Խոզի խոզի: Բաղադրատոմսը եւ Խոհարարություն հրահանգներ

Խոզի միս Շնիցել - Viennese խոհանոց, դասական Խոհարարություն գործընթացը շատ արագ: Մի կտոր մսի շատ thinly վերադարձ, ապա մարինացվ եւ աղով համեմուած, Արնանման Lison, փլուզվում է ի պաքսիմատ (breadcrumbs) , եւ ուղարկվել է կարմիր տաք ճարպեր. Ծառայել է կարող է լինել մի քանի րոպեների ընթացքում:

Այս ուտեստը դարձել է ավանդույթ է ռուսական խոհանոցի, բայց որոշ նշանակալի լրացումներ: Որ հոդվածը ոչ միայն առաջարկում տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է կատարել ավանդական շնիցել է խոզի: Բաղադրատոմսեր եւ խոհարարություն տեխնոլոգիան մշտապես փոխել:

Առաջին, դուք պետք է որոշելու կարգը, թե ինչպես պետք է կտրել միսը: Դանակ սուր անհրաժեշտություն, առանց որեւէ nicks, եւ գործընթացը միայն խոզի ամբողջ հացահատիկի: Մի կտոր միս պետք է մի փոքր սառեցվել են մի մասի համար պարզվեց կոկիկ ու նույնիսկ.

Որպես «ընդերքը» համար շնիցել միշտ պետք է ընտրված breadcrumbs եւ միսը եփում, շատ արագ պայմանավորված է նրանով, որ այն ուղարկվել է շատ տաք յուղի.

"Vienna" Շնիցել խոզի: Recipe հետեւյալն է. Միս կտրել խոշոր կտոր պատառոտվում եւ շատ subtly վերադարձ: Այս նպատակին հասնելու համար դուք կարող եք օգտագործել պլաստիկ տոպրակ կանխելու վնաս հասցնել մանրաթելից խոզի միս: Դրանից հետո, ընկղմվել է կոտլետներ է ձվի խառնուրդին, աղ եւ կաթի ապա հացի փշրանքները խառը պղպեղով: Schnitzels ուղարկել տաք յուղի. Որ դասական գարնիր է ֆրիով եւ բանջարեղենային աղցան.

«Ռուսաստանի« էսկալոպ խոզի: Բաղադրատոմսը այս կալորիականությամբ ուտեստների, ինչպես նաեւ հետեւյալն է. Անհրաժեշտ է արժանի հակահարված տալ, շատ բարակ շերտ միս, նույն չափը կտրել խոզապուխտ: Առանձին, մի խառնուրդ մայոնեզ, քերած պանիր եւ մանրացված սխտոր մեխակ. Այժմ մենք սկսում ենք կատարել rolls. Վրա կոտլետներ stacked խոզապուխտով, իսկ մեջտեղում `պանրի թռել: Դրանից հետո, շրջադարձ խոզի միս ձեւով կրուասան եւ դանակահարում դագանակ. Իջնել յուրաքանչյուր roll առաջինն է ծեծել ձու, ապա breadcrumbs եւ տապակել մինչեւ ոսկե գույն եւ ուղարկել թխել preheated ջեռոցում:

«Պանիր» խոզի շնիցել: Բաղադրատոմսը Tempura պարզ է, բայց արդյունք է որակի ուտեստների համտեսել գերազանցում է բոլոր սպասելիքները նայիր. Խոզի միս պետք է վերագրավել, վերարկու հետ, աղ եւ պղպեղ: Կատարել բնօրինակը ջախջախել է grated պանիր, ձու եւ breadcrumbs. Կոտլետներ մի քիչ roll է խառնուրդի եւ տապակել երկու կողմերի համար հինգ րոպե: Այնուհետեւ լցնել բոլոր մնացած ջախջախել եւ ուղարկել մի preheated ջեռոցում տասը րոպե: Պանիր պետք է հալվել եւ դառնալ միսը շատ հյութալի. Հիմնական կանոնն այն է, ոչ թե գերչոր խոզի շնիցել:

Բաղադրատոմս «խորհրդային» նշանակում է, որ միս (500 գ) էր կոպիտ scrolled բազմաթիվ սոխ (3 խոշոր սոխ): Դնելով աղացած պղպեղ, աղ: ծեծել լավ է թթվածնացման: Հաջորդ, կատարել հարթ տորթ, ձեւավորվում պես սթեյք, ընկղմվել է ծեծել ձու, roll է breadcrumbs եւ տապակել patties են նորմալ: Ըստ «խորհրդային» շնիցել է մատուցվում, սովորաբար տապակած կարտոֆիլ եւ աղցան լոլիկի եւ վարունգի.

Խոզի խոզի հետ, դեղաբույսերի տարբեր յուրահատուկ համը պալիտրա եւ առատության համային տեսականի. Այն պետք է լինի լցոնում խառնուրդ (1 կգ) հետ թակած կանաչ սոխ եւ սամիթ, կես բաժակ թթվասեր, աղ եւ պղպեղ: Արվում է մի խոնավ գդալով մեծ երկարավուն schnitzels: Ձու հարել նաեւ, խառնել ալյուր եւ աղ, եւ ավելացնել breadcrumbs պղպեղ: Հանդիպման արդյունքում steaks ուղղում է ալյուր, ապա ուղարկեք նրանց ձվի եւ դարձնում վերջնական ընդերքը է breadcrumbs. Բացի այդ, բոլոր տապակել տաք յուղի.

Շնիցել մատուցվում է բանջարեղենով եւ կարտոֆիլ:

Bon appetit!