Գլխավոր ճաշատեսակներ աղացած միս է ջեռոցում:

Առաջին հերթին, մենք պետք է որոշենք, որը մենք պետք է պատրաստել լցոնում:

Լցոնում կարող է լինել:

Միս - խոզի, ոչխարի, ձիու միս, տավարի միս, արջը միս թռչնամսի (հավի, հնդկահավի);

Ձուկ - այս դեպքում, օգտագործվում ենթաօրենսդրական ստանդարտ տեսակի ձուկ եւ ծովամթերք;

բուսական - դրա պատրաստման համար բանջարեղենի մի փոքր ավելի ցածր, մի քիչ steamed կամ տապակած, խորոված.

Աղացած միս կարելի է եփել մինչեւ հումքի միս, խաշած կամ տապակած. Եղանակը պատրաստման կախված հիմնական բաղադրիչ եւ մնացած բաղադրատոմսով: The արտադրանքը ից վերաբերվում միս, որը հիմնականում օգտագործվում է fillings ի Կարկանդակներ, casseroles կամ տաք աղցաններ: Կենցաղային տեխնիկա Էներգետիկա եւ աղացած միս եփած cutlets, գլանափաթեթներ.

Համար պատրաստում են աղացած միս, որը օգտագործվում է հիմնական բաղադրիչ `միս, ձուկ, բանջարեղեն, համեմունքներ եւ աղ, լրացուցիչ բաղադրիչներ (հաց, օսլա, ալյուր, ձու): Այն կարող է պատրաստվել միայն մեկ տեսակի միս կամ խառնել մի քանիսը: Կախված է մի շարք լրացուցիչ բաղադրիչների կպչուն արտադրանքը կլինի ավելի փխրուն կամ, անուշաբույր կամ սովորական. Դուք կարող եք խոհարար աղացած օգտագործելով Մսաղացներ, բայց համեղ է ձեռք բերել միս, թակած քանի դանակներ կամ կացիններ: Աստիճանը կտրում կարող են տարբեր լինել: Են բավականին կոպիտ կտրում, երբ կտոր են սահմանված են լցոնում, կտրում »մեջ փրփուր»: Ապա խիզախություն այն դառնում է փափուկ, ինչպես նաեւ կարագի. Որպես կանոն, մի խառնուրդ խոզի եւ տավարի միս մի հարաբերակցության 1: 1.2: 1. Հիմնական լրացուցիչ բաղադրիչներ - սոխ, ձու, soaked է կաթի կամ ջրի հաց (ավելի լավ բոքոն), աղ, պղպեղ: Տարբեր ազգային խոհանոցներում ավելացրել է դդում կամ ցուկկինի, կարտոֆիլ (հում կամ ձեւով տաք խյուս), օսլա այտուցված է ջրի, semolina, Նյութի մանր թակած դեղաբույսերի (մաղադանոս, ռեհան, սուսամբար, նեխուր, սամիթ): Ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչները միջեւ 1/3 1/5 ընդհանուր ծավալի աղացած միս. Վերջնական պատրաստումը Ուտելուց համար բաղադրատոմսով կայանում է իր լավ kneading. Սա կարող է կատարվել նաեւ, օգտագործելով մի համատեղել կամ ձեռքերը. Վերջինի դեպքում, խիզախություն չի մնում ձեր ձեռքերում է, ապա խորհուրդ է տրվում խոնավանալ նրանց ջրով կամ հագնում ձեռնոցներ.

Ուտեստ աղացած միս կարելի է եփել ջեռոցում, մի թավա շուրջ բաց կրակի, մի կրկնակի կաթսա:

Սննդի աղացած միս է ջեռոցում պատրաստվում է 30 - 40 րոպե: է ջերմաստիճանի 180 - 200 աստիճանով.

Դրանց նախապատրաստման, դուք կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղի, pots, tins, թխում թեւ. Այժմ առեւտրային ցանցը, ընդունող պատրաստի չոր Կիսաֆաբրիկատներ տարբեր միջուկներով ու բաղադրատոմսերը: Նրանք ձեռք են բերել լավ patties են աղացած միս է ջեռոցում, երշիկեղենի parfait է ջեռոցում:

Հարկ է նշել, որ ուտեստ աղացած միս է ջեռոցում են ավելի համեղ, բուրավետ, հյութեղ եւ նույնիսկ դիետիկ, համեմատ եփած մի թավա: Սակայն դա հնարավոր է օգտագործել կրկնակի բաղադրիչ: Նախ, որ արտադրանքը տապակած մի անցնող մինչեւ ոսկե դարչնագույն, եւ ապա բերեց մինչեւ լիակատար պատրաստության է ջեռոցում: Այս մեթոդի cooking ճաշատեսակներ աղացած միս է ջեռոցում դառնալ հատուկ համը:

Կա մի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսը պատրաստում եւ ծառայում կաթնակեր pig. Նույն տեխնիկան կարող է օգտագործվել թխել ցանկացած ուտեստ աղացած միս է ջեռոցում: Կեսը, օրինակ, մսով ռուլետ, կամ «կեղծ Նապաստակ» daubed հաստ շերտ խմոր, եւ ուղարկվել է ջեռոցում: Կերակրման պետք է լինի տաք. Սակայն, նախքան ծառայում թխել խմոր պետք է ուշադիր հեռացվել: Եվ եթե ձեր հյուրերը շատ զարմացած է, քանի որ դա կարող է պարզվում, որ կեսը բոքոն baked եւ կես մաշված: Օդաչուական բարձրագույն վարպետություն տեղի կունենա, եթե խմոր տարածել երկայնքով ժապավենը, այլ ոչ ամբողջ. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր հյուրը կլինի ստանալ նման «գաղտնի» երկու գունավոր կտոր.

Բացի այդ, ավանդական ուտեստներ կարելի է պատրաստել մի շարք նախուտեստներ եւ, այսպես կոչված, «տաք» աղցաններ: Նախուտեստներ եւ լցոնման համար կարող են արվել սովորական նախուտեստներ, եւ դուք կարող եք ավելացնել մի հնչերանգներ է ռոմանտիկ տրամադրություն: Որպեսզի դա անել, պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր, լավագույն շերտ, ելակ, լոռամիրգ. Նկատի ունեցեք, որ լոռամիրգ եւ sauerkraut ներկայացվել որեւէ կերակուր է, բարելավել համն հիմնական բաղադրիչը եւ դյուրացնում է մարսողությունը: