Duck նարնջի սոուսով. Լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն

Ինչ կլիներ կերակրել տոնի համար որպես հիմնական տաք ուտեստ: Որպեսզի բավարարեն, գեղեցիկ եւ էկզոտիկ: Եվ տնտեսապես բավարար է: Դուք երկար ժամանակ չեք ունենա: Տոնական սեղանի լավագույն լուծումը նարնջի սոուսով բադ է: Այս թռչնի միսը նիհար է եւ ճաշակով: Համեմունք եւ քաղցր ու թթվասեր նարնջի սոուսը միայն ընդգծում են այս ուտեստի անսովորությունը: Duck սոուսով կարող է պատրաստվել տարբեր ձեւերով: Այս հոդվածում մենք կներկայացնենք լավագույն բաղադրատոմսերը: Կարդացեք, եփել եւ խնդրեք ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին այս էկզոտիկ կերակրատեսակով:

Duck նարնջի սոուսով. Պարզ բաղադրատոմս

Պատրաստել համեղ ու նրբաճաշակ ուտեստ, բառացիորեն հալեցնել ձեր բերանը, պետք է վերցնես երիտասարդ թռչունի մարմնի վրա: Քաշը պետք է լինի մոտ երկու կիլոգրամ: Անցնել թռչունին, անհրաժեշտության դեպքում լվանալ եւ շփեք աղի եւ սեւ պղպեղի խառնուրդով: Առանձին-առանձին պատրաստում ենք մարինադ: Դա անելու համար խառնել մեղրը, սոյայի սոուսը եւ Dijon մանանեխը (համապատասխանաբար երեք, երկու եւ մեկ ճաշի գդալ) `մի մեծ նարնջի հյութի հետ: Պլաստիկ տոպրակի մեջ դնել բադը, լցնել մարինադը, մի տոպրակ կապել եւ առնվազն 12 ժամ թողնել սառնարանում: Այս ընթացքում մենք պետք է մեր փաթեթը մի քանի անգամ դարձնենք, որպեսզի բադը նրբագեղ սոուսով մաքրվի: Ջեռոցը ջեռուցում է 220 աստիճան: Մենք ցանում ենք բադը մարինադից, դրեց այն կաղապարի մեջ եւ տապակել քսան րոպե: Կրակ կրճատեք մինչեւ 180 աստիճան: Մենք թռչնի լցնում ենք մարինադով եւ ճարպերով: Մենք թխում ենք մոտ մեկ ժամ եւ քսան րոպե: Մենք ստուգում ենք խոսակցության պատրաստակամությունը:

Մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս

Կտրուկի կեսը կտրեք: Մենք քսում ենք կարմիր եւ սեւ պղպեղի եւ աղի խառնուրդով: Մենք բուսական յուղ ենք լցնում սագի մեջ: Թարմացրեք կիսագնդի կեսը երկու կողմերից `ոսկե երանգ: Մենք սոխը կես ժամ կշռում էինք 180 աստիճանով ջեռոցում: Թեեւ բադը մարվում է, կլպենք երկու հատ նարինջ կեղեւից, նրբորեն հեռացրեք բոլոր ֆիլմերը, կտորները կտրեք հատիկներ: Տրված ջրով ջրհեղեղի ութ հատվածներ: Մի խոշոր խնձոր մաքրվում եւ կտրվում է չորս մասի: Գոգն առնում ենք վառարանից: Թափել այնտեղ կես լիտր ջուր, սալոր եւ խնձոր: Մենք թիթեղները դրեցինք կրակի վրա եւ դրեցինք ժամը կոպտի տակ: Այս ընթացքում մենք սոուս ենք պատրաստում: Նյութապես կտրատեք սոխը եւ տապակել այն կարագի մեջ: Ավելացնել մի բաժակ սպիտակ գինի եւ չորս ճաշի գդալ մեղր: Մենք արտահայտում ենք այն հեղուկը, որտեղ բադը շաղ էր նարնջի սոուսով, սոխին: Մենք մոտ 5 րոպե եփում ենք: Մի բաժակ կոնյակ ավելացնել եւ սոուսը ալյուրով խտացրեք:

