Շտռուդել հետ, խնձոր աղվափնջիկ խմորեղենը

Կան ուտեստներ, որից միշտ շնչում պատմություն եւ ավանդույթ է երկրի. Նրանք - այցեքարտեր իր դարաշրջանի, անցնելով դարերի միջով, եւ թույլ է տալիս Ձեզ վայելել Ձեր կատարյալ համն ու սեր դատական կյանքի. Շտռուդել խնձոր Puff եկավ մեր ժամանակներում դա է դարաշրջանում գնդակների եւ արքայական շքեղության.

Գեղեցիկ մաքսային եւ ավանդույթների հետ կապված ուտեստների, չի կորցնում իր արդիականությունը դարերի ընթացքում: Շտրուդել խնձոր աղվափնջիկ խմորեղենը Ավստրիայում հաճախ սնվում է հարսին կանանց. Իր համային եւ գեղեցկության մատակարարման գնահատականներով ապագան սիրուհի: Եթե այս ԴԵՍԵՐՏ չի գալիս, որ ճաշակի հյուրերի, սա կարող է լինել առաջացնել դադարեցման ներգրավվածության: Մեր ժամանակներում, Վիեննայի շտռուդել հետ, խնձոր տալիս հանդիսավորությամբ միջոցառման եւ ցույց է տալիս կապը սերունդների, քաղաքավարություն է հիմնադրամների եւ ազգային ավանդույթներին: Այս ուտեստը շատ սիրված է Հունգարիայում, որ Չեխիայի եւ Գերմանիայի. Հաճախ այն եփում հետ համային տեսականի եւ հատապտուղներ, կաթնաշոռ: Շտռուդել կարող է նաեւ լինել կարտոֆիլ, արիություն կամ երշիկ.

Իհարկե, այս ուտեստը ենթարկվել է մի շարք փոփոխությունների եւ բարելավել է cooking տեխնոլոգիա, սակայն, որ դա միայն հաղթել է մարտական րդ դարերում: Շտրուդել խնձոր աղվափնջիկ հրուշակեղենի պահանջում հիմունքները cooking հմտությունները, այսինքն, աղվափնջիկ խմորեղենը: Սա պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները `ցորենի ալյուր - 350-450 գրամ մարգարին - 150 գ, 150 գրամ ջուր ohlazhdennaya-, մեկ ձու ձվի դեղնուց, քացախ - 10 գրամ:

Ալյուրը մաղել միջոցով մազ մեջ Bowl: Հորդառատ ջուր այնտեղ (cooled խաշած), ավելացնել հարած է առանձին կոնտեյներով հետ աղի դեղնուցի, քացախ. Ակտիվանալ խմոր անհրաժեշտ է հարթ, խիստ չէ, անհրաժեշտ է սեղմել ներքեւ. Հետ երկարաձգվել է kneading, դա կլինի շատ պլաստիկ, որը չի ենթադրում է տեխնոլոգիա պատրաստման աղվափնջիկ խմորեղենը.

Որպեսզի նվազեցնելու փափկություն, այն պետք է փաթաթված greaseproof թղթի եւ տեղը սառնարանի 40-45 րոպե: Մենք ստանում սառեցված խմոր եւ գլորում հետ գրտնակ վրա սեղանի մակերեսի elongated ձեւը ձեւավորման: Իր միջին շփում է չմշակված grater մարգարին (նախապես ցրտահարվել համար ավելի լավ grinding): Fold կողմնակի եզրեր է ջրամբարի եւ գլորում հետ գրտնակ կրկին. Շարժումը գրտնակ է կատարել ավելի լավ է մեկ ուղղությամբ, քանի որ դա կարող է կանխել breakouts քննությունը: Հաջորդը, մենք ավելացնել թեքվել է երեք լրացումներ եւ գլորում դուրս կրկին. Եւս մեկ անգամ մենք կրկնում ենք նույն շահարկումների եւ փակման մագաղաթյա թուղթ, դնում է մի սառը տեղում համար առնվազն 40 րոպե: Գործողություններ, ինչպիսիք են: Բացի այդ, որին հաջորդում է տեղավորելու սառնարան, դա անհրաժեշտ է իրականացնել առնվազն 5 անգամ: Եթե այն ժամանակ, դուք չեք կարողանա եփել աղվափնջիկ խմորեղենը (դա տեւում է մոտ 5 ժամ), դուք կարող եք օգտագործել կիսաֆաբրիկատների ապրանքը, ստացած այն առեւտրային ցանցի.

Է պատրաստել մրգային շտռուդել, հետեւյալ արտադրանք: խնձոր (ցանկալի է թթվածնային քաղցր սորտերի) - 1-1,3 կգ, 100 գրամ ընկույզ, չամիչ, չիր կամ որեւէ - 150 գրամ, 70 գրամ slivochnoe- նավթի, պաքսիմատ - 70 գրամ: Մաքրել խնձոր են հիմնական եւ կտրել մեջ միջին cubes, չամիչ soaked է տաք ջրի մեջ, ընկույզ Աղացած է չափի 2-3 մմ փշրանքները: Կարագ է ջերմ մինչեւ մի թավա եւ ավելացնել breadcrumbs եւ տապակել մինչեւ browned, դա հնարավոր է ավելացնել համը մեկ թեյի գդալ դարչին: Չամիչի չոր շոր եւ ավելացնել միասին ընկույզով եւ խնձոր է բազմաթիվ հացի. Բոլոր ակտիվանալ մինչեւ հարթ.

Պետք է եփել շտռուդել հետ, խնձոր - ի աղվափնջիկ հրուշակեղենի, դա անհրաժեշտ է ձեթի-soaked մագաղաթի դուրս աղվափնջիկ խմորեղենը շատ thinly. Մեկ եզրին է ջրամբարի դնելու պատրաստի զանգվածը, հետագա չեմպիոն մագաղաթը, գլորում է խմոր նրբորեն է սկսել զանգվածային roll. Zaschipnut եզրին: Share շտռուդել մագաղաթի վրա է ջեռոցում եւ թխել 180-190 ° C է 35-45 րոպե, մինչեւ ոսկե գույն. Top շտռուդել զարդարել կապնվել icing շաքարի հետ ավելացված համ. Ծառայել տաք, կտրել մեջ մասերում սուրճ կամ թեյ latte. Ավանդաբար մատուցվում է շոկոլադի օշարակ կամ պաղպաղակ.