաղկի ձեթ եւ պղպեղ:

Առաջին հերթին, մենք սկսում ենք եփել է սոուս: Որպեսզի դա անել, կտրել անչափահասների կես-օղակները եւ պղպեղ - Ժուլիեն. Որպեսզի պատրաստվենք իշխան կարագ սոուսով, նախընտրելի է վերցնել կանաչ պղպեղ այն գույնի տարբերություն կարմրավուն միս իշխան.

Pan ջերմային պահանջվում, որ այն հալեցնում կարագ եւ եփ գալ մի քիչ տապակել սոխը: Ապա ծիածանը պետք է ավելացնել պղպեղ եւ տապակել բանջարեղեն հինգ րոպե: Ըստ տապակած բանջարեղենով պետք է դրվի սերուցք կամ թթվասեր եւ շարունակում են բլթբլթալ 5 րոպե. Սոուս իշխան գրեթե պատրաստ պետք է պատրաստեն ձուկ անմիջականորեն: Համար, այս, իշխանն ողողում ֆիլե կտրել մեջ կտոր 5 սմ հաստությամբ եւ շփում յուրաքանչյուր պղպեղ եւ աղ խառնուրդ: Դա հնարավոր է տեղադրել, նույնիսկ մի փոքր քանակությամբ չոր սխտոր (ըստ ցանկության): Այնուհետեւ դուք պետք է դնում ձուկ է թխում թերթիկի greased յուղով: Այս փուլում, իշխանը կարող է լինել մի քիչ համը հետ, կիտրոնի հյութ:

Այժմ մենք պետք է վերցնել պատրաստի սոուս բանջարեղենով եւ ընդգրկում է նրանց յուրաքանչյուր կտոր իշխան. Ընդգրկում է փայլաթիթեղի եւ ձկան դնում է ջեռոցում համար թխում է 200 աստիճանով համար 10 րոպե. Այն բանից հետո, ժամանակն է, որ մենք հեռացնել փայլաթիթեղը եւ շարունակում են թխել համար իշխանը կարագ սոուսով է հստակ է 5 րոպե. Այժմ ուտեստ կարելի է համարել պատրաստ է:

Դա նաեւ հնարավոր է պատրաստել իշխանի թթվասերով սոուսով, դրա համար դուք պետք է: 3 փոքր իշխան, կես բաժակ թթվասեր, դեղնուցները երկու ձու, մի գդալ կիտրոնի հյութ:

Մարինադ պետք է: 0.5 կիսաչոր rose շիշ գինի, թեյի գդալ սեւ peppercorns, կես թեյի գդալ չոր ուրց եւ խնկունի, Bay տերեւի, 1 փոքր սոխ, աղ, 0.5 գդալներ թակած մաղադանոս, սեւ պղպեղ:

Դուք նախ պետք է պատրաստել մարինադ կողմից mixing բոլոր բաղադրիչների, դնում իշխան եւ պահպանել այն 2-3 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ դնում ուտեստ հետ Իշխանի մարինադ մի փոքր կրակի եւ եփ գալ մոտ կես ժամ: Trout պառկել բուռն ուտեստ. Մարինադ համար անհրաժեշտ է զտել եւ եփել ավելի ցածր ջերմության մինչեւ հեղուկը չի մնա մոտ կես բաժակ: Ձու yolks պետք է խառնել թթվասեր, դնում 1 ճաշի գդալ սոուսով է դեռ տաք է: Այնուհետեւ խառնուրդ էր զգուշորեն լցվել է ուտեստ հետ սոուսով եւ եփել են միջին ջերմության համար 3 րոպե, հուզիչ անընդհատ. Ներդրեք է համտեսել պղպեղ, աղ: Պատրաստ իշխան ձուկ պետք է լցնել կես սոուս եւ լցնել մնացած է սուս նավակը եւ ծառայում է առանձին:

Դուք կարող եք նաեւ եփել է իշխան կարագի սոուսով հետ խավիար: Սա կպահանջի կես կիտրոնի, պղպեղ, աղ, 100 մլ եւ 20% սերուցք, 2 գդալներ խավիարի, 50 մլ սպիտակ գինի, կրեմ պանիր ափսե, թեյի գդալ օսլա, սպիտակ պղպեղ:

Անհրաժեշտ է վերցնել սթեյք իշխան, պղպեղ, աղ եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Share steaks preheated տապակել եւ 10 րոպե: Ավելի լավ է վերցնել համահայկական գրիլ, ձուկ չի եղել չափազանց յուղոտ. Մինչ իշխանը տապակած, պատրաստել սոուս: Որպեսզի դա անել մի preheated համաժողովրդական անհրաժեշտ է լցնել մի քիչ գինի, բերում է եռալ, բայց չեն խտացնել. Մի քիչ աղ, շաղ տալ հետ սպիտակ պղպեղ: Կրեմ խառը հետ, օսլա խուսափելու lumps հայտնվել, եւ լցնել մեջ թավայի. Եփել մի քիչ: Եթե կա մի պանիր, եւ դուք կարող եք տեղադրել այն:

Ապա սոուս տեւում է մի քիչ զով է ջերմ պետության, հակառակ դեպքում նա կարող է ընտրել գույնը ձու. Եվ միայն cooled սոուսով ավելացնել ձու, նրբորեն ակտիվանալ ու թափել են ձուկ, ինչպես նաեւ խառնուրդի. Իշխան կարագ սոուսով հետ խավիար պատրաստ է. Դուք կարող եք վստահ լինել, որ ուտեստը կդիմի բոլոր Ձեր ընտանիքի անդամների եւ հյուրերի համար: