Խոհարարության բծախնդրություն. Թաթար սոուս

Երբ մարդը սովորեց կրակով եփել, նա ձգտում էր ոչ միայն սննդի համը բարելավելու, այլ նաեւ այն ծառայելու համար: Խոհարարություն, ինչպես արվեստը, աստիճանաբար զարգացած է, բարելավվում եւ կլանում է տարբեր խոհանոցների լավագույն նվաճումները: Սեղանի վրա սքանչելիության եւ բազմազանության համար նշանավոր խոհարարները եկան տարբեր սոուսով: Նրանք կարողանում են փոխել կամ լրացնել ճաշատեսակի համը այնքան, որ երբեմն դժվար է գուշակել իր բաղադրիչները: Բայց նաեւ սովորական ճաշի մեջ բերեք շքեղ եւ արիստոկրատական զտումների մի փայլ:

Այսօրվա սոուսի մեծ մասը, որ վայելում ենք, ֆրանսիականը հորինել է: Այն մարդիկ, ովքեր տիրապետում են հայտնի մայոնեզին, բ beshamel, chasseur, morney, եւ, իհարկե, թաթար սոուսով: Դա դասական սառը խառնուրդ է, որը հիմնված է հավի ձվի ձվի, խաշած, բուսական յուղի եւ կանաչ սոխի վրա: Դրա հետաքրքիր ճաշակային ճաշակը կարող է համալրվել այլ հավելանյութերով, որոնք անպայման պետք է փշրվեն փոքր կտորներով եւ չփչեն միանման մուշ: Սա սոուսի գլխավոր շեշտադրումն է:

Այսօր ցանկացած խանութում կամ սուպերմարկետում կարելի է գնել ապրանքներ ամբողջ աշխարհում: Բայց դուք կարող եք տան սոուսով տորթեր պատրաստել, այնպես որ դա կլինի համեղ, ավելի նուրբ եւ օգտակար: Բաղադրիչը բավականին պարզ է, եւ բաղադրիչի ապրանքները հասանելի են բոլորի համար: Այնպես որ, եփել ձու եւ քերել ձվի դեղնուց: Այնտեղ ավելացնում ենք սեւ պղպեղ, աղ, կիտրոնի հյութ կամ գինու քացախ: Դանդաղեցրեք բուսական յուղը `ձիթապտղի կամ արեւածաղկի յուղ: Խառնուրդը պետք է խրված լինի ուշադիր, այնպես, որ միակ գորշություն չկա: Ի վերջո, խիտ կտրատեք կանաչ սոխը: Սա հիմնական բաղադրատոմսն է, որը կարող է փոքր-ինչ փոխվել կամքով: Օրինակ, մենք ավելացնում ենք մաղադանոս, սամիթ, սխտոր, թթու վարունգ, կիտրոն, չորացրած մանանեխ, թարխուն, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ: Բացի այդ, թթար սոուսը կարելի է շատ ավելի հեշտ ու արագ պատրաստել: Դա անել, պատրաստել մայոնեզը ձվի դեղնուց եւ սոխով խառնել: Պահպանեք ապրանքը սառնարանում մոտ երկու օր, սառը վայրում սերտորեն փակ կոնտեյներով, ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:

Առաջին անգամ նա տասնյոթերորդ դարում հայտնվեց արիստոկրատների սեղաններում: Հավատացվում է, որ անունը տրվել է սոուսին `ի պատիվ թաթարների, հպարտ եւ ռազմատենչ մարդկանց: Թարթառի սոուսը, որի կազմը ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, հարուստ է օգտակար նյութերով: Ձվի ձվի դեղնուցը եւ բանջարեղենը հեշտությամբ կլանում են մարմնի կողմից, համալրելով այն մոտ տասնհինգ միկրոէլեմենտներով եւ տասներկու վիտամիններով: Այսպիսով, այս հավելվածը կկարողանա բարելավել ձեր առողջությունը եւ բարեկեցությունը:

Թարթառի սոուսը հիանալի կերպով համընկնում է տապակած ձկան եւ այլ ծովամթերքների ուտեստների հետ `ծովախեցգետին, օմար, կաղամար, ութոտնուկ: Այն նաեւ մատուցվում է տապակով, տապակած միսով, սթեյքներով, կարտոֆիլով եւ որոշ բուսական համեմունքներով: Փորձեք հարստացնել ձեր սննդակարգը այս ապրանքի հետ, այն համադրելով ձեր սեղանի հիմնական ուտեստներով:

Իհարկե, այդ առումով օգտակար է բոլոր առումներով արտադրանքը պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, ովքեր ստամոքս-աղիքային շաքարախտով հիվանդ են, քանի որ դրա բաղադրիչները գրգռված են լարում: Ձվի մեջ խոլեստերինի պատշաճ բովանդակության պատճառով սոուսը չպետք է տեղափոխվի հիպերտոնիկ հիվանդների եւ աթերոսկլերոզով հիվանդների կողմից: