Ջերմաստիճան հաց

Չնայած այն հանգամանքին, որ դարակների կա մի մեծ ընտրություն տարբեր հացամթերքի, նրանք ընդհանուր քիչ բան ունեն համ իրական հացի. Որ ժամանակն է սովորել իր բոլոր գաղտնիքները, ինչպես նաեւ առավել կարեւոր բան մասին կալորիականությամբ հաց:

Շատերը գիտեն, որ հոտ ու համ է հացի պատրաստված ըստ հին բաղադրատոմսեր. Ցավոք սրտի, շատ դեպքերում, սեղաններ ստանալ այն կեղծ առանց ճաշակի, որը բացի արագ ստանալ հնացած, crumbling եւ ծածկված կաղապար.

Գաղտնիքը լավ հաց մի գործընթաց պատրաստման համար խմոր: Դա լավ է զբաղվել եւ ստանալ մինչեւ. Ալյուր պետք է լինի հարուստ սնձան, որը պատասխանատու է հացի կառույցի: Որքան բարձր է սնձան, որ ավելի լավ. Հաց պատրաստված այս ալյուրի փափուկ, լավ ձեւավորված, ունի ճռճռան ընդերքը եւ մնում թարմ երկար. Մինչ օրս, առավել հաց կազմել օգտագործելով ժամանակակից մեթոդներ արագ, պատրաստի պարունակող խառնուրդները հացի հավելանյութեր: Սա, օրինակ, էմուլգատոր E-471, որը, ըստ էության, կցվում է խմոր համազգեստի, մետաքսյա հյուսվածք, առանց կարեւոր փուլերում փորձարկման նախապատրաստման եւ առանց թթխմորի.

Ներկայիս Sourdough կաթնաթթվային բակտերիաների եւ խմորիչ, կարող են տեղի ունենալ, որով խմորում գործընթացը: Այն է, այս քննության, կան օդային փուչիկները, ինչպես նաեւ ոչնչացվել որոշ անբարենպաստ է մեր առողջության կապակցությամբ. Օգտագործելով disintegrants (օրինակ, նատրիումի երկածխաթթվային, ամոնիակ) եւ սպիտակ հաց ու buns, դարձնելով այն խոնավ եւ փափուկ, ինչպես բամբակ: Սակայն, միեւնույն ժամանակ, դա շուտ փչացող եւ արագ ծածկված կաղապար.

Հացը նաեւ ավելացրել է կոնսերվանտներ, ինչպիսիք են E282 կալցիումի propionate, երկարաձգել իր պահեստային ժամանակ. Sourdough հաց կարելի է պահվել շատ օրեր, եւ պետք չէ որեւէ հավելումներ: Նա կարող է մնալ մի քանի շաբաթ, եւ շուտով պիտի կարծրացնեմ նման քարի, քան վատթարանալ:

Ամենաանվտանգ աղբյուր - հաց փոքր խանութներում, որտեղ թխած, ըստ ավանդական բաղադրատոմսերով: Խուսափել հաց, փաթաթված փաթեթավորման, մասնավորապես պոլիէթիլենային. , Քանի որ շտապում է իր փաթեթավորվում դեռ տաք է նախորդ արտադրության: Պայուսակ հավաքում է խոնավություն, որ գոլորշիանում է եւ, ի վերջո, զարգացնել կաղապար. Այդ իսկ պատճառով, չեն դնում տաք տորթեր փաթեթի. Ամենաարագ ծաղկած հաց կաթ, շիճուկ եւ շաքար: Առավել «կասկածելի» է հաց հետ երկար Գրքերի կյանքի, քանի որ նա էր punctuated քիմիկատների.

ջերմաստիճան հաց

Հացը, որ պարունակում ոչ մի չաղ կամ պարունակում է մի փոքր չափով, չեն ստանում, ավելի լավ. Բարձր ջերմաստիճան հաց կարող է լինել միայն պայմանավորված է մի շարք լրացնում: Արտադրանքի է հիմնական աղբյուրն է բարդ ածխաջրեր, որոնք պետք է լինեն 50-60 տոկոսը ամենօրյա դիետայի, եւ, հետեւաբար, պետք չէ լքել այն. Կալորիականության սպիտակ հաց մոտ 75 կկալ (կտոր), եւ նավթային bagel - ունի 329 կալորիա: Խրթխրթան հաց պարունակում է 357 կալորիա (36 կկալ մեկ բոքոն):

Ջերմաստիճան հաց ի հետ միասին տարբեր ապրանքների, որ այն lubricated, մեծացնում է զգալիորեն. Նրանք, ովքեր չեն ուզում ստանալ ավելի լավ է, դա ավելի լավ է խուսափել գետնանուշ կարագ (660 կալորիա մեկ հարյուր գրամ), նավթ (730 կկալ մեկ հարյուր գրամ), մարգարին (180 համարից մինչեւ 720 կկալ մեկ հարյուր գրամ): Ջերմաստիճան հաց մեղրով կամ ջեմ որոշ չափով ավելի փոքր: հարիւր գրամ ջեմ - մոտ հարյուր վաթսուն կալորիա, հարյուր գրամ մեղր ունեն մոտ երեք հարյուր երեսուն կալորիա:

Մուգ հացը ավելի արժեքավոր է, քան լույսի ներքո, սակայն այն պայմանով, որ այդ մութ գույն է, պայմանավորված է ալյուրի, բայց ոչ գունավորում հարցը: Այն պարունակում է երկու - երեք անգամ ավելի շատ մանրաթել, քան սպիտակ հաց. Ջերմաստիճան է ցորենի եւ տարեկանի հաց տարբերվում աննշան: Մուգ պարունակում է նաեւ այլ բանջարեղենի սպիտակուցներ, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր. Մուգ հաց չի կարող լինել այնտեղ մարդկանց համար տառապող հիվանդությունների լյարդի, աղիների: