Christmas թխվածք է Julia Վիսոցկու: Christmas թխվածք: Recipes

Ըստ դարու ավանդույթների րդ դարերում Սուրբ Ծնունդ Ռուսաստանում այլեւս ուտել նիհար, բայց ոչ յուղոտ ուտելիք. Այնպես որ, որպես դեսերտ սեղանի վրա Christmas թխվածք սովորաբար մատուցվում է հատապտուղների. Ահա բաղադրատոմսը այս ուտեստ է մեկնաբանության Ջուլիա Vysotsky, ինչպես նաեւ մի շարք ցանկի, տոնական հրճվում եվրոպացիներից:

Christmas թխվածք հետ հատապտուղներ

Որպես հիմնական բաղադրամաս Julia Vysotskaya խորհուրդ է տալիս հաշվի որեւէ հատապտուղների, այնպես էլ թարմ եւ սառեցված, մի ջեմ, եւ նույնիսկ չորացրած. Պարզապես ամեն անգամ թխում կայծ նոր գույներով, քանի որ Սուրբ Ծննդյան տորթերի մի ձեւավորում տոնական սեղանին. Ահա մի ցանկ բաղադրիչների, որոնք կպահանջվեն այդ գլուխգործոց:

• հատապտուղների - 200 գ;
• ցորենի ալյուր - 125 գ
• որեւէ յուղ կաթնաշոռ - 100 գ
• կրեմ 20% - 200 գ
• շաքարավազ - 75 գ;
• հավի ձու - 1 pc.
• ձվի yolks - 3 հատ,
• ընկույզ (նուշ) Աղացած - 75 գ;
• կարագ - 100 գ
• Վանիլին - 1 փաթեթ;
• մի պտղունց աղ:

նախապատրաստման

Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ բաղադրիչների բավարար Խոհարարություն դեսերտ չի կայանա չափազանց շատ ժամանակ սիրուհի: Այնպես որ, ինչպես նաեւ սկսում է հալվել թեստային նավթը: Առանձին pot մաղել ալյուրը, դնում ետ պանիր, թափել են հալված կարագի եւ թույլ ավելացնել մի քիչ աղ: Christmas թխվածք բաղադրատոմսեր , որ մենք ներկայացնում ավանդաբար չի անում, առանց գրունտային ընկույզ. Նախքան Դուք աղալ նուշ, ապա դա կարող է լինել մի փոքր ignited է համաժողովրդական, ինչպես նաեւ հատուկ համը ու եռանդ ուտեստների դուք կարող եք օգտագործել այն միջուկ դառը տեսակի միրգ. Ավելացնելով, որ խառնուրդից milled ընկույզ եւ ձվի. Այժմ հունցել բոլոր բաղադրիչների մանրակրկիտ.

ձեւավորումը կարկանդակ

Վերցրեք մի թխում Pan հետ ալեծածան եզրեր, քսուք այն յուղով: Այժմ մենք տարածել արդյունքում խմոր է ձուլել, որպեսզի լրացնել ոչ միայն ներքեւում, բայց ծայրը: Ձեւավորման ապագա հիմքը կարկանդակ, ձեր ձեռքը, սեղմեք ներքեւ խմոր է ներքեւում, եւ կողմերին է molds. Երբ ամբողջ զանգվածը կբաժանվի `ուղարկելով մեր հիմք է սառնարան մոտ կես ժամ, նախընտրական կապում խրոցը.

պատրաստել թռել

Իսկ մինչ այդ, մենք վերցնում է cooking համեղ տոնական toppings. Այստեղ նորից, ոչ մեծ գործարք է: Պարզապես խառնել թթվասերի, շաքարի, հատապտուղներ, վանիլին եւ ձվի yolks. Միակ կարեւոր բանն այն է, որ ջրի պակասությունը հատապտուղներ: Եթե դուք պետք է դրանք հալված - դատարկել ցանկացած հեղուկ հանել ջեմ - քամել օշարակ. Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ հետո սպասում կես ժամ նշված է բաղադրատոմսով, մենք ձեռք բերել սառեցված ձեւը եւ տարածել լցոնում է: Թխել տորթ Christmas պետք է լինի մի preheated 180 աստիճանով ջեռոցում համար առնվազն մեկ ժամ, եւ ազդանշան պատրաստակամություն է ուտեստ կլինի լավ խտությունը լրացման: Ստուգեք պատրաստակամությունը մահակ քիչ հավանական է, եթե միայն այն անկյունում նրան. Տեւողությունը թխում պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ խմոր է ջեռոցում գնում ցրտահարվել են: Ի դեպ, եթե դուք ուզում եք տարբերվել այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել հատապտուղ մրգային բաղադրիչ: Այսպիսով, դուք կարող եք թխել մի Սուրբ Ծնունդի տորթ հետ, խնձոր, նարինջ, տանձ եւ նույնիսկ բանան.

Ծննդյան թիվը տորթ հետ չրերով

Մեր հաջորդ բաղադրատոմսը - լավ լուծում է անընդհատ զբաղված տնային տնտեսուհիների. Ի վերջո, որպես պատրաստի արտադրանքը մի տորթ կարող են պահվել է սառնարան մինչեւ 2 շաբաթ, եւ կանխել zacherstvenie օրական շաղ տալ տոնական թխում կոնյակը: Սովորեք ճաշ եփել մի Սուրբ Ծնունդի տորթ Julia Վիսոցկու հետ չիր, եւ սա կլինի պատրաստել է հետեւյալ բաղադրիչները:

• ցորենի ալյուր - 350 գ
• Թարմ հավի ձու - 5 հատ,
• կարագ - 350 գ
• Շագանակագույն շաքարավազ - 350 գ
• -200 գ չոր ծիրան,
• չամիչ - 200 գ,
• սալորաչիր - 200 գ;
• չորացրած լոռամիրգ - 200 գ,
• Չոր թուզ - 200 գ,
• նուշ, ընկույզ եւ պնդուկ վերաբերյալ 150 գ յուրաքանչյուր տեսակի;
• փխրեցուցիչ թխում - 1 թեյի գդալ.
• Կոնյակ - 2 ճաշի գդալ. գդալ:

Կարեւոր է! Աստիճանը hydration չրերի ազդում տեւողությունը թխում: Եթե կա մի փորձարկման թաց բաղադրիչները Christmas թխվածք propechetsya անմիջապես. Այս դեպքում, դուք կարող եք ստուգել սննդամթերքի պատրաստակամությունը մի դագանակ.

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Ջեռոցում կարող է ջեռուցվում զուգահեռ սկզբին mixing, վերջնական ջերմաստիճանի - 180 աստիճանով: Վերցրեք չորացրած մրգեր եւ կտրել նրանց մեջ նմանատիպ չափի կտորների. Ընկույզ սերտել մի Blender կամ Կոմբայններ. Բացի այդ, ծեծել շագանակագույն շաքարավազ եւ յուղ, ապա ներկայացնել զանգվածը մեկ ձվի, շարունակելով դանդաղ whisking հետո ամեն անգամ. Դնելով առաջացող շագանակագույն բազան քրքրված կտոր չորացրած մրգեր եւ ընկույզ, ապա այստեղ այն է, մաղել ալյուրը եւ փխրեցուցիչ:

Այս Christmas թխվածք ընթացքում թխում աճում է շատ, այնպես որ ձեւը անհրաժեշտ է օգտագործել խոր եւ կլոր: Smazhem հզորությունը նավթի թեթեւակի prisypem ալյուր, դնում խմոր եւ ուղարկել այն է preheated ջեռոցում: թխում գործընթացը կընթանա երկու փուլով:

• Թխել 15 րոպե է 180 աստիճանով:
• Իջեցնում ջերմաստիճանը մինչեւ 160 աստիճան, եւ տեղի է ունեցել Սուրբ Ծնունդի տորթ Յուլիա Վիսոցկու է ջեռոցում եւս 45 րոպե: Եւ հուշում, ոչ թե այրել, մենք ծածկել խմորեղենը հետ մագաղաթյա թուղթ.

Մնում է տեսնել, թե ամբողջական պատրաստակամությունը տոնական ուտեստների դնելով փայտե փայտ դրան: Երբ տորթ ամբողջովին propeksya - հեռացնել այն է ջեռոցում եւ sprinkled հետ կոնյակի. Պատրաստ թխում ունի անսովոր մութ գույն.

Ավանդական ռուսական Christmas թխվածք

Այլ Եվրոպական երկրները պատրաստվում են ամանորյա սեղանի տարբեր վերաբերվում: Սա նաեւ վերաբերում է տորթերի. Եթե տոնական սնունդ է Գերմանիայում, դժվար է պատկերացնել առանց ավանդական տորթ Stolle, որ Ռուսաստանի նստարան դժվար թե առանց մսի Կարկանդակներ. Եւ Ռուսաստանում, քանի հնագույն ժամանակներից ծառայել է տոնական հրուշակեղենի հավով, եւ միայն որպես առօրյա ուտեստ է եփել խորոված խմորեղենը լցված աղացած միս. The խմոր առավել հաճախ վերքը մինչեւ թթվասերի. Չեն շեղվել այդ ավանդույթի, եւ մենք քեզ հետ ենք. Հետեւյալ բաղադրիչները, որ մենք պետք է քննության:

• ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ,
• կրեմ 15% - 200 գ
• թարմ հավի ձու - 2 հատ;
• թխում մարգարին - 200 գ
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 0.5 tsp.
• disintegrant խմոր - 2 թեյի գդալ ..

Մեր ավանդական Christmas թխվածք հետ հավի լցոնման պարունակում է հետեւյալ բաղադրիչները:

• հավի ոտքերը - 2 կտոր;
• հավի կրծքամիս - 1 կտոր;
• սոխ - 3 հատ;
• աղ եւ համեմունքներ (ըստ ճաշակի):

Է լրացնելու չի, կարծես չափազանց չորավուն, բացառությամբ ֆիլե ընտելացել քնքուշ եւ հյութալի միս կրակոց հավի ոտքերի.

Հունցել խմոր թթվասեր

Նախ, բաղադրիչները դառնալ խառը հեղուկ `սերուցք, softened մարգարին եւ թխում ձու, ավելացնել արդյունքում խառնուրդից աղ եւ շաքար: Ապա ներկայացնել ալյուրը մեջ խմոր, թթվածին (նախնական sifted), եւ փխրեցուցիչ: Եկեք հունցել խմոր է մինչ այդ, մինչեւ նա եղել է իր կատարյալ առաձգականության. Շատ Ամանորյա տորթեր են իրականացվում հիման վրա միջուկով քննության հետ խառնված լրացնելու (դա վերաբերում է նախորդ բաղադրատոմսը): Recipe հավով կարկանդակ բավականին ավանդական: Հետեւաբար, մենք չենք շեղվում կանոնների եւ դնում խմոր է սառնարան մոտ մեկ ժամ: Այս անգամ էլ բավական է ձեւավորել սնձան. Մենք հիմա մենք անցնել պատրաստվում է թռել:

Cooking միս թռել եւ ձեւավորել մի կարկանդակ

Առանձնացնել միս են ոսկորների եւ մաշկը եւ կտրել մեջ փոքր cubes, ավելացնել Նյութի մանր թակած սոխ, աղ եւ պղպեղ: Դուք կարող եք խառնել լցոնում իր ձեռքերը, սեղմելով ներքեւ փոքր խոնարհվել տվեց իր հյութալի միս: Մենք ձեռք ենք բերում խմոր է սառնարան եւ բաժանել այն երկու մոտավորապես հավասար չափաբաժիններով: Այնուհետեւ վերցնել մի ուղղանկյուն թխում Pan, ներքեւի մասը, որը կհարթի մեկ կեսը խմոր: Ոչ թե մոռանալ նախկինում lubricated հատակին եւ բշտիկ ձեւավորել կամ բուսական յուղ. Գլորում են խմոր շերտը մի սեղանի շուրջ, իսկ այնուհետեւ դնում կոնտեյների մեջ, ձեւավորելով մի ձեռքի երկաթուղային. Այնուհետեւ, շերտ խմոր տարածել է թռել, չմոռանալով հյութ, այն կտա տոնական ուտեստ համը եւ քնքշություն.

Ավարտելուց touch է ձեւավորել վերին շերտը տորթ եւ երեսարկման երկրորդ շերտը խմոր սկիզբ հյութալի լցոնում: Ծածկել zaschipyvaem ապրանքը, ցանկացած տեսակի եզրին նախշերով - ալիքներ սեքս, օգտագործելով համընկնումը եւ այլն: Ի կենտրոնում ձեւավորման մի փոքր բացման համար արտանետումների. Ընտրովի թողնում քիչ քննություն գագաթին ձեւավորում տորթ, օրինակ, ձեւի փորագրված թերթիկ: Առաջին 20 րոպեները կդառնա թխել է 200 աստիճանով, իսկ հետո եւս 20 րոպե, դանդաղում վառարան ջերմաստիճանը պետք է հեռացնել մի նշանի 170. ավանդաբար փորձություն պատրաստակամության համար ուտեստների վերջում գործընթացի: Ի դեպ, միսը նույնպես կարող է ստուգվել կողմից pulling կտոր միջոցով կենտրոնի անցքը.

Բուլղարիայի Christmas թխվածք Banica պանրով

Եթե մենք խոսում ենք այն մասին, ավանդական տոնական ուտեստների Եվրոպայում, էլ չենք խոսում մեկ այլ տարբերակը, unsweetened խմորի ողջունում է արեւոտ Բուլղարիայի. Փորձեք եփել Banica կարկանդակ պանրով, օգտագործելով պատրաստի phyllo խմոր. Այն դիվերսիֆիկացնում ձեր ավանդական տոնական Ցանկերում եւ չի կարող շատ ժամանակ. Քանի որ բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ.

• puff խմորեղեն filo - 1 տուփ,
• պանիր - 300 գ
• նիհար կաթ - 2.5 բաժակ,
• թարմ հավի ձու - 4 հատ,
• կարագ - 50 գ

նախապատրաստման

Phyllo խմոր նախկինում thawed եւ պանիր են մանրացված միջոցով առանձին վարդակից մի գունդ. Նմուշներ չպետք է լինի չափազանց փոքր է: Ավելացնել պանրի 3 ձու եւ խառնել մանրակրկիտ. Ի խմոր փաթեթավորման բազմաթիվ շերտեր: Ինչից դրել մի կարկանդակ վիճակում է առաջին շերտի, հետո brushing իր կարագ: Լցոնում չի բաժանելու ամեն ինչ, այնպես որ բավական է ծածկելու հետեւյալ թերթերով. Եթե մենք չափել թիվը թեյի գդալ թռել, ապա 1-ին թերթի filo դառնալ տարածել 5-6 ճաշի գդալ պանիր. Յուրաքանչյուր հերթական շերտ Test Շարժիչային յուղ է կանխել կպչուն թերթերով: Մենք համոզված ենք, պետք է խուսափել ձեւավորման voids ներսում: Այսպիսով, այլընտրանքային շերտերը խմոր եւ լրացնելով, եւ նախատեսված է ավարտել շինարարությունը վերջին տերեւի.

Առանց կաթնամթերքի լրացնել այս թխվածք կստացվի չոր. Շաքեի այն cooking ձու հետ կաթի եւ լցնել evenly է նորաստեղծ թխվածք. Թխել ավանդական բուլղարական ուտեստ մի preheated վառարանում է 180 աստիճանով համար 40 րոպե. Պատրաստակամությունը կարող է որոշվել տեսքը, թե ինչ կլինի ազդանշան վարդագույն ոսկե ընդերքը վերին շերտի:

եզրափակում

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, Ամանորյա տորթեր, բաղադրատոմսեր, որոնց մենք տրված ձեզ, բազմազան են: Դուք կարող եք ծառայել մինչեւ խմորեղեն են որպես դեսերտ հետ հատապտուղներ կամ չորացրած մրգերի, եւ կարող է լինել ձեւով նախուտեստներ մսով կամ պանիր, դա կախված է տրամադրությունից նայիր.

Bon appetit!