Իտալական գինու: անունները եւ մեկնաբանություններ: Լավագույն իտալական գինիներ

Իտալական գինիները համարվում է ամենատարածված եւ հեղինակավոր է աշխարհում. Նրանք թվում են հինգ ամենատարածված, քանի որ շատերը լավագույն գինու արտադրողների հայտնաբերվել են Իտալիայում. Այս երկիրը խոշորագույն արտադրողն գինի. Եւ դրա սպառման է մոտ 80 լիտր յուրաքանչյուր անձի մեկ տարվա ընթացքում, որն ամենաբարձրն է աշխարհում:

Տեղական կլիմայական պայմանները չափազանց նպաստավոր են խաղողի աճեցման, դա վերաբերում է ամբողջ արեւոտ Իտալիայի սկսած հյուսիսային մասի Ալպերում հարավային շրջաններում: Առավել հայտնի գինու շրջանները Tuscany, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardy եւ Piedmont.

Իտալական գինիները, որի անունը հաճախ համընկնում են խաղողի սորտի, լինում են երկու տեսակի `կարմիր Rosso (Rosso) եւ սպիտակ Bianco (Bianco): Դուք կարող եք ընտրել է խմել, որը կատարյալ է ցանկացած իրավիճակում: Բացի այդ, այդ գինիները լավ են զուգորդվում բոլոր խոհանոցների աշխարհի.

Չոր կարմիր գինի է: տրամադրություն

Եթե դուք են խոհանոցային ռոմանտիկ ամսաթիվը կամ ընտանեկան ջերմ ճաշ, ապա, ընտրելով որեւէ մեկը այդ խմիչքների կմնան հաղթանակից: Իտալական չոր կարմիր գինիներ են հարմար է նվիրել ցանկացած առիթով եւ յուրաքանչյուր իրադարձության, նույնիսկ առավել նուրբ գիտակ կգտնի իր փունջ: Ստորեւ բերված են անունները ալկոհոլային խմիչքների եւ սննդի, որոնք իրենք են կատարելապես համակցված.

Aglianico (Aglianico) - ունի նռան գույն եւ հստակ համ, խիստ scented: Նաեւ պիտանի համար pizza, կամ տապակած գառան:

Amarone (Amarone) - Իտալական կարմիր գինի, կանգնած է մի հարուստ համ ու գույն, բայց դա ոչ շատ թթու. Մատուցվում է արիշտա, պանիր կամ տավարի միս:

Barbera (Barbera) հագեցած վարդագույն գույն. Այն ունի միջին խտությունը: Սովորաբար այն ծառայել է pizza, տապակած տավարի կամ lasagna.

Valpolicella (Valpolicella) - իտալացի գազավորված գինի կարմիր. Այն ունի հստակ համը եւ շատ ինտենսիվ երանգ: Կատարյալ մսային ուտեստների `խոզի կոտլետներ, թռչնամսի կամ տավարի միս:

Galoppo (Gaglioppo) - գինու հագեցած է աղաղակ, որն ունի ցածր ալկոհոլի կոնցենտրացիան: Մատուցվում է տավարի մսով, մակարոնեղեն եւ pizza. Դե պիտանի ծովամթերք.

Dolcetto (Dolcetto) - Իտալական գինու-ամյա վրա հատապտուղներ եւ դեղաբույսերի. Այն շարունակվում է նաեւ առաջին դասընթացների եւ Lasagna. Այն նաեւ ծառայում է enchiladas - եգիպտացորենի tortillas.

Lagrein (Lagrein) - չոր գինի կարմիր գույնի մի հարուստ համը. Շնորհիվ բարձր մակարդակով թթվայնությունը իդեալական մսի եւ ձկան ուտեստների.

Լամբրուսկոն (լամբրուսկոն) - չոր կարմիր գինի, ունի հստակ հատապտուղ համը եւ տալիս է ամուր թթվայնությունը: Դրա առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ, կախված տարվա արտադրության, համ տատանվում քաղցր, շատ քաղցր է. Այնպիսի տարբերակներ, գինու blends կատարելապես հետ համով ձկան ուտեստների եւ քաղցր նաեւ պիտանի է slicing պտուղ.

Malvasia Ներա (Malvasia Ներա) - տարբեր է յուրահատուկ համն ու շատ մութ ստվեր են (գրեթե մանուշակագույն): Այն ունի aromas եւ սալոր եւ շոկոլադի, նաեւ պիտանի է տապակած խոզի միս:

Montepulciano (Montepulciano) - Իտալական կարմիր գինի, ունի քաղցր համ, չափավոր մակարդակ թթվայնությունը, բայց բավականին բարձր ալկոհոլի պարունակությունը: Շատ հարմար է lasagna, երշիկ, պանիր, pizza.

Nebbiolo (Nebbiolo) - իտալական գինին ուժեղ բուրմունք սնկով, վարդերի եւ truffles. Nebbiolo բառը թարգմանվում է որպես «մառախուղի». գինի այս անունը, քանի որ այն օգտագործվում է նախապատրաստման խաղողի (հետ նույնական անունով) հասունանալ աշնանը, երբ ամբողջ տարածաշրջանը, որը փաթաթված է մառախուղի պատճառով: Խմել ուտեստների պարունակող տոմատի սոուս, օրինակ, սպագետտի, միս, բանջարեղեն.

Negroamaro (Negroamaro) - գտել գինու վարդագույն կամ շագանակագույն, ունի յուրահատուկ աուրա, եւ իդեալական է կոկտեյլներ: Դե, հարմար է ոչխարի ոտքը եւ մակարոնի.

Sagrantino (Sagrantino) - էլ մի աղանդեր եւ չոր: Այն մատուցվում է պանրի, մսի ուտեստների.

Sangiovese (Sangiovese) - Լավագույն իտալական գինի, infused հատապտուղներով, currants, blackberries եւ սալոր: Իդեալական մակարոնի, պիցցա եւ ուտեստների հետ լոլիկի սոուսով.

Չոր սպիտակ գինի ստեղծել անհրաժեշտ մթնոլորտ

Դուք երբեք չի կարող գնալ սխալ հետ ընտրության խմիչքը: Նա կլինի հիմնական highlight ձեր սեղանին. Իտալական չոր սպիտակ գինի ստեղծել այնպիսի ինտիմ մթնոլորտ, ինչպես նաեւ կատարյալ համար խորտիկներ սեղանի կամ որեւէ տոնակատարության

Arneis (Arneis) - թարգմանվել է իտալերենից թարգմանաբար նշանակում է «չար, սրիկայի»: Գինի հանդիպել է մրգի թռել եւ նախասիրություններում արտացոլված են դեղձի, ծիրանի եւ նուշ. Հարմար է ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ իտալական խոհանոցով:

Verdicchio (Verdicchio) - սպիտակ իտալական գինի նուշի բույրով: Այն ունի մեղր քաղցր բուրմունք եւ կանաչավուն-դեղին երանգ: The name "- Վերդե" իտալերենից թարգմանում է որպես «կանաչ»: Շատ լավ է, զուգորդվում ճաշատեսակներով ձուկ կամ ծովամթերք եւ բանջարեղենի նախուտեստներ:

Verdutstso (Verduzzo) - չոր եւ դեսերտ: Դեսերտ տարբերվում է նրանով, որ այն ունի քաղցր համ եւ շատ պարզ մեղր եւ ծաղկային բույր: Այն ներդաշնակ է նաեւ ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ, մսային ուտեստների, աղցանների եւ ծովամթերք.

Vermentino (Vermentino) - փրփրուն գինի, որն ունի քաղցր համ, որը գնում է նաեւ ծովամթերք.

Vernaccia (Vernaccia) - իտալական գինին ցիտրուսային բույրով: Այն զուգորդվում գրեթե բոլոր տեսակի ձկան ուտեստների.

Grechetto (Grechetto) տեսակ նախասիրություններում արտացոլված են նման արեւադարձային մրգերի եւ պայծառ ծաղկային բուրմունք. Այն ներդաշնակ կատարելապես հետ մակարոնի ուտեստների, սպիտակ միս, ձուկ եւ բանջարեղեն.

Catarratto (Catarratto) - Sicilian մրգային գինիներ, որը հիանալի համալրում թխել ծովամթերք կամ աղցան.

Malvasia Bianca (Malvasia Bianca) - ունի հարուստ մրգի բուրմունք եւ համ մեղր եւ տանձի. Դե պիտանի ձկնային կերակուրների, խորոված թռչունների եւ բանջարեղենային աղցաններ:

Moscato (Moscato) - սա առավել հայտնի սպիտակ գազավորված գինի: Այս տեսակի խաղողի օգտագործվում են նախապատրաստման շամպայնի Asti spumante, սպառողը պարզապես հայտնի է որպես «Asti»: Moscato եւ Asti գնալ նաեւ աղանդեր, տորթեր, խմորեղեն եւ մրգերի.

Nuragus (Nuragus) - իտալական սպիտակ գինու հետ սուր քիչ համը եւ հարուստ բուրմունք: Ծառայել է ծովամթերք եւ ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ.

Pigato (Pigato) - շատ անուշաբույր գինի, որը blends կատարելապես ծովամթերք.

Picolit (Picolit) - կատարյալ դեսերտ գինու հետ նուրբ քաղցրալուր բուրմունք. Մատուցվում է նախուտեստներ եւ, մասնավորապես, նաեւ պիտանի է պանրի բրի կամ կապույտ պանիր.

Pinot Grigio (Pinot Grigio) - ը սիրված ըմպելիք մի նուրբ ու անուշաբույր հոտ: Որ կատարյալ լրացնում մակարոնեղեն ճաշատեսակներ, ծովամթերք եւ պանիր.

Ribolla Gialla (Ribolla Gialla) - եզակի գինու հետ ծաղկային բուրմունք. Զուգորդվում խորոված ձուկ, ծովամթերք, եգիպտացորենի եւ սերուցքային սոուսով:

Soave (Soave) - հայտնի է ողջ աշխարհում սպիտակ գինու, իդեալական պանիր, կաթնաշոռ, բուսական նախուտեստներ.

Տոկայ Friulano (Tocai Friulano) - չոր սպիտակ գինի ունենալով ցիտրուսային բույրով, դեղձ եւ տանձ: Շնորհիվ այս, դա բնութագրվում է անուշահոտ բույրով. Լրացուցիչ սնունդ եւ ձկան ճաշատեսակներ:

Trebbiano (Trebbiano) - սպիտակ սեղանի գինի, որն ունի չեզոք համը: Այն ծառայել է գրեթե ցանկացած հիմնական ուտեստ. Դե պիտանի հորթի միս, ծովամթերք եւ սպիտակ միս, եփում վրա գրիլ:

Fiano (Fiano) - գինիները հետ հարուստ խելառ համը: Այն շարունակվում է նաեւ ծովամթերք եւ մակարոնեղեն ճաշատեսակներ:

Italian գինու - նշան է լավ ճաշակի. Քանի որ դուք կարող եք տեսնել ինքներդ, համտեսել համային այս մասշտաբով, եւ խմել շատ, շատ բազմազան է. Ընտրելով աներեւակայելի մեծ, այնպես էլ առավել արտասովոր gourmet կգտնեք ձեր լավագույն իտալական գինի: Հատապտուղ, միրգ, ընկույզ ծաղկեփնջերը ստեղծել յուրահատուկ մթնոլորտ: Եւ եւս մեկ կարեւոր մանրուք: բուրմունք գինի չի խցանվել համ հիմնական ուտեստների, բայց ավելի շուտ նրանց տալիս է հատուկ հնչերանգներ Իտալիայի եւ բերում ձեզ ուղիղ սեղանին:

Chianti - առավել հայտնի իտալացի գինու

Vintage կարմիր չոր գինի է Tuscany շրջանի ունի ամենաբարձր չափանիշը `Docg, եւ դարձնել այն գրեթե ամբողջ աշխարհում: Իտալական գինու «Չիանտի» (Chianti), որը հայտնի է հեռու դուրս է Իտալիայի սահմաններից: Համար Chianti խառնուրդ կիրառել տարբեր խաղողի սորտերի, առավել հանրաճանաչ նրանց, դա Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia nera. Կան ուրիշները: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah: Է նույն սպիտակ են Trebbiano, Malvasia Bianca. Իտալական գինու, շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում, եւ արդարացիորեն Չիանտի հպարտանում առաջին տեղը բոլորը: Բույրը վայրի կեռաս, վայրի հատապտուղներ ու մանուշակագույն ստեղծել մի եզակի ու շատ հատուկ փունջ, մի թթու եւ կծու համ էլ տպավորություն գիտակները այս աստվածային խմիչքը. Գինի «Chianti" արտադրվում են համապատասխան առավել խիստ չափանիշներին եւ, հետեւաբար, գնահատվում են բարձր հանգստի

Հիմնական կատեգորիաները Chianti

Այս տեսակ գինի է առավել տարածված է աշխարհում, այնպես որ, շատ գինեգործները փորձում են կրկնել իր ճաշ պատրաստելու տեխնիկան: Բայց քանի որ կան շատ գործոններ, որոնք ազդում որակի ըմպելիքների ալկոհոլի, կան մի քանի դասակարգումները գինիների Chianti:

• Normals (normale): Դա ֆորմալ, այնպես, որպես կանոն, նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահեստավորման, եւ պետք է խմել երկու տարվա ընթացքում `սկսած այն օրվանից տեսքը վաճառքի.
• Riserva (Riserva): Այս գինին կատարվում է միայն լավ տարիներին, որն օգտագործվում է արտադրության լավագույն խաղողի այգիների. Իր ավելի երկար պահում են բարել, եւ շշերի, եւ այն ունի բարձր ալկոհոլի պարունակությունը:

Աստիճան իտալական գինիների ձեւավորվել են եւ ամրագրված է վերջին 35 տարիների ընթացքում: Չորսն էլ, յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Հիմնական տարբերությունը կայանում է նրանում, որակի եւ գնի վրա ալկոհոլային ըմպելիքների.

Աստիճան Denominazione d'ծագմանը Controllata (DOC)

Այն իր մեջ ներառում է մի շատ բարձր որակ եւ թանկարժեք իտալական գինիները, որոնց անունները հնչի նման «Barbera d'Asti Sperone», «Dolcetto d'Asti Sperone», «Sartori Soave», «Sartori Amarone», «Orvieto vendemmia Melini», «Pinot Grigio Conti d'Arco »,« Cabernet Sauvignon Conti d'Arco »,« Martsemino Conti d'Arco »: Մինչ օրս այդ կատեգորիան ներառում է մոտ 250 ապրանքանիշեր գինիների:

Ստանալ այս որակավորման շատ դժվար է, քանի որ այն ավելի նշանավորվեց հայտը համարվում է տեղական առեւտրաարդյունաբերական պալատի, ազգային հանձնաժողովին անունով, եւ ապա ուղարկվել է տեղական իշխանությունների եւ նախարարության գյուղատնտեսության Իտալիայի. Դեպքում դրական պատասխան, ապա նախագահը պարտավոր է հրամանագիր լրացուցիչ DOC օրենքում:

Այնպիսի բարդ ընթացակարգ է գինեգործների արտադրության իր արտադրանքի հավատարիմ մնալ ամենախիստ որակի չափանիշներին, այլեւ գինը ապրանքների համապատասխան:

Denominazione d'origine Controllata ե Garanta (DOCG)

Այս կատեգորիան ծախսերի ավելի բարձր է, քան նախորդ DOC: Այն պարունակում է ընդամենը 13 տեսակների. Դարակների վրա խանութներում նման գինիները ճանաչելի շնորհիվ կարմիր կնիքով անվանումը եւ համարը:

Անունները հետեւյալն են `« Չիանտի DOCG Piccini »,« Chianti Classico DOCG Piccini »,« Nobile di Montepulciano Piccini »,« Barbaresco DOCG Sperone »,« Barolo DOCG Sperone »,« Չիանտի Melini »,« Չիանտի Melini "," Չիանտի vendemmia Melini »,« Melini Chianti Classico vendemmia ": Նման գինիները մատուցվում են լավագույն ռեստորաններ աշխարհում, ինչպես նաեւ զարդարել սեղանները թագավորական ընտանիքների: Անուշահոտ ծաղկեփնջեր խմիչքներ այս կատեգորիայում - նշան է ոչ միայն շքեղ, այլեւ կատարյալ ճաշակի.

Vini Da tavola

Այս կատեգորիան ամենացածրը բոլոր չորս. Այն ներառում է սովորական, կամ, ինչպես իրենք են անվանում սեղանի գինիների: Ոգելից խմիչքների արտադրություն չի կարգավորվում օրենքով կամ իշխանությունների կողմից: Արտադրողները փոխվում են յուրաքանչյուր մրցաշրջանում խաղող, ինչը, բնականաբար, ազդում է հիմնական հատկանիշներ: Բայց նույնիսկ այնքան, որ այս կատեգորիան ներառում է մի շատ լավ ու թանկ գինի:

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Նորագույն աստիճան, որը կազմավորվել է համեմատաբար վերջերս: Իտալական թարգմանում է որպես «բնորոշ աշխարհագրական առանձնահատկություններ." Այն վերահսկում է միայն տեղական գինու արտադրությունը: Օգնությամբ սահմանված ստանդարտների, ինչպիսիք են գույնը, տարբեր տեսակների կազմի, ծագման, մշակաբույսերի տարվա ընթացքում: Եւ պիտակների վրա պետք է նշվեն տեսակի խաղողից եւ տեղը իր արտադրանքի.

Սակայն, ըստ էության, մեծ մասը, այդ ստանդարտների չեն ստուգվել, եւ իսկությունը տվյալները հիմնված է բացառապես հեղինակության վրա գինեգործների: Նոր աստիճան է ավելի բարձր է, քան սովորական գինիների Vini Da tavola, բայց քանի որ դուք կարող եք գտնել բավականին արժանապատիվ խմելու մեջ դրանց:

Փրփրուն գինիներ առասպելական Իտալերեն

Այս ըմպելիքներ, որոնք նախատեսված են առավել կարեւոր իրադարձությունները ձեր կյանքում: նրանք ունեն եզակի ճաշակի, որ բույր է հետաքրքրաշարժ, իսկ գույնը եւ տեսքը ալկոհոլի դուք հիշում եք, որ երկար ժամանակ: Փրփրուն գինիներ Իտալիայի գագաթնակետին ժողովրդականությունը ամբողջ աշխարհում: Եւ քանի որ նրանք ունեն հատուկ արտադրության տեխնոլոգիա եւ երկարաժամկետ ծանոթացնում.

Վաճառքի ղեկավար երկար տարիներ անընդմեջ փրփրուն գինի կոչվում է «Lombardia», «Veneto» եւ «Trentino»:

Փրփրուն գինիներ Իտալիայի որոնք սովորաբար նշված պիտակի վրա մակագրությամբ spumante (որը թարգմանված է իտալական նշանակում է «փրփուր») կամ Frizzante (առկայծող, բայց ոչ պակաս, անբովանդակ, քան spumante): Այս խմում են շատ թանկ է, եւ պետք է ամենաբարձր որակի, օրինակ, եւ Asti DOCG Franciacorta պատկանում է կատեգորիայում.

Փրփրուն գինիներ Իտալիայից, որը հաճախ սխալմամբ անվանում են շամպայնի, կան աշխարհահռչակ. Ամեն Gourmet եւ գիտակ գեղեցկության պարտավոր է առնվազն մեկ անգամ ողջ կյանքի ընթացքում բուժել ձեզ նման թանկարժեք նվեր:

Իտալիայում, այն արտադրվում ամենամեծ գումարը գինի: Ոչ մի ազգ է մատակարարում համաշխարհային շուկան քանակի այս տեսակի ալկոհոլի ավելի քան 500 բրենդերը էլիտար սորտերի եւ ավելի տեղական արտադրության գինիներ. Դա միայն նշանակում է, որ իտալացիները փորձագետները այս արեւոտ խմիչքը, դարձնելով այն օրիգինալ, բուրավետ եւ յուրահատուկ համը:

արձագանքներ

Իտալական գինու քնքշորեն սիրում են միլիոնավոր մարդկանց ամբողջ աշխարհում: Բազմաթիվ դրական արձագանքներ եւս մեկ անգամ ապացուցում է, որ այս ալկոհոլի համարվում է լավագույն. Եթե դուք նայեք միջոցով էջերում տարբեր տեղեկատվական ռեսուրսները, ամսագրերի, ֆորումներ եւ այլն: Ն., Որտեղ սիրահարները թողնում են իրենց մեկնաբանությունները, մենք կարող ենք տեսնել, որ վաճառքի առաջատար են "Asti» եւ «Չիանտի», քանի որ սպառողները հեռացնել համար «Pinot Grigio» կամ «Bianco d'Alkamo "

Սակայն, կան գինու սիրահարները, ովքեր ճաշակել լավագույն խմիչք «Չիանտի», կարծես, շատ թթու կամ նույնիսկ դառը, այնպես որ, երբ ընտրելով մի բարձր- end լիկյոր, դուք պետք է ապավինել սեփական նախասիրությունների եւ հնարավոր է հեղինակավոր գնահատման tasters: