Kutia: բաղադրատոմսեր դարերի խորքից

Ոչ բոլոր երիտասարդ տնային տնտեսուհիները այսօր գիտեն, թե ինչն է, թե ինչն է պահոցը, թեեւ խոսքը հնչում է: Kutia- ը ավանդական ռուսական ծաղկավոր շիլա է, որը որոշակի կրոնական տոների կամ միջոցառումների նախօրեին սեղանի վրա անքակտելի ուտեստ էր:

Սուրբ Ծնունդ, Epiphany, Ամանորի ընթրիքը սկսվեց kutya: Նա նաեւ հիշում էր մահացածների կողմից: Սա խորը խորհրդանշական է, քանի որ պատրաստման բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է ամբողջական ձավարներից, լոբի, հատապտուղների, մեղրի օգտագործմամբ, մահվան միջոցով կյանքի, պտղաբերության, վերածննդի խորհրդանիշն է:

Եթե հատապտուղները կամ ձավարեղենը, մահանալը ամեն տարի եւ հետո վերածնված, ցույց են տալիս կյանքի շարունակականությունը, պտղաբերությունը, վերածնունդը, ապա մեղրը աշխատասեր ջանասերի խորհրդանիշն է: Ռուսաստանում մեղրը սուրբ էր: Նախ, քանի որ այն մեղր է բերում եկեղեցական մոմերի համար: Երկրորդ, քանի որ դրա գաղափարը կապված է բացառապես կանանց սկզբունքով:

Այսօր, իհարկե, գրեթե ոչ ոք չի հիշում պահեստի այս իմաստը, բայց Սուրբ Ծննդյան ավանդույթի համաձայն, երեխաները դեռեւս բնակվում են բազմահարկ շենքերում եւ փառաբանում Քրիստոսին, երբեմն անգամ անտեղյակ:

Ծաղկեպսակներ նույնպես սկսվում են kutya, թեեւ այսօր այն ավելի հաճախ կոչվում է Եվային: Սակայն հարցն այն է, թե ինչպես պետք է խոհարարել խնկարկը, շատ տնային տնտեսուհիների համար կարեւոր է:

Ես գտա մի քանի բաղադրատոմսեր հարմարեցված ժամանակակից կյանքի:

Recipe 1. Wheaten, Christmas բաղադրատոմսը

Մեզ անհրաժեշտ է 300 գ ցորենի ձավարներ, որոնք ես նախաճաշում եմ երկու ժամով, սառը ջրում: Հետագայում ես ջուրը լցնում եմ, ես եփում եմ 1 լիտր կաթի մեջ, մինչեւ որ ամբողջովին պատրաստ է: Ես լցնում եմ մի բաժակ եռացող յուղայնությամբ քսուք, ավելացնել մեղր, վանիլ, շոգեխաշած չամիչ: Ես փաթաթում եմ այն, ուղարկեք այն «ripen» ջերմ պատշգամբի տակ:

Recipe 2. Ռայսը շոգ, ոչ ավանդական բաղադրատոմս

Մի բաժակ ջուր լցված բրնձի մի բաժակ լցվում է շատ ջրով, թույլատրվում է եփել, լվացվեն սառը ջրի հոսքի տակ: Կրկին ուղարկվել է թավայի, եփել մեծ ծավալով ջուր մինչեւ եփում:

Մաքրված եւ խաշած նուշները անցնում են բլենդերի միջոցով, խառնվում են բրնձով, մեղրով կամ շաքարով, շոգեխաշած չամիչներով: Նման kutyu կարող է ծառայել ոչ միայն Սուրբ Ծննդյան տոներին, այլեւ հետո:

Recipe 3. Barley kutya, բաղադրատոմսը հնագույն

Երկու գավաթ գարի կծու խոհարարները խմում են մեծ քանակությամբ ջուր, մինչեւ որ կորիզը չի առաջանա սայթաքուն լորձ: Այս պահին խորհուրդ է տրվում խմել ջուրը, կռուպը ուղարկել ամուր հատակով ամանի մեջ, լցնել կես բաժակ եռացող կաթը, եփել, մանրակրկիտ խառնել, մինչեւ բացարձակ պատրաստ լինել:

Առանձին գոլորշու եւ սալորաչիր: Խառնել պղպեղի շոգեխաշած պղպեղով, մեղրով: 15 րոպե ջեռոցում դնելը: Խստորեն հետեւեք, որ վառելանյութը այրվի: Տաք շիլա մեջ ավելացնել լոռամրգի կամ հաղարջի հատապտուղներ: Դրանք կարող են փոխարինվել ջեմով:

Պատմության մեկ գրքում ես կարդացի, որ որոշ ռուսական մարզերում զուգահեռը միաժամանակ մի քանի տեսակի հացահատիկից եփվել է: Ես սկսեցի մտածել, թե ինչպես պետք է անել կոկյային, օգտագործելով մի քանի հացահատիկ: Եվ գտավ պատասխանը:

Այդպիսի kutya- ի համար անհրաժեշտ է.

• Ցորենի ձավարեղեն

• Չորացրած խնձոր

• Եգիպտացորենի ձավարեղեն

• Մակ

• Կաթ

• մեղր

• Ցանկացած ընկույզ

Եգիպտացորեն եւ հացահատիկները նախապես մի քանի ժամ տաք ջրի մեջ ներծծվում են, ապա շատ երկար ջերմաստիճանում (առանձին) շատ ցածր ջերմաստիճանում, մինչեւ ամբողջովին մեղմելու:

Poppy մի քանի րոպե լցնել եռացող եռացող ջուր, ապա ջրից հեռացնել ջուրը: Թափել եռացող ջուրը երկրորդ անգամ, սպասելով ճարպի բծերը: Ջուրը լցվում է, տաք փափկամորը փաթաթված է, թույլ է տալիս կանգնել, ապա հիմք դնել հավանգի մեջ, լցնել տաք կաթը: Ավարտված պոռնիկները խառնվում են մի մեծ կոնտեյներով, լցված մեղրով, հալած կաթով, մի քանի րոպե ուղարկված ջեռոցում: Ավելացնել մանրացված ընկույզներ պատրաստի քուսուկին, կրկին վերցնել դրանք: Նման kutju կարելի է ծառայել մեղրով ջրի կամ compote իրենց չոր մրգերի.

Kutia- ն ոչ միայն ծիսական ուտեստ է: Իր օգնությամբ դուք կարող եք կռահել նետելիս: Սուրբ Ծննդյան նախօրեին բավական է, որ ձեր գրպանում պահպանակի գդալը թխել, անցնել խաչմերուկից եւ խնդրել առաջին անցորդի անունը: Այդպես նրանք կկոչեն իրենց ապագա ամուսնուն: