Կրեմ սոուս սնկով

Սնկով հնարավոր է եփել մի մեծ շարք համեղ sauces, օրինակ, բուրավետ մուգ, պատրաստված է սպիտակ չոր սունկ, կարմիր հաստ chanterelle, հստակ քաղցր սոուսով մեղր թիթեղասունկ ... Սակայն, մեզանից շատերը հասանելի են սունկ. Այս առումով, առավել օգտակար, որպեսզի կարողանանք եփել սերուցք սոուսով սնկով մեկն էր նրանցից: Առավել եւս, որ այն կարող է նաեւ պատրաստել է բազմաթիվ այլ fungi.

Կրեմ սոուս սնկով շատ լայն նպատակ, որ գայ եւ մակարոնեղեն, եւ բուսական կոտլետներ, եւ ծաղկակաղամբ. Սակայն դա հնարավոր է թխել եւ խոզի կոտլետներ, հավի patties կամ լցոնված կաղամբ: Սակայն, նա լավագույն պիտանի է ճաշատեսակներ կարտոֆիլ: Այնպես որ, ավանդաբար այն ծառայել է կարտոֆիլի gratin կամ կարտոֆիլի պյուրեով:

Դուք պետք:

300 գրամ սունկ, 2 teaspoons ալյուր, 100 գ սերուցք եւ թթվասերով, 25 գ նավթի, սոխ, ջուր:

Սկսում է պատրաստել սերուցք սոուսով սնկով եւ սոխ frying. A լամպ պետք է մաքրել, կտրել, ինչպես Նյութի մանր, որքան հնարավոր է. Թակած սոխ է լցվել բուռն թավայի, որն արդեն հալված կարագ. Տապակել սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Իսկ տապակած սոխ - ժամանակ է կտրել սունկ. Կրկին փոքր ավելի լավ է, եւ սոուս ավելի շատ նման է դրան սոուսով, այլ ոչ թե պարզապես սնկով թթվասերով. Սակայն, հարգը կտրել ազդում տեսքը սննդամթերքի, բայց ոչ իր ճաշակի, այնպես որ դա կլինի համեղ եւ coarsely թակած սունկ. Դա ճաշակի հարց է:

Սունկ քնել արդեն դարձել է ոսկե ծիածանը. Սկզբում նրանք կլինեն զբաղեցնել ամբողջ համաժողովրդական, բայց աստիճանաբար Սունկ Ujar մի քանի անգամ: Տապակել սունկ նաեւ պահանջվում է փաստել, մի փոքր ոսկե հեղուկ գոլորշիների եւ բացարձակ ուստի տապակած սնկով կլինի ավելի համ. Այնուհետեւ նրանք կարող են լինել մի քիչ աղ եւ ալյուր ցանել: Նրա գումարը կախված, թե արդյոք խտությունը սոուսով դուք ուզում եք ստանալ մի արդյունք: Եթե դուք ցանկանում եք տեղադրել մի քիչ ավելի ալյուր - կրեմ սոուս սնկով կլինի շատ հաստ, հակառակ դեպքում հեղուկ ..

Երբ սունկ են խառը evenly հետ ալյուրի, որ հեղուկը պետք է ավելացվել է նրանց: Առաջին - ջուր, թույն եռացրած ջուր: Լցնել մոտ կես բաժակ, մի բարակ հոսքի ողջ անցնող, այնպես, որ ջուրը ընդգրկված բոլոր սունկ միանգամից, եւ լավ խառնել: Սունկ կգտնեն իրենց թափանցիկ հաստ սոուսով. Այժմ դուք ուզում եք ավելացնել թթվասեր եւ սերուցք. Եթե դուք ավելացնել, այնպես էլ, սոուս կլինի քաղցր եւ թթու. Եթե դուք ավելացնել միայն սերուցք, սոուս, մի քիչ քաղցր, բայց եթե միայն սերուցք, սոուս կլինի ավելի acidic. Սա բոլորը, իհարկե, հարց է ճաշակի.

Հետո: Բացի այդ ապրանքների, սոուս ավելի լավ է ոչ թե բարկանալ նկատմամբ: Փորձեք salinity, խտություն տեսք (դուք կարող եք լցնել ավելի շատ ջուր) եւ անջատելը. Այժմ սպիտակ սոուս սնկով պատրաստ է օգտագործման, դա չի պահանջում ժամանակ համար Ինֆուզիոն. Եթե դուք չեք ուտում բոլորը միանգամից, ապա դա կարող է դրվել է սառնարանի, եւ ապա Տաքացրեք դա կլինի ոչ ավելի վատ. Եւ դուք կարող եք սառեցնել այն պահեստազորում:

Եթե դուք են խոհանոցային սունկ որպես նախուտեստ, փորձեք եփել նրանց հետ ձկնկիթի սերուցքային սոուսով:

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է:

25 մլ բավարար ծանր սերուցք, 3 մեծ գդալներ խավիարի, 100 գրամ սաղմոնի, կես կիտրոնի, պղպեղ, աղ:

Կտոր իշխանի կամ սաղմոնով պետք է դնել մի զամբյուղի մեջ, եւ ընդգրկում է սառը ջրով: Ջուր, հետեւաբար, պետք է միայն ծածկել ձուկ. Ջուր, աղ, դնում մի քանի ոլոռ (ըստ ճաշակի) սեւ պղպեղ, բեյ տերեւ, մի կտոր կիտրոնով: Ջուրը պետք է թույլատրվի բարկանալ. Մոտ երկու րոպե անց միացնել շոգին Թեմա հետո մի քանի րոպե է քաշեք դուրս ձուկ, որը պետք է peeled, եթե ներկա, եւ հեռացնել բոլոր սերմերը. Ձուկ լափ է պատառաքաղ:

Կրեմ պետք է ծեծել հետ mixer. Ավելացնել հյութ կես կիտրոնի, պյուրե ձուկ եւ խավիարի. Բոլորը խառնել մանրակրկիտ, փորձեք եւ, եթե պահանջվում է, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Արել.

Այս սոուսը լավ բազմաթիվ ուտեստների, բայց, եթե դուք կտրել հում սունկ մեջ բարակ շերտ եւ լցնել սոուս, ստացվում է մի հրաշալի նախուտեստ: