Կարպ աղացած: cooking գաղտնիքները

Ծածան - մեկն է կարպ տեսակների. Այս ձուկը հայտնաբերվել է շատ թարմ եւ աղի ջրերի, բայց քանի որ շատ հաճախ ընկնում թալանել են ձկնորսների. Յուրաքանչյուր երկրպագու ձկնորսության համարում coveted ռազմավար Կարպ, քանի որ սա մեծ ձուկ է, շատ համեղ է: Եթե ձեր ընտանիքը չի ցանկանում նստել է լողափ հետ կարթաձող, դուք կարող եք հեշտությամբ գտնել ցանկացած Կարպ ձկան խանութի. Ի դեպ, գինը, այս ձկների համեմատաբար փոքր է:

Տապակած ծածան - մեծ ուտեստ ճաշի կամ ելքային հավաքույթների ընկերների հետ: Այն միջին դիակ կարող է կշռել 1.5-2 կգ, ինչը նշանակում է, որ այն կտեւի բավականին մեծ խումբ: Մեր հոդվածը ձեզ կասի, թե ինչպես պետք է եփել ձուկ, այնպես, որ պարզվել է, հյութեղ եւ flavorful, իսկ փոքր ոսկորները չեն միջամտել հաճույք ճաշի:

Advance պատրաստում

Ցավոք, այս մսոտ համեղ ձուկ ունի բարձր ինվազիվ ներուժ: Պարզապես, սխալ է եփում Կարպ կարող է առաջացնել հիվանդություն. Նվազագույնի հասցնել ռիսկերը, ոչ ուտել ձուկ կասկածելի որակի. Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ գնել է մասնագիտությամբ խանութի, իսկ գնման չէ ավելորդ է հարցնել այն մասին, առկայության անասնաբուժական հսկողության վկայական:

Նախքան գնում եք, ստուգեք դիակ, ուշադրություն է աչքերը. Նրանք պետք է լինեն հստակ: Մի փոքր հոտը խոնավության եւ լորձ, առանց տհաճ մասնիկներով համարվում է նորմալ:

Նախքան պատրաստել տապակած Կարպ նաեւ դիակ ողողելու, ներծծում է ջրի եւ ուշադիր քայլել երկու կողմերում հատուկ դանակով հեռացնելով մասշտաբները: Ջրի տակ, դա հարմար է անել այնպես, որ կշեռքներ չեն ցրման ամբողջ խոհանոցում: Զգուշորեն ստուգել տեղերը մոտ fins, հեռացնել բոլոր կշեռքներ:

Կտրել գլուխը, եթե դուք ուզում եք կտրել fins (դա կարելի է անել հեշտությամբ Մկրատներ): Բացել որովայնի հանել ընդերքի. Հաճախ carp կարող է հայտնաբերել կաթ կամ ձու, նրանք են նաեւ ուտելի եւ շատ համեղ: Բայց դա ոչ թե անհրաժեշտ է ուտել լյարդի.

Մի սուր դանակով կատարել կտրում երկայնքով ողնաշարի, բաժանել դիակ է երկու մասի, հանել ողնաշարն. Մնում է միայն կտրել ձուկ portsionnnye կտորների.

ոսկորները

Շատ մարդիկ պնդում են, որ նրանք չեն ցանկանում, որ ձկների ընտանիքի կարասի պայմանավորված է առատությամբ ոսկորների. Ըստ էության, ամեն ինչ չէ, որ այդքան կարեւոր: Որ Կարպ փոքր ոսկորները, բայց, առաջին հերթին, դրանք այնքան էլ շատ, եւ երկրորդը, դանդաղ բոված, նրանք այնքան փափուկ է, որ երբ սննդամթերքի գրեթե չի զգացվում:

Ի դեպ, կտրել ծայր առանձնացված fins եւ գլուխը անպայման նետել: Այս մասերը կարող են օգտագործվել պատրաստելու համար հիանալի հարուստ արգանակ ապուրի համար.

պաքսիմատ

Տապակած Կարպ բաղադրատոմսը, որը մենք քննարկելու այս հոդվածում, նախքան պատրաստվում է գլորում է պայմանական ցորենի ալյուրի. Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել semolina կամ breadcrumbs.

Աղ կտորները եւ թողնել նրանց մի քանի րոպե թույլ է ձկան հյութ: Blot այն թղթի վրա սրբիչ եւ զգուշորեն գլորում կտորները է breadcrumbs.

Որքան պետք է տապակել Կարպ

Շոգ է նավթի լայն թավա: Տեղադրել մի շերտ ձուկ եւ անմիջապես նվազեցնել ջերմային միջին:

Է carp տապակած պարզվեց, ոչ միայն համեղ է, այլեւ անվտանգ, ջերմային բուժում պետք է տեւի առնվազն մեկ ժամ: Տապակել ձուկ 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմում. Այս անգամ բավական է ստանալ նույնիսկ եւ ոսկե շագանակագույն.

Եփած կտոր ավելի լավ է դնելու ոչ թե ծառայող ուտեստների, եւ թղթե սրբիչներ է հեռացնել ավելորդ ճարպը:

Կաթ եւ ձու

Եթե Դուք գտնել այնպիսի մի անակնկալ ներսում Կարպ, համարում ինքներդ lucky. Համար pickling, այդ արտադրանքը լավ չեն, քանի որ հոտը կարող է հոսել: Շատ ավելի համեղ է, քան խավիարի Կարպ տապակած. Բաղադրատոմսը իր պատրաստման նույնն է: Գլորում է շերտ ալյուր եւ տապակել երկու կողմերի տաք յուղով: Նախքան ծառայում, կտրել մեջ օղակներով:

Ծառայել է եւ garnishing

Տապակած ծածան - ը մեծ ընկերությունը տարբեր կարտոֆիլի ուտեստների. Զարդարի լավ գաղափար կարող է դառնալ շարքային կարտոֆիլի պյուրեով: Այն շարունակվում է նաեւ այս ձուկ է խաշած բրնձի կամ մակարոնեղեն կողմնակի ուտեստների. Հնձի ժամանակ կարող է առաջարկել հյուրերին խորոված բանջարեղեն.

Է ընդգծել համ Կարպ եւ տալ այն համը, դուք կարող եք օգտագործել երիտասարդ կանաչ (սոխ, սամիթ): Վստահ եղեք, որ պետք է ավելացնել այն ժամանակ, երբ ներկայացնելու.

պահեստ

Եթե եփում ձուկ պարզվեց, պետք է շատ, թողնել այն, հաջորդ անգամ. Տապակած Կարպ կարող են պահվել 2-3 օր է, փակ կոնտեյներով է միջին Գրքերի է սառնարան. Հստակ, իհարկե, ժամանակ, այս անգամ դա կլինի մեղմել, բայց ձուկ կլինի նույնքան համեղ.