Խոհարարություն soufflé թռչնաբուծական կաթը

Ջուրը «թռչնի կաթ» համը շատերին ծանոթ է եղել մանկությունից, քանի որ այդ կոնֆետները միանգամից միակն էին խանութի դարակներում: Ներկայումս գնորդին տրվում է քաղցրավենիքի եւ աղանդերի հսկայական ընտրություն, սակայն շատերը նախընտրում են փչացնել այս նրբինությունը ժամանակ առ ժամանակ: Պետք է նշել, որ այս souffle պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, այնպես որ տիկնայք, ովքեր հետեւում են իրենց թվին, կարող են նաեւ շրջանցել այս քաղցրությունը կողմը:

Պետք է նշել, որ ապուրի «թռչնի կաթը» կարելի է պատրաստել տանը: Իհարկե, կախված բաղադրատոմսից, այն կարող է տարբերվել խանութից, բայց դա դեռեւս ոչ պակաս համեղ եւ ախորժելի է: Մասնավորապես, դուք կարող եք օգտագործել այն թարմ ջուրը պատրաստելիս `« թռչնի կաթ »: Այն պատրաստված է տոների եւ երեկոյան թեյի համար: Չնայած mouthwatering եւ փարթամ տեսքը, բավականին հեշտ է պատրաստել նման ուտեստ: Պատրաստի արտադրանքի մեջ, թխվածքաբլիթի վրա «թռչնի կաթ» ջուրը կխորանա բոլոր քաղցրավենիքները:

Սուֆլին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է տասնյակ ձու, կարագի փաթեթ, մի բաժակ կաթ, մի բաժակ շաքարավազ եւ մի պայուսակ ժելատին: Սկզբում պատրաստվում է ժելատին, այն լցվում է մի բաժակ խաշած ջրի մեջ, խառնել եւ մի փոքր ժամանակ է մնացել այտուցվածքի համար: Ձվի դեղնուցները բաժանվում են սպիտակուցներից: Վերջիններս ծաղկում են կես շաքարով, որը փափուկ փրփուրի վիճակում է, ժելատին ավելացնում է կոկիկ: Խմիչքները խառնել են կաթով, իսկ շաքարի երկրորդ կեսը, ալկոհոլի սեղանի գդալը նույնպես լցված է: Արդյունքում խառնուրդը դրվում է ջրի բաղնիքի վրա եւ բերում է փխրունություն: Հովացման արդյունքում այստեղ ներկայացվում է մեղմացած յուղ: Արդյունքում ձվի խառնուրդը խառնվում է սպիտակուցներով եւ մի քանի անգամ դնում սառնարան:

Տորթեր կարելի է թխել ըստ թխվածքաբլիթի համար առաջարկված ցանկացած բաղադրատոմսի: Թխելուց հետո այն կտրված է երկու մասի: Նրանցից մեկը պատրաստված կաղապարի ներքեւի մասում տեղադրվում է սոֆլեն այստեղ եւ ծածկված է տորթի երկրորդ կեսին: Վերջնական արտադրանքը զարդարված է միրգով կամ հալված շոկոլադով լցված: Տորթով պատրաստված «թռչնի կաթ» համը պատրաստ է:

Կան մի քանի այլ տեխնոլոգիաներ, որոնք ջուր են դարձնում: Ոմանք հավատում են, որ իրական «թռչնի կաթի» համար անհրաժեշտ է միայն խիտ խտացրած agar-agar- ը, որը պատրաստվում է ջրիմուռից: Դժվար է ստանալ այն, քան ժելատինը, սակայն դա հնարավոր է: Agar-agar- ը պետք է նախապես ջուր լվացվի, ապա խաշած լինի, որպեսզի խտացնողը լուծվի: Քանի որ շաքարը կարող է խանգարել այս նյութի լիակատար լուծմանը, խորհուրդ է տրվում ավելացնել այն արդեն պատրաստված լուծմանը:

Այս բաղադրիչով բաղադրատոմսը կանդրադառնա այս տեսքով: 2 թեյի գդալ խտացնող միջոցը մի քանի ժամով ներծծվում է 100 մլ ջրի մեջ: Արդյունքում, խառնուրդը եփվում է մոտ մեկ րոպե, ապա ավելացնում է կես կիլոգրամ շաքարավազ: Օշարակը մի փոքր պտտվում է մի փոքր կրակի վրա `անընդհատ բորբոքելով: Այս պահին ծեծի են ենթարկում 2 սպիտակուց: Նրանց մեջ տեղադրեցին մի թեյի գդալ կիտրոնաթթուների հատակը եւ միանգամայն հստակ ցրտահարված օշարակ լցրեց: 100 գրամ խտացրած կաթը ծեծի է ենթարկվում տուփի կարագով եւ մի քանի ժամ թողել սենյակային ջերմաստիճանում: Այս կրեմը խառնվում է սպիտակուցների եւ օշարակի խառնուրդով: Խառնիչի օգնությամբ զանգվածը խառնվում է, իսկ ջուրը «թռչնի կաթը» գրեթե պատրաստ է: Վերջնական արտադրանքը դրվում է տորթի վրա եւ մի քանի անգամ տեղադրվում է սառնարանում:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները, օրինակ, ավելացնել միրգ: Այսպիսով, բանանի սոֆելը շատ տարածված է, որի մեջ մտնում է միրգը:

Այսպիսով, souffle բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել մեծ բազմազանությամբ, որոնց մեծ մասը օգտագործում է առկա բաղադրիչները: Նման աղանդերը կարելի է մատուցել հյուրերին կամ զարդարել տոնական սեղան: