Խոզի միս: բաղադրատոմսը կիտրոնով եւ անանուխ

Եթե դուք պատրաստվում են եփել kebabs, դուք պետք է նախ որոշել տեսակը միս եւ մարինադ նրա համար: Մեր երկրում, լավագույն է օգտագործել խոզի միս: Այս միս հասանելի է եւ, այդպիսով, նաեւ պիտանի համար այս ուտեստ. Սակայն, marinating shish քյաբաբ խոզի չի լինի, քանի որ պարզ է ընտրության միս. Այն փաստը, որ կան շատ տարբեր մարինադներ, եւ նրանց ընտրությունը կախված համ ուտեստ. Մեկը լավագույն տեսակների մարինադ մեկն է, որը օգտագործում է հյութ մրգերի կամ բանջարեղենի, ինչպես նաեւ բնական թթու. Դա է պատճառը, որ skewers խոզի կիտրոնով շատ սիրված շրջանում իրական connoisseurs սնունդ.

բաղադրիչները

Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

- Խոզի - 2 կգ.

- աղ;

- պղպեղ;

- մի մեծ կիտրոն - 2 հատ;

- ծիածանը - 1 կիլոգրամ;

- աղացած կոճապղպեղ;

- անանուխ.

Պատրաստել է մարինադ

Այս տեսակի մարինադ հուշում է, որ նա կարող է պատրաստ ժամ առաջ օգտագործման համար. Կարեւոր է, որ բոլոր բաղադրիչները, որոնք ներկա, եւ արեւահամ: Այսպիսով, skewers եւ խոզի միս (բաղադրատոմսով կիտրոնով եւ անանուխ) կլինի marinate երկու անգամ: Սոուս պատրաստված է լավ պյուրե, բայց ոչ պատռված անանուխ տերեւների, որոնք խառնվում են աղացած կոճապղպեղ եւ լցնել կիտրոնի հյութ: Միսը ցիտրուսային չի անտեսվեցին, եւ կտրել մեջ մեծ կտորների.

պատրաստվում միս

Հենց որ երկրորդ մարինադ պատրաստել եւ թրմել, պետք է վերցնել մինչեւ միսը: Այս նպատակով, խոզի կտրել մեջ համապատասխան նմուշներ, աղ, պղպեղ եւ դրեց մի խորը ամանի. Գագաթին, որ տարածել թակած սոխ օղակները. Խոզի միս (բաղադրատոմսը կիտրոնով եւ անանուխով) պահանջում հերթական pickling. Համեմունքներ եւ սոխ միսը պետք է լինի, քանի դեռ երկրորդ մարինադ կարգավորել իրենց: Այն լցվել համաժողովրդական հետ խորովածի, դնում կիտրոն է pulp եւ դրեց մի զով տեղում:

roasting

Հաջորդ, դուք պետք է պարանի վրա skewers ապագա skewers խոզի: Բաղադրատոմսը կիտրոնով ենթադրում է, որ միսը պետք տապակած իրենց սեփական, առանց սոխ եւ բանջարեղենի. Եթե դուք դեռ պետք է դրանք, տապակել նրանց առանձին skewers. Միսը պետք չէ խիստ ասածի միմյանց, բայց չպետք է թողել միջեւ կտոր հեռավորության վրա. Skewers վրա ածուխներով տեղադրվում են միայն այն ժամանակ, երբ նրանք սկսում են դառնալ ծածկված սպիտակ ծաղկում: Եթե ցանկանաք, որ միսը կարելի է watered հետ մնացորդները մարինադ, բայց միայն նրանց, քանի որ մյուս բաղադրիչները փչացնել խորոված խոզի միս: Բաղադրատոմսը հետ կիտրոնի եւ անանուխի, եւ այնքան տարբեր են, որ չի տառապում լրացուցիչ բաղադրիչների եւ տարբեր inclusions. Սակայն, ոմանք համադամասեր մեղր են ավելացվել է մարինադ տալ հնչերանգներ աղացած կարամելի, որը կարող է մեծապես բարելավել համ ուտեստ. Նախքան իրականացնում է այնպիսի փորձարկումներ, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր ոք, ով չի ուտում, խորոված, ընդունում է լրացում նման բաղադրամաս:

կեր

Այս քյաբաբ ծառայել է մի շիշ, Decorating այն թարմ sprigs անանուխ: Դրա հաճելի եւ անսովոր համը դարձնում է գրանցվեք բարձրորակ նախուտեստ համար կարմիր գինի կամ պաղեցրած օղու. Որպես գարնիր արժեքներ Քյաբաբ թարմ բանջարեղեն եւ խորոված կարտոֆիլով, թեեւ հաճախ այն օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ.