Որն է kupaty. պատրաստում

Եթե դուք երբեւէ փորձել է եփել տնական երշիկ կամ երշիկեղենի, գուցե դա ժամանակն է փորձարկել. Cooking տանը, դուք կարող է լինել ավելի վստահ է որակի ապրանքի, առանց մտածելու դրա բաղադրիչների եւ cooking նրբություններին:

Օրինակ, փորձեք բնօրինակ ուտեստ - kupaty. Cooking նրանց ունի միայն մեկ դժվար պահը, այն մաքրում intestines. Ընդհանուր առմամբ, նրանք ներկայացնում են աղիքներ լցոնած միջուկով - աղացած միս եւ ճարպ, այնպես որ, ստանալով նաեւ շատ անկեղծ: Կան մի շարք ուտեստների Kupat, եւ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը cooking Kupat ունի իր սեփական երանգ տալով Վերջնական խորտիկներն հատուկ համ. Եվ, որպեսզի դուք գտնել ինչ - որ բան հենց Ձեզ համար է, տալ որոշ Kupat բաղադրատոմսեր.

Recipe Kupat №1

Պատրաստման համար հետեւյալ ապրանքները անհրաժեշտ են: 10 մետր Խոզի intestines, 3 կգ խոզի միս, մասնավորապես հիփ մասը, չորացրած սոխ, 2 կգ lard, ոմանց կոնյակ, ջուր, աղ եւ որոշ սխտոր մեխակ. Հետեւյալ համեմունքներ եւ ամոքանքներ է ավելացնել: allspice եւ սեւ, ծորենի, ուրց, համեմ եւ չաման, ստանալ անուշահոտ kupaty: Cooking այն այնքան շատ համեմունքներ շատ կարեւոր են:

Pig intestines մանրակրկիտ լվանալ եւ դուրս, եւ ներսում, եւ ապա թողնել կես ժամ է ջուր. Նրանք պետք է գնել գեղեցիկ վարդագույն գույն.

Խոզի միս եւ բեկոն պետք է կտրել մեջ մանր կտորների, ուստի անհնար է կտրել Նյութի մանր. Ապա սկսում են խառնել մսի յուղ, աղ, պղպեղ, սխտոր, սոխ, չաման, համեմ, կոնյակի. Եւ եթե պարզվում է չորավուն աղալ, ավելացնել ջուր. Բոլորը խառնել մանրակրկիտ:

Այժմ մենք պետք է լրացնել արդյունքում խառնուրդ աղիքներ. Այս խառնուրդի էր ոլորման մի Մսաղացներ, իսկ արտադրանքը հատուկ վարդակ (վիզը պարզ պլաստիկ շշերի), ում մյուս ծայրը դրվում է աղիքներ. Շրջադարձ եւ պարբերաբար քշում միս հեռու վերջում, որ այն չի կուտակվել, եւ ոչ թե պատռված աղիքներ. դա անհրաժեշտ է օգտագործել հաստ աղիք համար մետր երկարությամբ լցոնում: Լցոնած չափազանց քիփ - gut կարող է կոտրել: Երբ ամբողջ լցոնում օգտագործվում է, կապել ծայրերում բամբակի փաթաթել (եւ միայն նրան):

Կարգավորել գրեթե պատրաստ kupaty կարող է լինել տարբեր ձեւերով: եփած, տապակած, ապխտած. Bon appetit!

Recipe համար Kupat №2

Բաղադրությունը: 200 գրամ ճարպ, 200 գրամ տավարի միս, 800 գրամ խոզի, մոտ 100 գրամ գինի, 2 սոխ, 90 գրամ ծորենի, 3 սխտոր մեխակ, beam cilantro, pig intestines, համտեսել աղ մի կես teaspoonfuls ուրց, դարչին, մեխակ, hops-սունելի, մշկընկույզ.

Սոխ, բեկոն եւ միս փոփոխամիտ սրճաղաց թարմ դեղաբույսերի եւ սխտոր մեխակ. Որպեսզի ստանալ համեղ kupaty, պատրաստումը պետք է սկսել այդ կերպ: պարզապես ծամել, բայց ոչ կտրել. Արդյունքում զանգվածային խառը հետ, աղ, համեմունքների եւ գինու, ավելացնելով վերջում ծորենի. Հիմնական բանը, որ լցոնում է եղել, ոչ հեղուկ.

Աղիքային rinsed նաեւ սկսել է դուրս եւ ապա ներսում աղ ցանել եւ լվանալ այն. Այնուհետեւ վերցնել առաջին աղիքներ եւ մեկ վերջը դրա քաշեք կոշտ շարանը բամբակ. Լցոնում տեղադրված է ծխնելույզ լայն պարանոցի, եւ դնելով վրան վերջը չէ, որ հանգուցակետում աղիքներ, թափել, որ լցոնում մեջ փորը (նրանք պետք է անել, որպեսզի 30 սմ): Մյուս ավարտին արձակուրդի մոտ 1 սմ եւ ապա կապել այն նույն թելի, եւ երկու ծայրերը, որոնք կապված են միասին լողանալ:

Բոլորը kupaty մի քանի վայրկյան, Արնանման է եռացող ջրի մեջ, եւ միայն դրանից հետո սկսում են տապակել. Միեւնույն ժամանակ, մի քանի տեղերում դա անհրաժեշտ է թափանցել նրանց հետ, ասեղ, այնպես չէ, որ պայթել. Տապակել նրանց արեւածաղկի ձեթի լինել առաջին կեսին, իսկ հետո, ծառի կոճղ բարձր ջերմության մինչեւ մի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն.

Որպեսզի մեղմելու եք եղել, ի վերջո, ոչ միայն համեղ է, այլեւ գեղեցիկ kupaty, պատրաստվում նրանց լրացնել, զարդարի հետ մաղադանոս սամիթ: Դուք նաեւ պետք է շաղ տալ հետ նռան հյութ եւ զարդարի հետ Նռան հատիկ:

Դուք կարող եք ընտրել մեկ կամ երկու փուլով է փորձել անմիջապես. Ցանկացած դեպքում, համ կստացվի մեծ է. Մի սպասեք, որ ժամանակն է սկսել!