Որն է բաղադրատոմսը համար դոնդող հավանում եք: Եփել ձեր ճաշակի.

Հնագույն ռուսական ճաշատեսակը դոնդողավոր հայտնի եւ սիրված է շատ ընտանիքների համար: Եւ ոչ միայն Ռուսաստանում. Աքինը դոնդող դոնդող, դոնդող, դոնդող:

Թե ինչպես պետք է եփել եւ սառեցնել: դոնդող Սննդի տեխնոլոգիա մասին նույնն է: Միակ տարբերությունն այն է, որ ընտրության բաղադրիչների.

Հիմքը, որը տեղափոխվել դոնդող միս կամ ձուկ. Պատրաստի սնունդ են լցված սառը ջրով, բերել է բարկանալ, ապա եփած ցածր ջերմության համար մոտավորապես 6-8-10 ժամ, կախված դասարանից միս. Որը նշանակում է երկար cooking, որ միսը լավ առանձնացված է ոսկրային, եւ արգանակ դարձավ կպչուն.

Այն բանից հետո, խոհանոցային ապուր համոզվել ցամաքեցնել. Միս կամ ձուկ հիմք է disassemble են ոսկորների, կտրել մեջ մանր կտորների: Ինչ - որ մեկը շրջում է Մսաղացներ համար (սիրողական): Disassemble ժելե պետք ձեռքերս է խուսափել ստանալու փոքր ոսկորները.

Ա լա ճաշացուցակ ուտեստներ կամ հատուկ ձեւեր հիմը, ավելացնել խաշած բանջարեղեն եւ համեմունքներ. Այս ամենը լցված արգանակ. Այժմ դոնդող պետք է թույն ներքեւ. Այս նպատակով, այն ուղարկվում է մի զով տեղում գիշերում. Ուշադրություն Դուք չեք կարող տեղադրել ժելե է սառնարան, դուք չեք կարող ծածկել կափարիչը մինչեւ թույն. Ձմռանը, դուք կարող եք առաջին անգամ մի զով տեղում, եւ ապա սառնարան.

Սակայն, յուրաքանչյուր դոնդող ունի իր ուրույն համ. Ինչու? Այն ամենը կախված է նրանից, թե ինչ եք հավաքել ժելե.

Նախ, միսը: Ինչպես ասում են, ճիշտ ժելե արտադրվում է միայն տավարի. Բայց խոհարարություն են սովորաբար ձեռնարկվում խոզի միս կամ տավարի ոտքերը ավելացվել դրան ֆիլե խոզի կամ տավարի ոսկոր, խոզի ականջները, հորթի ղեկավար, հավի (սագի փորոտիք կամ մսի):

Երկրորդ, բանջարեղեն. Սոխ, գազար եւ այլ արմատային խաշած արգանակ եւ ավելացնել պատրաստի ժելե. Բացի այդ, կարեւոր դեր է խաղացել համեմունքներ - Սեւ պղպեղ, դափնու տերեւի, զաֆրան, ծորենի.

Այնպես որ, ընդհանուր ձեւով պատրաստման դոնդող շարժվել դեպի կոնկրետ բաղադրատոմսեր.

Դոնդող բաղադրատոմսը pig-տավարի. Նրա համար, որ դուք պետք է խոզի ոտքը, մեկ ոտքը տավարի, մեկ կիլոգրամ տավարի, երեք հարյուր գրամ խոզի միս: Միս լցնել երեք լիտր ջուր, հետո եռացող մի քիչ աղ եւ եփել 8 ժամ: Քիչ առաջ ավարտից Խոհարարություն, ավելացնել աղ, դնում մեկ կամ երկու Bay տերեւները, սեւ պղպեղ մի քանի Goroshkov: Disassemble պատրաստի միս, թակած խառնել թակած սխտոր (մեկ կամ երկու մեխակ), շաղ տալ սեւ պղպեղ: Լցնել լարված արգանակ:

Դոնդող բաղադրատոմսը Հավի: Նրա համար, անհրաժեշտ է, որ հավի ոտքեր, պարանոցի, ղեկավար եւ ոտքը եռամսյակը մեկ: Խճճել այն մի թավայի, լցնել ջրով, եփել մոտ չորս ժամ: Ջուրը պետք է մնա բավական է մի քիչ (մոտ մեկ ու կես լիտր): Արգանակ եւ եփել է անչափահասների (դուք կարող եք նույնիսկ թեփ), եւ կես ժամ առաջ ավարտից Խոհարարություն ավելացնել գազար ու կիտրոն: Ուսումնասիրելով ժելե է փոքր ափսեներ ավելացնել հավի միս, գազար, կտրել մեջ աստղերի, լցնել արգանակ եւ զարդարի կիտրոնով:

Բաղադրատոմս դոնդող Հավի հետ ժելատին. Վերցրեք հավի դոշիկներ (2-3), ինչպես նաեւ բարկանալ: Առանձին են ոսկրերի, կտրել մեջ մանր կտորների: Չորս խաշած ձու եւ մեկ խաշած կարտոֆիլ, կտրել մեջ շերտ, դնում շերտերը պատրաստված է դոնդողավոր մսային ուտեստների, հավի, թակած մաղադանոս, ձու, կարտոֆիլ, հավի. Այժմ լրացնել այն eu գեղեցկությունը պատրաստված ժելատին. Որպեսզի դա անել, պատրաստել է ժելատին ըստ ցուցումների հետ հավի արգանակ, վերջում Pour Նյութի մանր թակած սխտոր: Այդպիսի լցնել ժելե խառնուրդ եւ սառեցնել:

Դոնդող բաղադրատոմսը խոզի ոտքերի եւ հավի միս. Դուք պետք է երկու խոզի trotters, եւ սպիտակ միսը chicken- 400-500 գրամ: Բարկանալ եւ հավի ոտքերը առանձին եւ ավելացրել է արգանակ գազար, սոխ, սեւ պղպեղ, դափնու տերեւի. Արգանակ հետո ճաշ պատրաստելու, լարում եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ է մեղմացնել: Ձեւը պառկած պատրաստվել միս են ոտքերի եւ հավի, ցանել մաղադանոս եւ Նյութի մանր թակած սխտոր, տեղադրել գազար, ծածկել արգանակ.

Դոնդող ծառայել կամ պատառոտվում ամանեղենի, կամ մի մեծ platter. Նախընտրական անհրաժեշտություն հանել վերին ճարպի, դուք կարող եք ցանել թարմ դեղաբույսերի.