Ծովային բաս տապակած

Ծովային բասը կարող է կոչվել բավականաչափ ճարպային ձուկ `հարուստ օմեգա-3 թթուներով: Բացի այդ, այս ձկների միսը պարունակում է օգտակար թթուներ, կոչված «տաուրին», որը անհրաժեշտ է խոլեստերինի մակարդակը նորմալացնելու համար: Այս տեսակի ձուկը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են սրտանոթային հիվանդություններից, բարձր արյան ճնշումից եւ աթերոսկլերոզից:

Ծովի ծառի տեսքը բավականին քիչ է գետից տարբերվում, բայց այստեղ միսը մի քանի անգամ ավելի հյութալի է եւ ճարպ:

Մի քիչ ճաշ պատրաստելու մասին

Հաճախ ծովային բասը խաշած կամ տապակված է: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է եփել աղացած ծովափը:

Շատ մեծ թվով մարդիկ համարում են տապակած ձուկ , որը տապակի համար պիտանի չէ, քանի որ այն չափազանց խիտ է մաշկի վրա, որը բավականին դժվար է մաքրել: Սակայն այս հրաշալի ձկների ականջը դառնում է աներեւակայելի համով: Բերքը մաքրելը, ինչպես նաեւ մաքրել հովանոցը կամ այլ ձվեր ձուկը դժվար է:

Սակայն, չնայած դրան, ծովային տապակած տապակածը շատ համեղ է: Նրա միսը դառնում է շատ նուրբ եւ հյութալի, երբ տապակվում է:

Խոհարարական խորովածի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Դա միայն կտրելու մեթոդը պետք է ընտրի մի փոքր տարբեր, այն մարդիկ, ովքեր սովոր ենք: Դուք չեք կարող մաշկը մաքրել մասշտաբներից:

Ինչպես մաքրելու մի գավաթ

Բացիր կտրուկ մկրատով որովայնի խոռոչից, սկսած պոչից եւ գլուխը: Կտրեք գլուխը եւ պոչը, հանեք բոլոր ներսը դանակով: Այժմ ձուկը պետք է չորանա:

Կատարեք երկարամյա կտրվածք, կախովի եզրին երկայնքով, վերցրեք մաշկը դանակով, մարմնի ճակատին եւ օգտագործեք սուր շարժում, հեռացնելու համար: Այս «շահագործումը» ավարտվում է ֆինն ու վերին եզրերը քաշելով (վերցնելով դրանք ետեւից), իսկ ցածր եզրից հետո:

Ձկան տապակած տապակած բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսը մեկի համար

Բաղադրությունը `

- 3-4 կտոր թխվածք ֆիլե;

- 2 ձու;

- 100 գրամ պանիր;

- 1 կիտրոն;

- 5 ճաշի թթվասեր;

- 3 ճաշի գդալ ալյուր;

- աղ, պղպեղ, սալոր եւ հացաթուզեր:

Նախապատրաստում: Կեղեւի սուրճը սառեցրեք լոլիկի քաղցր հյութով, աղով, պղպեղով: Դրանից հետո ալյուրը գլորում է: Խառնել խոշոր կաթնաշոռով պանրով, խառնել այն ցորենի եւ թթվասերի հետ: Փափկեցնել ձվերը մինչեւ փրփուրը, աղացնել դրանք:

Այն պատրաստված ճաքարը, որը պատրաստել եք, ընկղմեք մեջ, ապա թխել թթվասերի եւ պանրի խառնուրդով: Թարմացրեք ձկները ցածր ջերմության վրա երկու կողմերում: Պատրաստի կերակուրը պետք է ցելյուլեով ցրտահարվի եւ տաքացվի, մինչեւ պանրի խորքը չորանա: Կարտոֆիլ ցանկացած ձեւով - գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ է տապակած ծովային բաս:

Նույն սկզբունքով պատրաստվում է նաեւ ծովային թրթուր `աերոգրիլում:

Բաղադրատոմսի համարը երկու `աղացած տապակած օսլա

Բաղադրիչներ (4 հատ):

- 4 կտոր ծովային բասի ֆիլե;

- 4 ճաշի գդալ օսլա;

- կես կես թաշկինակ քերել;

- բուսական յուղ եւ աղ:

Նախապատրաստում: Եթե դուք ձեռք եք բերել մի ամբողջ ձուկ, ապա ձեզ հարկավոր է անպտուղ դարձնել: Հիշեք, որ տնական ֆիլեները շատ համեղ են, քան այն, ինչ գնել եք խանութում: Կտրեք սուր դանակով ձկների մի կողմում մարմինը, հնարավորինս ոսկորին մոտ: Նույնն էլ մյուս կողմում եղեք:

Կտրեք ֆիլեները, աղը աղով եւ ուրցով աղացրեք: Թող կանգնեցնեն կես ժամ, այնուհետեւ այն օշարակով: Այժմ մնում է երկու կողմերից ձկները տապալել արեւի ջերմությամբ:

Լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը ծովային բասի համար, թխված է օսլայից, կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե :

Շատ պարզ բաղադրատոմսեր, բայց այն ունի մի քանի առանձնահատկություններ, որոնց մասին դուք կիմանաք:

Հիշեք, որ ձկները, որոնք խառնել են օսլա, տապակել շատ արագ: Եվ դա վարդագույն չի դառնա, քանի որ այն միշտ ալյուրից օգտվելուց հետո: Օճառի ծովային բասը ծածկված է փայլով նման թափանցիկ ընդերքով:

Այն է, որ նա պահում է ձկան կտորների մեջ համեղ ձկան հյութ եւ ճարպ: Այսպիսով, ստացվում է աներեւակայելի նրբաճաշակ եւ հյութալի ձուկ, եւ եթե ավելացնում եք ուրց `շատ բուրավետ:

Այս բաղադրատոմսը, առանց չափազանցության, կարելի է անվանել լավագույնը ծովային բաս կերակրելու համար:

Ծովային խորովածի տապակումը բավականին բավարար եւ բարձրորակ կերակուր է: Եվ այս ձկների ֆիլեը արագ եւ հեշտությամբ մարսվում է:

Bon appetit!