Որպես թուրքական ազգային կերակրատեսակ: անուն, ֆոտո

Թուրքիայի ազգային խոհանոցը շատ բազմակողմանի է եւ օրիգինալ: Նրա ձեւավորումը ազդել է այն փաստը, որ այս երկրում ապրում էր թուրքերին, հայերին, պարսիկները, հույները, ասորիները եւ շատ ուրիշ ազգերի, որոնցից յուրաքանչյուրը ունի թողել մի յուրահատուկ հետքն է խոհարարական պատմության մեջ պետության: Ի ցուցակում Թուրքիայի ազգային ուտեստների ներառում է այնպիսի հայտնի delicacies ինչպիսիք են բրնձով, kebabs եւ Սիրիան: Նրանց բաղադրատոմսեր Դուք կարող եք գտնել այսօրվա հոդվածում:

հիմնական երանգները,

Բնիկների Թուրքերը դիմել ամեն ճաշը մեջ մի տեսակ ծիսակատարություն: Բոլոր ուտեստները մատուցվում են հերթականությամբ: Ամեն սնունդ սկսվում ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ, որոնց թվում ներառում են լցոնած բանջարեղենով, ձիթապտղով եւ մի շարք թթու. Նրանցից հետո, սեղանի վրա կան Ապուրներ, ձուկ կամ միս ուտեստներ եւ դեսերտ:

Cooking հաճախ օգտագործել բանջարեղեն. Հատկապես հայտնի են սմբուկ: Նրանք սնվում մեջ թթու լցոնված, թխում, steamed, steamed կամ աղացած. Բացի այդ, տեղի բնակչությունը սիրում է լոլիկ. Լոլիկ մեծահոգաբար ավելացնել ոչ միայն զարդարել, այլեւ մի շարք sauces.

Է Թուրքիայում գնահատում են միս. Այն օգտագործվում է ցանկացած ձեւով, բայց ավելի հաճախ այն եփում վրա խորովել կամ տապակել մի երկար բռնակով կաթսա. Առանձնահատուկ տեղ է ազգային խոհանոցով այս պետության տեւում կաթ: Դրա հիման վրա կատարել մեծ cheeses, համեղ աղանդեր եւ աներեւակայելի օգտակար մածուն.

Ձու թուրքերեն

Սա հետաքրքիր ուտեստ vaguely հիշեցնում ավանդական ձվածեղ. Այն բնութագրվում է մի անսովոր համով եւ իդեալական է ընտանեկան նախաճաշ. Նախքան պատրաստվում մեկը բազմաթիվ թուրքական ազգային կերակրատեսակ ստուգել նախապես, թե արդյոք կա ամեն ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է ձեր խոհանոցում. Այս դեպքում, դուք պետք է:

• 8 ձու.
• 100 գրամ կարագ.
• 100 milliliters է արգանակ.
• 150 գրամ հավի լյարդի.
• Քանի լոլիկ:
• Աղ եւ համեմունքներ.

Լվացվեն եւ obsushennuyu հավի livers տապակած է կարագի. Մի անգամ այն ստանում է ոսկե գույն, նրա լցնել արգանակ, նախընտրական խառը հետ թակած լոլիկ. Կա նաեւ ավելացնել հարած աղած ձու. Ապագան ձվաձեղ թխում են ջեռոցում է ստանդարտ ջերմաստիճանի. Նախքան ծառայում, շաղ տալ այն ավարտեց ուտեստ կարող է լոլիկի սոուսով.

սուպ ապուր

Սա մեկն է ամենատարածված որպես թուրքական ազգային կերակրատեսակ: Պատրաստվում է այն մի պարզ բյուջետային բաղադրիչների վաճառվել որեւէ սուպերմարկետի Փայփայել իմ ընտանիքը այնպիսի ապուր, կատարել տրամադրումը բոլոր անհրաժեշտ. Այս անգամ, դուք պետք է:

• 3 լիտր խմելու ջուր:
• Մի զույգ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:
• 1.5 բաժակ կարմիր ոսպ:
• Մի գդալ ալյուրի եւ գրունտային պղպեղ:
• Աղ, բուրավետ համեմունքների եւ բուսական յուղ.

Ոսպ լվանում են սառը ջրով եւ ուղարկվել է ափսեի. Հենց որ հեղուկը սկսում է եռալ, մակերեսի վրա փրփուր է, որ հայտնվում մաքուր եւ թողնել, որ եփել նվազագույն ջերմության.

Մի առանձին կաթսա լցնել մի քիչ ձեթ, տաքացնել այն եւ տապակել այն ցորենի ալյուր. Հետո մի քանի րոպե կա ավելացված տոմատի մածուկ, մի քիչ ջուր, ռեհան եւ վայրի սուսամբար. Բոլոր լավ խառնել եւ թողնել ափսեի. Հետո մի քանի րոպե է ստանալ topped մի քիչ ավելի ջուր, եւ ուղարկելով որի արդյունքում zazharku մի թավայի ոսպ: Սրանք բոլորը ավելացնել մի քիչ աղ, համեմված անանուխով եւ գրեթե անմիջապես հեռացվել է hotplate: Պատրաստ ապուր հիմնավորի միջոցով մաղել եւ լցնել մեջ bowls. Յուրաքանչյուր մասի սեղմում մի քիչ կիտրոնի հյութ.

Փախլավա

Այս դեսերտ շատ տարածված է ոչ միայն տեղացիների, այլեւ բազմաթիվ զբոսաշրջիկների: Ինչպես բոլոր բաղադրատոմսեր որպես թուրքական ազգային կերակրատեսակ, այս տարբերակը ենթադրում է գոյությունը կոնկրետ շարք բաղադրիչների. Հետեւաբար, նախքան անցնելը, ինչպես նաեւ քննության, ստուգեք, թե արդյոք դուք պետք է ձեռքի տակ:

• 250 գրամ կարագ.
• Հավի ձու.
• 300 գրամ փոշի շաքարի.
• A ֆունտ ալյուրի:
• 200 milliliters կաթ:
• Դարչին, աղ եւ ընկույզ:
• Մի բաժակ ջուր եւ շաքար:
• Մի գդալ մեղր:

Ինչպես եւ շատ այլ ազգային Թուրքիայի խոհանոցով, որը դուք կարող եք տեսնել, լուսանկարը այսօրվա հրապարակման, փախլավա պատրաստ է առավել պարզ տեխնոլոգիայով. Մի ամանի մեջ, լցված sifted ցորենի ալյուր, alternately ավելացնել մի պտղունց աղ, հալված կարագի եւ warmed կաթ: Ամեն ինչ լավ է kneaded է ձեռք բերել բավականաչափ կտրուկ, բայց միեւնույն ժամանակ առաձգական զանգված: Վերջնական խմոր, որը տեղադրված է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ թողնել այն կես ժամ:

Ընդ որում, դուք կարող եք անել այլ ապրանքներ: Ընկույզ մանրացված օգտագործելով Մսաղացներ եւ զուգորդվում դարչինով եւ շաքար. Ներկա խմոր բաժանված է տասներկու մոտավորապես հավասար գնդակների. Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ուղղում բարակ շերտ, խոզանակ հետ, կարագ, շաղ տալ հետ ընկույզի միջուկով ու ոլորված ժապավենը, tucking ծայրերը ներսում: Արդյունքում ստացված workpiece տարածումը վրա թխում թերթիկ: Նրանց Մակերեւույթը smeared հետ ձվի դեղնուց: Խորոված ապրանքներ երկու հարյուր աստիճանով մոտ մի քառորդ ժամ: Ջերմաստիճանը եղել է, ապա իջեցվել է 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut կարագի եւ վերադարձել է հնոցի. Հիսուն րոպե իր հերթափոխի մեջ խորը pot, լցնել օշարակի որը բաղկացած ջուր, շաքար եւ մեղրի, եւ թողնել այն վեց ժամվա ընթացքում:

pilaf

Սա մեկն է առավել պարզ եւ առատ որպես թուրքական ազգային կերակրատեսակ: Պատրաստվում այն էժան եւ մատչելի բաղադրիչների. Է ստեղծել այն, դուք պետք է:

• 700 գրամ հավի.
• 1.5 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ:
• Քանի ճաշի գդալ սոճին ընկույզ.
• A ֆունտ լոլիկ:
• 3 ճաշի գդալ կարագ.
• Սոխ լամպ:
• Մի բուռ մաղադանոս, ռեհան եւ չորացրած լոռամիրգ.
• Աղ եւ համեմունքներ.

Ի tolstodonnuyu թավայի, որն արդեն ունի բուսասերուցքային սփրեդը, եւ լվաց obsushennuyu հավ. Երբ այն browned, ավելացնել այն կես օղակները, սոխով եւ շարունակել տապակել. Հետո մի քանի րոպե է ուղարկել սոճին ընկույզ եւ grated լոլիկ միջոցով մաղել. Գրեթե անմիջապես, համաժողովրդական դրել լվացվեն լոռամիրգ, կտրատած կանաչի ու բրինձ. Այս ամենը լցված ջրով, ընդգրկում է մի խուփ եւ եփել, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ կլանել. Նախքան ծառայում, զարդարում են ռեհան risotto.

քյաբաբ

Սա մեկն է այն բազմաթիվ խոհարարական հրճվում, որը հայտնի է խոհանոցային Թուրքիայի համար: Ազգային ճաշատեսակներ են երկրի հայտնի նրա սահմաններից շատ հեռու: Հետեւաբար, պետք է փորձենք քյաբաբ, դա չէ, անհրաժեշտ է գնալ Թուրքիա: Եփել այն, եւ դուք կարող եք ձեր սեփական խոհանոցում. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է:

• Մի կիլոգրամ նիհար գառան:
• 100 գրամ պղպեղ:
• 200 գ ոչխարի ճարպը.
• 25 գրամ ալյուր.
• 75 գ սխտոր:
• 100 գրամ մաղադանոս:
• 150 գ լոլիկի.
• 0.25 կգ սոխ.

Ալյուր soaked է մի փոքր ծավալի տաք ջրի եւ drained. Գառան, պղպեղ եւ ճարպային kurdjuchnyj milled մի Մսաղացներ, եւ ուղարկել է սառնարան. Մեկ ժամ անց, ավելացնել մի քիչ աղ աղացած, համեմված համեմունքներով եւ ուշադիր զգայուն skewers. Տապակած քյաբաբ է խարույկ, չեն մոռանում, միացնել այն պարբերաբար. Այն մատուցվում է սոուսով պատրաստված կտրտած լոլիկ, սոխ, սխտոր եւ մաղադանոս:

Թուրքիայի սուրճ

Այս անուշահոտ սթափեցնող ըմպելիք թողնում հաճելի համ: Այն պատրաստվել է մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր (հետ պատկերներ թուրքական ազգային կերակրատեսակ կարելի է, իհարկե, կարդալով այս հոդվածը): Եփել մի իրական ուժեղ սուրճ, դուք պետք է:

• Մի քանի թեյի գդալ շաքարավազ:
• Աղացած սուրճ.
• A թեյի գդալ դարչին եւ վանիլին:
• Հիլ pod:
• Մեխակ.
• 200 milliliters ջուր:

Է preheated լցվել վերգետնյա սուրճ pots. Սա էր լցվել սառը ջրով եւ տեղադրվում է նավը ափսեի. Խմիչքն պահվում է նվազագույն ջերմության համար կես ժամ, թույլ չտալով, որ բարկանալ. Ի գործընթացում cooking ամանների ավելացնել շաքար, համեմունքներ եւ համեմունքներ. Պատրաստ սուրճ է լցվել գավաթների եւ ծառայել է սեղանին:

Revani

Այս համեղ դեսերտ, որը նույնպես ուղղված է թուրքական ազգային ուտեստ: Դա մի քաղցր տորթ soaked է կիտրոնի օշարակ. Դարձնել այն, դուք պետք է:

• 3 ձու.
• Մի բաժակ ալյուր, սպիտակաձավար եւ շաքար:
• 200 milliliters է բուսական յուղի եւ մածուն.
• Մի տոպրակ փխրեցուցիչ:

Ճաշ եփել the օշարակ, պատրաստել է նախապես:

• 3 բաժակ ջուր:
• Հյութ կես կիտրոնի.
• 3 բաժակ շաքարավազ:

Ձու են կապված մածուն եւ շաքար, եւ ապա հարած, աստիճանաբար ավելացնելով, semolina, ալյուր, փխրեցուցիչ եւ բուսական յուղը: Վերջնական խմոր էր լցվել մի կաղապար բարձր կողմերից եւ ուղարկվել է ջեռոցում: Թխում դեսերտ է հարյուր հիսուն աստիճանով, ոչ պակաս, քան քառասուն րոպե: The cooled կարկանդակ կտրել մեջ մասերում եւ լցնել տաք օշարակ, որը բաղկացած է ջրի, շաքարի եւ կիտրոնի հյութ:

Eggplants Ստամբուլում

Այս կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ նախուտեստներ վերաբերում է նաեւ ազգային ուտեստների թուրքական խոհանոցով: Պատրաստվում դա այդպես է պարզ է, որ աննշանորեն կկազմի նույնիսկ սկսնակ խոհարար: Էլեկտրոնային բաղկացած:

• 3 խոշոր սմբուկ:
• Որ միջին ղեկավարը սոխով:
• 3 թարմ լոլիկ.
• Իսկ միջին գազար.
• 150 գրամ նեխուր.
• Քաղցր պղպեղ զանգը.
• Սխտոր մեխակ.
• Մի փունջ մաղադանոս:
• Գողություն վերգետնյա չորացրած ուրց:
• Աղ, համեմունքներ եւ բուսական յուղ.

Սմբուկ էր կտրել երկայնակի եւ soaked սառը աղի ջրով: Կես ժամ անց նրանք լվանում, obsushivayut եւ տապակած վրա ներքին կողմում բուսական յուղի. Շագանակագույն Ցելյուլոզ առանձնացված է մաշկի եւ գետնին.

Peeled գազար եւ նեխուր, եփել մինչեւ կեսը, եւ կտրել մեջ փոքր cubes. Պղպեղ թխում են ջեռոցում, առանձնացվել պատյանից եւ սերմերի եւ մանրացված. Այս ամենը զուգորդվում է մեկ նավով, մենակ: Կա նաեւ ավելացնել տապակած սոխ, թակած լոլիկ, աղ, անուշաբույր Խոտաբույսեր եւ թակած սխտոր: Արդյունքում զանգվածային տարածվում է նավակի AUBERGINE եւ թխում ստանդարտ ջերմաստիճանի.