Ֆրանսիական ռուլետ

Եվ եթե դուք փորձել իսկական ֆրանսիական հացի Ռենե վան դեր Լինդենը: Ինձ թվում է, որ Montmartre դեռ այցելել է, ոչ բոլոր բնակիչները մեր երկրում: Բայց սա չի նշանակում, որ համեղ ֆրանսիական հացի Ռենե վան դեր Լինդենը եւ մնում են ինչ-որ բան անհասանելի է մեզ համար: Այս հոդվածում ես պետք նկարել ձեզ մի քանի բաղադրատոմսեր համար այս ավանդական ֆրանսիական նախաճաշ.

Բաղադրիչները, որ պետք է: կաթ 400 մլ, 4 ձու, կարագ 200 գ չոր խմորիչ - փաթեթային 20g կգ ալյուր, 6 ճաշի գդալ շաքարավազ գդալ է փորձարկել եւ 400 գ օշարակ, մի զույգ stacks է վանիլին, բուսական յուղի, 70 գ, 400 մլ ջուր օշարակ. Եթե ցանկանում եք կատարել ֆրանսիացի դարչին rolls, ապա եփել այն մոտ 15 գ

Ոմանց կարող է թվալ, որ այս բաղադրատոմսը շատ բարդ է, բայց դա ոչ թե պարզապես ուշադիր հետեւել բոլոր հրահանգներին, եւ դուք ստանում եք:

Առաջին քայլն է նախապատրաստում է եփել, վերցնել կեսը եփած կաթ, խմորիչ եւ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, առանձնացնել ձվի դեղնուց է սպիտակուցային, քսում yolks հետ շաքարի. Սպիտակուցներ, ծեծել է mixer կամ շարքային պատառաքաղ, դուք կարող եք դրանք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ.

Ավելացնել ձվի yolks է կաթ, ծեծի ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ սպունգի, նրբորեն խառնել:

Մենք լցնել մի քիչ ալյուր եւ լցնել ձեթ. Մի մոռացեք, որ ճաշը դուք դեռ պետք է շաղ աշխատանքային մակերեսի:

Mesim խմոր ուշադիր, այն պետք է լինի միասնական եւ փափուկ, եւ բաժանում է այն բաժանել 5 մասի: Բոլոր այդ մասերը փռել ուղղանկյուն քառակուսի մոտ կես սանտիմետր հաստ.

Բաժանարար յուղը բաժանել 5 մասի, մի կտոր կարագ կենտրոնում յուրաքանչյուր հրապարակում խմոր (նավթը ավելի լավ է տարածել բարակ շերտերով): Փաթեթավորեք վերին եւ ստորին եզրեր հրապարակներում, ապա ավելացնել մինչեւ աջ ու ձախ եզրեր (այս կարգը կարեւոր է):

Այժմ գլորում դուրս, ինչի արդյունքում ծրարը հաստությամբ մեկ սանտիմետր, եւ կրկնում է սկզբից էր գլորել քառակուսի, թեքում ծայրերը, գլորում դեպի հաստությամբ մոտ 0.8 սանտիմետր:

Երբ արել այս գործընթացը բոլոր հինգ ծրարների, մենք դիմում ենք նրանց մեջ մի ժապավենը, եւ դա Ռոլլ կրկին փոխարինեյին արդեն snail. Շաղ տալ առաջացող «snail» հետ ալյուրի, սահմանել նրանց մի կողմ է փայտե խորհրդի եւ սահմանվում է սառնարան մեկ ժամ:

Հետո այս անգամ, մենք ձեռք մեկ ulitochke է սառնարան եւ երկու անգամ կատարելու կարգը, ինչպես նաեւ կալակների: Դրանից հետո մենք գլորում դուրս խմոր մի շրջանակի 0.6 սանտիմետր հաստությամբ եւ կտրել է 12 կտոր. Այդ մասերի անջատված է բեյգլզներին, բայց չի շտապում դնելու դրանք ջեռոցում, դուք նախ պետք է դնում կես ժամ է թխում թերթիկի ծածկված թղթի թող «եկամուտը»: Երբ մեր հարուստ bagels, դրանք ջեռոցում, preheated է ջերմաստիճանի 230 աստիճանով համար 12-14 րոպե: Իսկ մեր ֆրանսիացի buns են թխում, թող մեզ շաքարի օշարակ: Խառնել շաքարավազ եւ ջրի օշարակ եւ smazhem դեռ տաք, խողովակաշար տաք buns (եթե դուք անեք դրանք դարչինով, չեն մոռանում, այն):

Եթե դուք չեք ցանկանում, որ վառարան բոլորը միանգամից, դուք կարող եք սառեցնել լրացուցիչ խմոր կտոր եւ ստանալ միայն երբ դուք ցանկանում եք ուտել vkusnyatinki. Այնպես որ, 10-13 րոպե է Ձեզ սեղանին կլինի թարմ Ֆրանսիայի գլանափաթեթներ! Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ այդ գումարը սովորաբար մոտ 40 ստացվում բաղադրիչների Ռենե վան դեր Լինդենը:

Եթե դուք չեք ունենա մի օր, որ կար մի «ֆրանսիական ռոլ» համար առաջին բաղադրատոմսով, մենք առաջարկում ենք Ձեզ փորձեք երկրորդ տարբերակը ձեր ընտանիքի սեղանի կարամել սոուսով, դա մի քիչ ավելի արագ.

Բաղադրությունը համար բազայի: 130 գ շաքար, 250 գ ալյուր, 10 գ խմորիչ, 250 գ կարագ, վանիլային շաքարավազ:

Բաղադրությունը համար սոուսով: 0.1 կգ շաքարավազ, մի թեյի գդալ սերուցք, 0.1 կգ կարագ.

Արձակում խմորիչ է տաք ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ եւ մոտ 50 գրամ մի բաժակ ջրի, ապա ավելացնել ալյուր եւ խմոր հունցել են. Mesim մոտավորապես 10 րոպե, մինչեւ խմոր մեղմել, եւ ապա սահմանել այն մեկ ժամ ու կես մի տաք տեղում: Երբ խմոր է հարմար, mesim այն նորից, ծածկել փայլաթիթեղով եւ դնում է սառնարանի համար մի քանի ժամվա ընթացքում: Երբ այն բարձրանում, կտրել այն չորս կտորների, դնում է կեսին նավթի, 80 գրամ շաքարավազ եւ վանիլին, ապա թեքում եզրին, գրտնակ roll դուրս խմոր: Անգամ այն երեք շերտերի, դնում է Հերիք է սառնարանի համար 15-20 րոպե: Ապա կրկնում կարգը եւս երկու անգամ:

Քանի որ խմոր երեք անգամ spaced է սառնարան, տարածումը, դա նախապես շարժակազմի գնդակների վրա սկուտեղին եւ ջերմաստիճանի Հյուրատետր 180 ° թխել 30 րոպե: Կես ժամ անց մենք նվազեցնում ջերմաստիճանը մինչեւ 150 ° եւ թխել այլ կես ժամ: Միեւնույն ժամանակ, խմոր է թխում, թող մեզ կարամել: Մեկ ճաշի գդալ ջրի լցվել վրա 100 գ շաքարավազ, տեղադրված է մի անոթ կանգնած է կրակի. Անջատեք կրակը, հորդառատ pot սերուցքով, դնում 100 գ յուղի եւ արդյունքում խառնուրդ էր շարունակաբար թափահարում. Թեժ buns Pour կարամել սոուսով.