A ուտեստ Lagman, լապշա բաղադրատոմսը համար Laghman.

Կենտրոնական Ասիայի ուտեստ Lagman հայտնի է Ղրղզստանի, Ղազախստանի եւ Չինաստանի, մասնավորապես մարզերում Qinghai եւ Gansu, ինչպես նաեւ ուզբեկներն: Ոչ պակաս սիրված ճապոներեն տարբերակն այս ուտեստ, այն կոչվում է «ramen»: Ռուսաստանում Lagman բաղադրատոմսը նախապատրաստման սկզբանե մատակարարված արեւելյան ռեստորաններում, իսկ այժմ ռուսները պատրաստվում են այն տանը.

Lagman, որը սովորաբար պատրաստված է միս, հիմնականում օգտագործվում է գառան միս, բանջարեղեն եւ հատուկ երկար արիշտա. Հարկ է նշել, որ Laghmān արիշտա համար ձգվում է հատուկ ձեւով, այնպես, որ խմոր կտոր է ստանալ երկար թել: Եթե կա ֆոնդային, ապա ուտեստ Lagman է ապուր, եթե պատրաստել այլ միջոցներով, ապա ավարտել ուտեստ - նուդել բարդ լցոնման եւ սուս. Որպես կանոն, Lagman, բաղադրատոմսը ներառում է հետեւյալ բանջարեղեն `քաղցր պղպեղ, լոբի, սոխ, սմբուկ, գազար, բողկ. The խառնուրդ էր օգտագործվում է որպես համեմունք դառը, կարմիր պղպեղ եւ սխտոր, որը թափեց եռման արեւածաղկի ձեթ: Որպես կանոն, Lagman, բաղադրատոմսը բաղկացած համեմունքների եւ դեղաբույսերի, եւ ուտել այն chopsticks. Այն բաղկացած է երկու առանձին մասերի պատրաստված `Սեով եւ մսի շոգեխաշել բանջարեղենով. Ուտեստ ունի իր սեփական յուրահատուկ համը համար Laghmān արիշտա պատրաստել ինքներդ: հունցած խմորը կտրել են կտորների, որոնք գլանվածք մեջ ձողիկներ. Հետագա ձողիկներ բազմիցս ձգվել, ավելացնելով, միեւնույն ժամանակ կեսին:

Համար Laghman, brewed է Uzbek մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները: ալյուր, ձու, աղ, ջուր, միս, սոխ, ձեթ, գազար, լոլիկ, կարտոֆիլ, սխտոր, քաղցր պղպեղ, համեմ, համեմունք:

Արիշտա մեր ուտեստների դուք կարող եք խոհարար ինքներդ, բայց դուք կարող եք օգտագործել Սպագետի: Համար արիշտա պետք է հունցել խմոր է ալյուր, աղ, ձու եւ ջրի. Ապա Եկեք տալ գնդաձեւ ձեւավորել, ծածկված Կտորի, թող կանգնեն մոտ 15 րոպե է անհրաժեշտ է ավելի բարակ խմոր եւ Roll Roll Roll. Կտրել ուղղում ժապավենը transversely, դրանով իսկ ձեռք բերելու արիշտա. Պատրաստի մակարոնեղեն պետք է եփել մի քիչ աղած ջրի. Արգանակ է լցվել, եւ Off արիշտա ետ շպրտվեցին մի քամոց.

Մենք անցնել նախապատրաստման միս բանջարեղենով. Կարտոֆիլ, գազար ու միս պետք է կտրել մեջ փոքր cubes, բուլղարական պղպեղ, կտրել մեջ օղակների եւ ծնոտ սխտոր Նյութի մանր. Միսը տապակած ձեթով առաջին տեղը: Ինչպես արագ, քանի որ այն ձեւավորվել է ընդերքը, որ անհրաժեշտ է ավելացնել պոմիդոր ու սոխ, կափարիչով եւ եփ գալ մի քանի րոպե, ապա ավելացնել համաժողովրդական մնացած բանջարեղեն, աղ եւ ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի, volem արգանակ դուրս արիշտա, խառնել ամեն ինչ, ընդգրկում է մի խուփ եւ մի կողմ շոգեխաշել մինչեւ մրցույթի նկատմամբ միջին ջերմության.

Վերջնական կերակրատեսակ պետք է ծառայել է խորը trays. Արիշտա է դրել ներքեւ ներքեւի մասում ամանի մեջ, իսկ վերեւում դուք պետք է evenly տարածել միս բանջարեղենի, շաղ տալ Վերջնական ուտեստ կանաչի եւ թակած սխտոր: Դա ցանկալի է ուտել այս ուտեստ հետ միասին Ուզբեկստանի հացով ու կանաչ թեյ:

Պատրաստել մեկ այլ Lagman, նրա բաղադրատոմսը մի քիչ տարբերվում է նախորդից:

Արիշտա պատրաստված է նույն ձեւով, ինչպես նախկինում նկարագրված. Բացի այդ եփել այն, մենք ետ շպրտվեցին մի քամոց եւ լվացվեն սառը ջրով:

Բանջարեղեն կտրել մեջ մանր կտորներով եւ տապակել ձեթի մեջ, մինչեւ մրցույթի. Այս անգամ, իսկ միսը կտրել մեջ փոքր wedges, խառնել այն բանջարեղեն եւ տապակել կրկին. Սխտոր պետք է Նյութի մանր թակած, կտրտած լոլիկ, volem նրանց մսի արգանակ, աղ, պղպեղ, եւ ավելացնել արդյունքում խառնուրդ է տապակած սննդի եւ եփ գալ ցածր ջերմության մինչեւ մրցույթի.

Արիշտա անհրաժեշտ է տեղադրել մի խորը ամանի մեջ, լցնել սոուս evenly ծածկել steamed բանջարեղեն մսով եւ շաղ տալ հետ դեղաբույսերի. Բարի ախորժակ:

Շատ տարբերակներ համար cooking Laghmān, եւ մենք քննարկել ենք հենց այն տարբերակները, որոնք ոչ թե դժվար է պատրաստել իրենց կժամանի մի շատ համեղ է եւ բավարարելու ուտեստ.