Duck նարնջի սոուսով. Բաղադրատոմսը Իտալիայից

Մենք կապում ենք կոկոսի ոտքերն ու թեւերը, որպեսզի եզրերը չեն վառել ջեռոցում: Կառուցեք այն աղով եւ պղպեղով: Տապակել սագի մեջ խառնել բուսական եւ կարագի խառնուրդին: Մենք լցնում ենք մի բաժակ կոնյակ: Մենք թռչուն ենք դարձնում, որպեսզի այն թրջվածքի հոտով մաքրվի: Թափել մի թանկարժեք սպիտակ գինի: Կառուցեք քառասուն րոպե: Հեռացրեք նուրբ խեժը երկու նարինջից եւ կիտրոնով: Մենք փորձում ենք չվնասել սպիտակ ցիտրուսային ռումբը: Կիտրոնի եւ մեկ նարնջի սեղմումից դուրս հյութը: Թափել այն բադին: Երկրորդ նարնջը կտրված է բարակ շրջանակներով: Եփած ջուրը աղի ջրի մեջ հինգ րոպե եփել, կտրեց շերտերով: Երբ նարնջի սոուսով պատրաստված բադը պատրաստ է, մենք դրա վրա ենք քաշում: Մենք զարդարում ենք ցիտրուսային շերտով: Ավելացրեք հյութը եւ համը սոուսի մեջ եւ շարունակում է խնկել մեկ ժամվա մյուս քառորդի համար, գլխարկի տակ, առնվազն ջերմության մեջ: Սոուսը պետք է խստացվի օսլայով:

Պեկինի բաղադրատոմսը

Չինական խոհանոցի այցեքարտը նարնջի սոուսում կարամելացված բադ է: Բաղադրատոմսը բերում է առաջինը ֆրեզերային միսը: Մենք շփում ենք աղով եւ պղպեղով, մեղրով: Տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչեւ կարմիր կարամելային խառնուրդը: Մենք վերցնում ենք միսը եւ սպասում ենք այն տաք տեղում: Մենք նարնջի լցնել եռացող ջրով եւ կտրել ենք բույրը: Հացահատիկից հյութը սեղմում ենք: Այն խառնվում է տապակած բադից մնացած հեղուկով եւ երկու ճաշի գդալ նարնջի լիկյորով: Այն ամենը բերեք եռացրած: Լցնել կես բաժակ սերուցք: Ավելացնել համը, կտրեց փոքր ծղոտների մեջ: Թարմացրեք սոուսը մինչեւ հաստ. Սալիմը եւ պղպեղը դա ճաշակել են: Միսը կտրեցինք մանրաթելերի մեջ: Առանձին ծառայել տաք սոուսով:

Սուրբ Ծնունդ

Սուրբ Ծննդյան նախօրեին անգլերենը խնձորով պատրաստում է սագը: Եվ մենք կունենանք այս տոմատի տատանումները `նարնջի սոուսում մի բադ: Պարզ բաղադրատոմսը, բայց ինչպիսի հիանալի արդյունք: Կեղեւը փաթաթված է, իմ սրբիչով եւ սրբիչով սրբիչով: Լցնել 30 գ ձիթապտղի յուղով եւ մեկ նարնջի հյութի բաժակով: Season հետ աղ, պղպեղ (սեւ եւ կարմիր), համեմունքներ թռչնաբուծական. Սեղմեք սխտորի գլխից երեք չորրորդը: The carcass կմնա marinate այս խառնուրդի. Պատրաստեք լցոնումը: Duck offal եւ երկու թթխմոր խնձոր (առանց մաշկի եւ seminal արկղերի) կտրել մեջ cubes. Մնացած սխտորը մանրացված է: Մենք ավելացնում ենք վեց կտոր չոր ծիրան: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Պաղեստինով սեզոն, պտղունց պղպեղ եւ ռեհան: Թափել այս լցոնած բադը որքան հնարավոր է շուտ: Մենք կտրում ենք որովայնը, կապում ենք թեւերը եւ թեւերը: Թողնել մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Փայլաթիթեղի թերթիկի վրա դնում ենք նարնջագույն շրջանակներ: Դրանք բադ են: Մենք ծածկում ենք նարնջի կտավներով: Մենք փաթաթում ենք փաթաթումը եւ փաթեթը ջեռոցում: Նարնջի սոուսով խնձորով բադ է թխում մեկ ժամ ալյումինի տակ եւ եւս 30 րոպե առանց դրա:

Խոհարարության գաղտնիքները

Մի խառնվեք բադի հետ, եթե դուք պատրաստվում եք թխել այն վառարանում: Ավելի լավ է սուպերմարկետում գորգ գնել, ավելի շտապ դուրս կգա: Դդում նարնջի սոուսում, վառարանում, կպչում է ավելի հարթ, եթե դուք մի փոքր ալկոհոլ ավելացնել մարինադում `գինի, կոնյակ կամ կոնյակ: Glutamate նատրիումի, որը պարունակում է որոշ համեմունքներ, կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ այս ուտեստի համին: Թռչնի ոտքերը եւ թեւերը պետք է կապվեն ջեռոցում, որպեսզի դրանք տեղադրվեն մարմնին, հակառակ դեպքում դրանք շատ չոր եւ այրվում են: