Հացահատիկը թխած ջեռոցում. Ինչպես եւ ինչով եփել:

Միս հորթերը ավելի նուրբ, հյութեր են եւ, որպես հետեւանք, ավելի համեղ է, քան տավարի միսը: Բացի այդ, շատ ավելի արագ պատրաստված է: Հորթը համարվում է հորթերի միս 14 օրից մինչեւ 3 ամիս: Այն թեթեւ վարդագույն է, գրեթե սպիտակ, երակային երակներով:

Խոհարարական երշիկեղենը հաճելի է, եւ կա ... Հացահատիկը թխում է ջեռոցում, պատրաստվում արագ եւ, որպես կանոն, պարզապես: Այն կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքի համար սիրելիի հետ կամ ընտանեկան հավաքույթների համար: Իսկ տոնական սեղանը այս ուտեստը կարող է միայն զարդարել:

Թխելու ամենադյուրին ճանապարհը պետք է պատրաստել 1 կգ հորթի, սխտոր (մի քանի ատամներ), ֆրանսիական մանանեխ, կոտորած, սեւ պղպեղ, աղ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ: Մանանեխը փոխանցվում է մի գավաթ, ավելացնել համեմունքները եւ խառնել: Այժմ միսը աղով աղցանվում է եւ մարինադով լցված: Այնուհետեւ միացրեք մսից փայլաթիթեղի մեջ եւ կես ժամ թողնել այն, որպեսզի այն մարինացվի: Սկզբունքորեն, մարինացված միսը կարող է եւ շատ ավելի երկար, նույնիսկ ամբողջ օրը: Այնպես որ, դա ավելի նուրբ եւ համեղ է դառնում, բայց այդքան ժամանակ միշտ չէ, եւ 30 րոպե բավարար է: Մնում է միայն միսը եռացրած ջեռոցում միսը դնել: Եփել 200 աստիճան:

Հացահատիկը, որը պատրաստված է ջեռոցում, կարող է պատրաստվել ոչ միայն որպես փայլաթիթեղի մի ամբողջ կտոր: Այստեղ, օրինակ, բանջարեղենով պատրաստված հացահատիկի բաղադրատոմս է : Այս բաղադրատոմսով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել 300 գ միս, մի լոբի (մոտ 100 գ), բուլղարական պղպեղ, գազար: Մարինադի համար անհրաժեշտ է սխտոր, ձիթապտղի յուղ, մայոնեզ, մանանեխ, սեւ եւ սպիտակ աղացած պղպեղ եւ աղ:

Կրկին նախապատրաստեք մարինադը, համեմելով սոուսներ, կարագ եւ համեմունքներ: Այնուհետեւ միսը կտրված է փոքր կտորներով, եւ սերմերը փաթաթված գազարն ու բուլղարական պղպեղը նույնպես հիմք են: Բոլոր բաղադրիչները դրվում են գդալներով, լցնել մարինադը եւ տասը րոպե հեռանալ: Հիմա միսը 40 րոպե դնեք նախապես ջեռոցում:

Եվ դուք կարող եք նաեւ թխել grill վրա, այնպես որ միսը բաց է բոլոր կողմերից համար տաք օդի եւ թխում evenly. Հացահատիկը, որը բաղադրատոմսով պատրաստվում է ջեռոցում այս բաղադրատոմսով, միանգամայն նման է բուլգոգի ավանդական կորեական ճաշատեսակին, բայց կորեացիները շորեր են խմում, եւ այս բաղադրատոմսը ենթադրում է թխում: Խոհարարության մնացած փուլերը բացարձակապես նույնն են:

Այս ճաշատեսակի բաղադրիչները հետեւյալն են `1 կգ հորթի, կանաչ սոխ, 5 սխտոր, տանձ, շաքար, ճաշի գդալ, 2 ճաշի սոյայի սոուս, արեւածաղկի եւ քնջութի յուղ:

Միսը կտրված է բարակ թիթեղներով, ծեծված եւ կտրված մեջ շերտերով, ապա փոխանցվում է գավաթ: Տանձի քսել եւ քամել հյութը, տանձի հյութին ավելացնել, կանաչ սոխ ավելացնել, նուրբ թակած եւ թակած սխտոր, շաքար, կարագ եւ սոյայի սոուս: Ապա մարինադը ավելացնում է միսը եւ անցնում 20 րոպե անց:

Պրոմարինովանյե միսը մեկ շերտով կաթսայի վրա է դրված, խառնուրդի տակ դնել սկուտեղ, հավաքելու ճարպը եւ ջեռոցը ջերմացնել մինչեւ 230 աստիճան: Միսը թխվում է կարճ ժամանակով, բառացիորեն 5-7 րոպե: Ծառայել այն ավելի հաճախ, բրնձով, բայց ոչինչ չի խանգարում սովորական կողմնակի ճաշը փոխարինել, օրինակ, սպագետտի վրա:

Ի դեպ, շոգեխաշած միս մասին: Հորեղբոր սնկով սոխով սոխը նույնպես շատ, շատ համեղ է: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ հորթի, 400 գ շամպինիոն, սոխ, 150 գ թթվասեր:

Հորթի, սունկի եւ սոխը խոշոր կտորներով կտրված, տապակած տապի վրա, կափարիչով եւ շերտով ծածկելու կես ժամ: Միսը պետք է շոգեխաշել իր հյութում, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ջուր:

Կես ժամ անց սնկով մսի ավելացվում է եւս 10 րոպե շոգեխաշած, հետո թթվասերը եւ համեմունքները: Թթվասերի սոուսում միսը պետք է 15 րոպե շոգեխաշել: Հորեղբոր թթվասեր սոուսով պատրաստ է:

Ընդհանրապես, վառարանում պատրաստված հորթի միսը կարող է շատ բազմազան լինել, ցանկացած ճաշակի եւ հմտության համար: Մեկը մնում է անփոփոխ (եթե, իհարկե, այն չի խախտում տեխնոլոգիան), դա մսի մի նուրբ եւ հյութալի համ է: