Լցոնած լոլիկ

Դժվար է հավատալ, որ լոլիկը լայնորեն ներկայացվել է մեր դիետայի համեմատաբար վերջերս, 20-րդ դարի առաջին կեսին, այսինքն, ավելի քան 100 տարի առաջ: Մինչ այդ ռուսական բեռնատար ֆերմերները սպառողներին էին շփում, ռուպաբագա եւ կաղամբով: Լոլիկ, կարելի է ասել, բանաստեղծական լեզվով, մեր կյանքը խեղդել է փոթորկի նման ... Եվ դարձել է խոհարարների եւ խոհարարների սիրած բանջարեղեն: Հատկապես հաջողությամբ համատեղում է լոլիկի քաղցր եւ թթու համը միսով, պանրի, մակարոնեղենի եւ այլ բանջարեղենի հետ: Լայնորեն օգտագործվող տոմատի համար աղցան եւ սուս: Մենք կքննարկենք բաղադրատոմսերը, որտեղ հիմնական բնույթը լոլիկ է, եւ բոլոր մյուս բաղադրիչները միայն խրախուսվում են ընդգծել կամ երանգավորել իր ճաշակը:

Լցոնած լոլիկի համբավը հասնելու համար մենք պետք է միջին չափի պտուղները ընտրենք կանոնավոր կլորացված ձեւով: Նրանք պետք է խիտ լինեն եւ չունենան ակնհայտ թերություններ: Լոլիկից ընտրվելուց հետո նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ կտրվեն վերին մասը: Հացահատիկի մի մասը վերցնում ենք մի ճաշի գդալով, աղով, պղպեղով, ներսից եւ լոլիկները դնում է կերակրատեսակների վրա: Դա արվում է, որպեսզի ավելցնեն հյութերը: Միայն նկարագրված ընթացակարգերից հետո հնարավոր կլինի անմիջապես անցնել լցոնմանը:

Հունաստանում լցված շատ համեղ լոլիկ: Չորս լոլիկ պետք է ունենա 200 գ բրնձի եւ նույն քանակությամբ խոզապուխտ, 40 գ խաշած սնկով, մեկ բուլղարական բուլղարական, 20 գ կոշտ-սալաթ, 30 գ բուսական յուղ (նախընտրելի ձիթապտղի յուղ), կիտրոն, քացախ, սեւ պղպեղ:

Մենք պատրաստում ենք աղացած միս, եփած բրնձից, նուրբ թակած սունկ, խոզապուխտ, պղպեղ, սխտոր եւ լոլիկի սոսինձ, որը պատրաստվում է արդյունահանման ընթացքում: Մենք կերակրում ենք մի քանի կաթիլ քացախ ներսում եւ պատրաստված լցոնումներով բլրի հետ լոլիկով լոլիկով լցնում ենք այն կարագի, կիտրոնի հյութի, պղպեղի եւ աղի խառնուրդով:

Պանրի պանրով լցված ճաշակի եւ լոլիկի նրբաճաշակության համար նրանցից ոչ պակաս: Բաղադրությունը հաշվարկվում է 16 միջին լոլիկի համար: Բրինձա - 250 գ, երեք միջին լամպ, կարագ - 100 գ, մեկ ձու `կանաչ: Առանձին սոուսի համար անհրաժեշտ է `երկու լոլիկ, մեկ ճաշի գդալ ալյուր, թթվասեր` 100 գ եւ բուսական յուղ:

Նախ `սոուս ենք պատրաստում: Մենք պղպեղ ենք լոլիկ է եռացող ջրով հեռացնել կեղեւը, դրանք mash մեջ եւ տապակել է բուսական յուղի. Լցնել ալյուրը եւ անընդհատ խառնել այնպես, որ չմշակված բաներ չկան: Երբ սոուսը գրեթե պատրաստ է, լցնել աղցան թթվասերի եւ աղի մեջ: Լոլիկները պատրաստվում են սովորաբար, կտրում են գագաթները եւ զգուշացնում են մարմինը: Մենք վերցնում ենք եւս մեկ տապակած տապակ, տապակիր այն սոխով եւ լոլիկի սոսինձով, որը մենք պարզապես ընտրեցինք: Brynza- ը rubbed վրա grater եւ խառնել տապակած սոխ եւ լոլիկ: Ավելացնել կանաչիներ եւ հում ձու, խառնել ամեն ինչ լավ կարագով: Հիմա մենք կերակրում ենք լոլիկ, դրանք թխում թերթիկի վրա եւ լցրեք սոուսը: Լոլիկ լցոնված բրինձով, թխել նախապես ջերմաստիճանում 160C վառարանով: Վառարանում ժամանակը կախված է լոլիկի չափից, ուստի ստուգեք աչքի պատրաստությունը:

Լցոնված կեռ լոլիկը պատրաստվում է նույն ձեւով, ինչպես սովորական լոլիկով: Միայն նրանց հետ աշխատելը ավելի հոգնեցուցիչ եւ կոկիկ է, իհարկե, ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Լցոնված կեռի առավելությունն այն է, որ նրանց կարիքը չպետք է սպառել մինչեւ սպառումը, պարզապես հաշվարկված է մեկ կծում:

Լցոնած լոլիկ «Կակաչներ» պատրաստվում են միանգամայն այլ կերպ: Նրանց ծայրը կտրված չէ, բայց կտրված հատվածը: Թրթուրի շուրջ մաշկը զգուշորեն հեռացվում է, եւ մարմինը հանվում է: Նրբագեղ պանիրով դրանք լավն են, ինչը նրանց ստիպում է իրական ճանդանների նման լինել: Աղացած աղացած հալված պանրի համար `բուլղարական պղպեղ, սխտոր, մայոնեզ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, եւ խառնուրդը զգուշորեն խառնում է լոլիկի մեջ: Նրանք դառնում են թալիսման պատրաստի ծաղկակաղամբներ:

Bon appetit!