Bolognese - դեղատոմսով բաց թողնվող փափուկ հաճելի

Bolognese բաղադրատոմսը, որը տվել է մեզ արեւոտ Իտալիայի, խիստ կապված է մեկ ուտեստ - Սպագետի. Բայց սա սոուս կատարյալ եւ այլ կողմնակի ճաշատեսակներ, մենք պետք է միայն մեկ անգամ է փորձելու է եփել այն դասական բաղադրատոմսով:

Երբ ընտրելով արտադրանք Bolognese

Բաղադրատոմսը այս սոուսով ազդում բարդությունը իր կազմի. Համեմունքներ, բանջարեղեն, միս պետք է ընտրել հատուկ խնամքի. Բայց դա դեռ ամենը չէ - cooking գործընթացը ինքնին պահանջում է համբերություն: Սակայն, բոլոր փոխհատուցում հրաշալի համը սոուսով, եւ հնարավորություն է օգտագործել այն ավելի քան մեկ անգամ: Այնպես որ, դա անհրաժեշտ է վերացնել վարագույրը գաղտնիքները առեւտրի.

Այնպես որ, արտադրանք

Երբ ընտրելով բաղադրիչները համար Bolognese, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի միս: Այո, դուք կարող եք օգտագործել տավարի միս, բայց դա ավելի լավ է դա անել ինքներդ արագ պատրաստման կողմից հորթի մսից եւ խոզի միս. Հորթի միս, ունենալով նուրբ կառույց, այնուամենայնիվ տալ հագեցվածությունը ուտեստ. Խոզի աղալ նաեւ տալ ցանկալի ճարպ բովանդակությունը, բայց չեն փչացնել թավշյա համ:

համեմունքներ

Բոլոնյան, դասական բաղադրատոմսը, որը ներկված է մանրամասն ստորեւ, բոլոր համեմունքներ, բացառությամբ սխտորով, դնում է միայն չոր. Է երկար ընթացքի մեջ դնելու դուրս (եւ իտալացի վարպետների այն ետ է քաշվում ոչ պակաս, քան 4 ժամ) նրանք լիովին բացահայտել ոչ միայն բուրմունք, այլեւ համտեսել:

Գինու եւ կաթ

Գինի bolognese օգտագործման համար բացառապես չոր եւ կարմիր, տալիս մի փոքր թթու համ: Կաթ, ընդհակառակը, պետք է լինի այն հատկությունների են հավասարակշռել եզրին շարժվում դեպի սերուցքով: Ի դեպ, կաթի իր անհանդուրժողականության կարող է փոխարինել մեղր:

Հիմա, որ փոքրիկ գաղտնիք բացահայտեց, որ դուք կարող եք սկսել գործընթացը ստեղծման.

սպագետտի bolognese

Բաղադրատոմսը հետ լուսանկարում, ինչը բացատրվում է կարգը ստեղծման իտալական խոհարարական հրաշքի, օգտակար է նրանց համար, ովքեր երբեք չեն եփում դա ինքներդ: Դա է պատճառը, որ մենք գնանք.

Է պատրաստել սոուսով անհրաժեշտ է միայն:

• 1.1 կգ լոլիկ հյութեղ,
• 350 գրամ աղացած միս նկարագրված է վերը:
• սոխ ծանրամարտիկները 350 գրամ.
• 60 գրամ լոլիկի մածուկ,
• մեկ ու կես ճաշի գդալ մեղր,
• 8 գրամ թարմ սխտոր;
• երեք քառորդը մի թեյի գդալ աղ, պղպեղ, չիլի եւ սեւ պղպեղ;
• երեք teaspoons եւ վայրի սուսամբար,
• 80 մլ կարմիր գինի եւ ձիթապտղի յուղի.

Սնունդ պատրաստել, դուք կարող եք սկսել ստեղծումը սոուսով Bolognese. Բաղադրատոմսը պարզ է, սակայն, պահանջում է զգույշ լինել հետեւել նրան: Այնպես որ, ամեն ինչ սկսվում է սոխ. Դրա մաքուր, կտրել rings, ապա բաժանել կեսին, եւ ծվեն մեջ փոքր wedges.

Է անցնող, նախատեսված է խոհանոցային սոուս է լցվել եփում ամբողջ ծավալը ձիթապտղի յուղի եւ, քանի որ այն միջոցով տաքացնում է, դնում պատրաստված սոխ. Հարկ է նշել, որ հրդեհ է այս դեպքում պետք է լինի բավականաչափ ուժեղ.

Հետագա մեկ բաժակ դուրս կդնի բոլոր չոր համեմունքներ եւ խառնել նրանց.

Այժմ գալիս է վճռորոշ պահը, - ժամանակը միս:

Խառնել լավ, եւ նա գնում է թավայի մեջ, երբ սոխ սկսում է ձեռք բերել ոսկե երանգ: Հաշվի առնելով, որ ուժեղ կրակի տակ է համաժողովրդական, որին հաջորդում է շարունակաբար փոշիացնել ձեւավորված clumps է լցոնման, հասնելու հարթ.

Հենց որ հեղուկ է Գոլորշիացված, ավելացնել գինի եւ չոր համեմունքներ. Խառնել մանրակրկիտ.

Այս զանգվածային պետք է ավելացվի frayed լոլիկ եւ մակարոնեղեն, կրկին խառնել մանրակրկիտ եւ վայրում անցել է մամուլի սխտոր եւ մեղրի.

Հետագա նվազեցնել կրակը եւ կշիռ է թախծել առնվազն երկու ժամ: Ապա դա հնարավոր է համտեսել, որի արդյունքում գլուխգործոցը:

Սպագետի Bolognese, որի բաղադրատոմսը ներկայացվել էր վերեւում, պատրաստ են պարզապես: Նրանք խաշած մի մեծ քանակությամբ ջրի, cooled մի քամոց տակ սառը հոսող ջրով եւ թույլ տապակած է կարագի. Ապա ծառայել, թաքցնելով պատրաստված սոուս:

Որ այդ ամենը: Թեեւ քիչ խորհուրդներ, եթե մի շատ սոուսով, ապա դա կարող է սառեցվել է մասնաբաժիններով, եւ Տաքացրեք երբ դուք ցանկանում եք փայփայել ձեզ եւ սիրելիներին այս իտալական գլուխգործոցը: