Kohlrabi, թե ինչպես պետք է եփել. Պատրաստում ծաղկակաղամբ: բաղադրատոմսեր, լուսանկարները

Կաղամբ լայնորեն օգտագործվում է ռուսական խոհանոցի ապուր, halophyte եւ շատ այլ ուտեստների չի կարող անել առանց դրա: Բայց մենք խոսում սովորական կաղամբ, թեեւ աստիճանաբար դառնում հայտնի, ու գույնի: Բայց ինչ վերաբերում է նայում, քանի որ kohlrabi. Թե ինչպես պետք է եփել բանջարեղեն, ինչպես նաեւ պետք է կերել հաճույքով.

Աճեցման եւ սորտերի

Մեծամասնության համար ռուսների, kohlrabi չէ, առավել հաճախակի հյուր է diet. Այս բուսական այնքան ոչ պոպուլյար է, որ նույնիսկ իր հազվադեպ բախվել է մի խանութում. Արտաքուստ, դա նման է պայմանական հիբրիդ կաղամբ եւ շաղգամը: Այն փաստը, որ այն մասը, որը օգտագործվում է ուղղակիորեն սննդի մի սողացող բխում: Ին ճաշակ, կարծես նորմալ կաղամբ ցողուն, միայն juicier, մեղմ ու քաղցր.

Չափերը տարբեր տեսակի, ինչպես նաեւ գույների շատ տարբեր են: Եւ պարտէզին մէջ, ինչպիսիք կաղամբ որոշ չափով անսովոր. Տեսնելով նրան խանութում, դուք, որ կարծում եմ, որ այս արմատ, բայց, ըստ էության, - ստորին մասը բխում, այսինքն, այն, ընկած է գետնին, այն ունի բավականին տարօրինակ. Գույնը կարող է տարբեր լինել ից թեթեւ կանաչ եւ գրեթե սպիտակ բոսորագույն եւ մանուշակագույն. Այնպես որ, դուք հետաքրքրված kohlrabi, թե ինչպես պետք է եփել այս vegetable. Եւ ինչ է փնտրում, երբ գնելու.

ընտրել ճիշտ

Ռուսաստանում, այս բուսական չէ, քանի որ հայտնի է, ինչպես Եվրոպայում, այնպես որ շատ տնային տնտեսուհիներն պարզապես չգիտեն, թե ինչ է փնտրում, որ խանութում, գնում kohlrabi, թե ինչպես պետք է անել, որ այդպես է, դուրս հանել առավել դրա եւ ճաշակի:

Առաջին հերթին, դուք պետք է ընտրել պտուղները թարմ տերեւների, եթե դրանք չեն կտրել: Այսպիսով, դուք կարող եք տեսնել, թե որքան երկար է բուսական գտնվում է խանութ. Երկրորդ, որ kohlrabi պետք է լինի ոչ արտաքին վնասվածքներ եւ կրճատումներ, թե դա կարող է լինել լիովին փչացած. Առավել կարեւոր բան է ընտրել, թե չափազանց մեծ նմուշների քաշով մինչեւ 150 գրամ, դա կօգնի խուսափել գնել overripe stalks հետ կոպիտ օպտիկամանրաթելային pulp, ինչը պարզապես անհնար է կատարել համեղ եւ քնքուշ:

Հայտնի եղանակներ cooking

Այնպես որ, ըստ stebleplod է խանութի, դուք պետք է մտածել այն մասին, թե ինչ կարող եք անել դրա հետ: Ընտրանքներ հորդել: ծաղկակաղամբ շոգեխաշած, խաշած, տապակած, խորոված, հում, քանի որ մաս տարբեր բարդ ուտեստների - սենյակ երեւակայության գրեթե անսահման. Դուք կարող եք հնարել եւ սեփական բաղադրատոմսեր, կենտրոնանալով համատեղելիության բաղադրիչների հետ սովորական կաղամբով. Միակ նրբությունն: պատրաստելուց առաջ kohlrabi պետք է շատ զգույշ լինել, որպեսզի լվանալ եւ մաքրել մաշկը: Նրա բավականին հեշտ է կտրել եւ շփում, որպեսզի տեխնիկական դժվարություններ պետք է առաջանում: Այնպես որ, այն, ինչ կարող է գալ kohlrabi.

աղցաններ

Մեկը ամենատարածված հայտերի - ցուրտ ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ. Այս բուսական հումքի ձեւով, որը կատարելապես զուգորդվում գազար եւ խնձորի, ինչպես նաեւ մի սոուսով, դուք կարող եք օգտագործել թթվասեր եւ կիտրոնի հյութ. Դուք ստանում եք հաճելի թարմ աղցան, եթե դուք շփում այն ամենը, կամ կտրել մեջ փոքր շերտերով: Apple- ը, ի դեպ, կարող է հեշտությամբ փոխարինվել է վարունգի.

կա մի տարբերակ է եւ խոզապուխտ, այս աղցան, ի լրումն սպիտակուցային բաղադրամաս օգտագործվում է բոլոր նույն kohlrabi եւ գազար մսի սիրահարներին. Լցնում - մայոնեզ կամ թթվասեր, համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Եթե մենք շարունակել թեման թարմ եւ առողջ աղցաններ, ապա մեկ այլ բաղադրատոմսը ներառում զանգը պղպեղ, սոխ, թթու վարունգ եւ, իհարկե, շատ կաղամբ: Զարդարել ուտեստ կարող է լինել կանաչ, եւ լրացնել - ձիթապտղի ձեթ.

Այնպես որ, ակնհայտ է, որ kohlrabi աղցան տեղավորել շատ օրգանապես. Այն հնարավորություն է տալիս նրանց քաղցր համ եւ հաճելի ճռճռան հյուսվածք. Ինչպես մասին տաք.

առաջին կերակուր

kohlrabi ապուր նաեւ կարող է ամուր է մտնել դիետայի, ապա կդիմի երկու երեխաների եւ մեծահասակների հետ. Այն կարող է ունենալ հետեւողականությունը կարտոֆիլի պյուրեով կամ պետք է ներկայացված լինի ավելի ծանոթ է որպես պես արգանակ բանջարեղենով. Մեկը ամենատարածված բաղադրատոմսեր - հավով.

Նրա համար, որ դա անհրաժեշտ է վերցնել 1 կգ միս եւ եփել ապուր. Երբ ջուրը եռում ցուցադրվողների հետ slotted գդալ անհրաժեշտության դատարկաբանել եւ ավելացնել գազար եւ սոխ. Է միջին ջերմության, եփել եւս մեկ կես ժամ հետո, ավելացնելով, Bay տերեւի ու սեւ peppercorns. Երբ արգանակ պատրաստ է, այն պետք է դատարկել ու թողնել հետագա cooking մասին: Համաժողովրդական պետք է ջեռուցվում բուսական յուղ եւ տապակել թակած սոխ դրան: Երբ այն դառնում է ոսկեգույն, ավելացնել մի քիչ արգանակ, եւ կտրտած julienne բանջարեղեն: ղեկավարին ծաղկակաղամբ եւ 2 կարտոֆիլ. Այն բանից հետո, եւս 5 րոպե է, որ անհրաժեշտ է լցնել խառնուրդի մնացած ֆոնդային եւ բերել է բարձր ջերմության է բարկանալ. Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Եւ եփել եւս 10 րոպե միջին ջերմության. Ապա ավելացնել հավ եւ ծաղկակաղամբ, disassembled է inflorescence. Եփել մինչեւ եփած, դա դեռ մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ լցնել սերուցք, իրարանցում եւ հեռացնել ջերմության.

Իհարկե, առաջին անգամ է, որ նախապատրաստումը kohlrabi այդպիսով կարող է թվալ բարդ, բայց իրականում դա ընդամենը եւս մեկ տարր է նորմալ բաղադրատոմսով:

Գլխավոր ճաշատեսակներ

Իհարկե, kohlrabi (թե ինչպես է այն դարձնել համեղ, ուզում է իմանալ, թե շատ տնային տնտեսուհիների), որը ոչ միայն օգտագործվում են Ապուրներ եւ աղցաններ: Կոչ են անում նրան թագուհին ուտեստների, հավանաբար, ոչ թե, այլ որպես գարնիր, դա հարմար է մի շարք բաղադրիչների. Դա կարող է լինել բավականին անկախ, որպես բուսական շոգեխաշել, օրինակ, կամ շոգեխաշած թթվասեր: Բայց կա գրեթե ունիվերսալ ուտեստ է, որ դիմում է շատ - խորոված վետչինա kohlrabi մի յուղալի սոուսով. Այն արժե փնտրում ավելի մանրամասն.

Պատրաստել անհրաժեշտ 250 գրամ խոզապուխտ, 4 stebleplod kohlrabi, 3 ձու, մի ճաշի գդալ ծանր սերուցք, ցորենի ալյուրի, կարագի, մաղադանոս, սեւ պղպեղ, մշկընկույզ եւ աղ.

Կաղամբ պետք է թեփոտվել եւ կտրել մեջ փոքր cubes, ապա տապակել 8-10 րոպե կարագի են միջին ջերմության. Ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ խառնել սերուցքով, ալյուրի եւ համեմունքներով: Խոզապուխտ կտրել մեջ cubes եւ ջերմային ջեռոցում է 180 աստիճանով: Մի բաժակ ուտեստ դնում շերտերը կաղամբ առաջինը, ապա միսը, ցանել մաղադանոս, kohlrabi եւ կրկին: Թափել բոլոր սոուսով եւ թխել մոտ մեկ ժամ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Ծառայում անմիջապես պետք է.

Բաղադրատոմսը, իհարկե, կարող է փոքր-ինչ փոխվել է, ավելացնելով, օրինակ, պանրի եւ այլ համեմունքների, բայց նա հաջողվում է այս ձեւով. Այս բուսական այնքան լավ է, որ նրա քաղցրությունը, որը կատարելապես զուգորդվում մեծ շարք ապրանքների, այլ նաեւ հնարավորություն է տալիս որոշ համտեսել էկզոտիկ ճաշատեսակները: Այսպիսով, դուք կարող եք անվերջ հորինել ուղիներ է, որը նույնիսկ եփել kohlrabi:

ի multivarka

Ժամանակակից Կին ձգտում է պարզեցնել իմ կյանքը, եւ խոհարարություն ոչ մի բացառություն. Multivarki դառնալ մեծ օգնություն է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կանգնել ժամերով է վառարանով: Դանդաղ, բայց, անշուշտ, դա հրաշք սարքը «վարպետներ» բոլոր նոր բաղադրատոմսեր եւ բաղադրիչների, եւ kohlrabi բացառություն չեն:

Կախված նրանից, թե որ մոդելն է տրամադրության, խոհարարուհի կարող է լինել շատ բաներ .. Մի մեծ շոգեխաշել հետ ցուկկինի եւ բրոկկոլի, Ապուրներ, Կարկանդակներ, եւ այլն: Ի դեպ, վերը նշված kohlrabi մի յուղալի սոուսով, նույնպես, կարող է կատարվել multivarka.

Իհարկե, շատ տնային տնտեսուհիներն ասում են, որ ուտեստներ պատրաստել է ավանդական ճանապարհով, ոչ այնքան համեղ, բայց այս կերպ Դուք կարող եք խնայել հսկայական քանակությամբ ժամանակ եւ ջանք, եւ նաեւ պահպանել առավելագույնը վիտամիններ, ինչը հատկապես կարեւոր է, երբ խոսքը վերաբերում է kohlrabi: Թե ինչպես կարելի է պատրաստել, եւ թե ինչ է համատեղել այս բանջարեղենը, հավանաբար, յուրաքանչյուր կին ինքն է որոշում, սկսած նախասիրություններում արտացոլված են ընտանիքի:

բաժնետոմսերի

Ինչպես ցանկացած այլ բանջարեղեն, կա մի սեզոն է այս տեսակի կաղամբով. Հետեւաբար, kohlrabi խանութ է ձմռանը, եթե անհրաժեշտ է, դա անհրաժեշտ է անմիջապես այն բանից հետո, բերքը. Իսկ երբ խոսքը վերաբերում է գնել ապրանքը, որ վերջին ամռանը կամ վաղ աշնանը:

Հայտերի Ռուսաստանում շատ սիրված, եւ եթե այս տեսակ կաղամբ մտաւ ընտանիքի դիետայի մշտապես, ապա իմաստ է կատարել Կցակարային նրա հետ: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է մաքրել stebleplod, կտրել այն cubes եւ եփել է աղած ջրի մինչեւ մրցույթի մոտ 15 րոպե: Ապա անհրաժեշտ է լվանալ սառը ջրով, տարածվել է բանկերի, պետք է տեղափոխել համեմունքներ, ինչպիսիք են սեւ պղպեղ եւ քաղցր պղպեղ, մանանեխ սերմ, դափնու տերեւ, սոխ. Դուք կարող է ավելացվել, եթե ցանկանաք, եւ այլ համեմունքներ: Ապա դա անհրաժեշտ է լրացնել բոլոր մարինադ: 1 լիտր ջուր - 1.5 թեյ քացախ 70%, 25 գրամ աղ եւ 125 գրամ շաքարավազ: Բնականաբար, խառնուրդ պետք է լինի տաք, եւ մանրակրկիտ sterilized բանկա.

Kohlrabi պատրաստվել ձմռանը շատ հեշտ է եւ չի կարող շատ ժամանակ, եւ սառը ժամանակի տարվա, այդ բաժնետոմսերը կլինի մեծ աղբյուր վիտամիններ եւ հիշեցում ջերմ ամառային արեւի.

Սննդային արժեքը եւ օգուտները

Ինչպես եւ շատ այլ բանջարեղեն, kohlrabi - դիետիկ արտադրանքի. Հում մանրաթել օգնում է բարելավել մարսողությունը, եւ հսկայական քանակությամբ վիտամին C է տալիս այն իրավունք է մրցակցել կիտրոններ. Բացի այդ, kohlrabi ունի բուժման եւ հակաբորբոքային հատկություններ, մեծացնում է տոկոսադրույքը նյութափոխանակության եւ պաշտպանում է նյարդային համակարգը:

Ին շահավետ հատկությունների այս տեսակի կաղամբով այն հայտնի էր հին Հունաստանում, որտեղ այն օգտագործվում էր որպես բժշկության, ոչ միայն որպես սննդի արտադրանքի. Ի թիվս այլ բաների, որ այն պարունակում է իր կազմը տարրերի, ինչպիսիք են կալիում, սելեն, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ եւ այլն. D. Բացի այդ, kohlrabi պետք է նյութեր, որոնք կանխելու վերափոխման ածխաջրեր մեջ յուղ, այսինքն, որը թույլ է տալիս պահպանել գեղեցիկ գործիչ. Ի լրումն, ենթադրվում է, որ օգտագործման բուսական սննդի մեծ քաղցկեղի կանխարգելման.

Սակայն, անվերահսկելի ուտում kohlrabi չի լինի օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են թթվայնությունը ստամոքսի. Իհարկե, այն դեպքում, անհատական անհանդուրժողականության դրա օգտագործման համար սննդի, նույնպես անհնար է:

Քան փոխարինել.

Որ համ շատ նման է բողկ kohlrabi: Recipes լուսանկարով, որը օգտագործում է ավելի ծանոթ բանջարեղեն, ապա դա կարող է լինել հարմար է էկզոտիկ տեսակների կաղամբով. Շաղգամ է նաեւ, որ նման բան է stebleplod: Սակայն, ինչպես արդեն հայտարարել է, իսկ հաջորդ kin kohlrabi, կաղամբ, կարող է ինչ-որ կերպ պետք է համտեսել իր շատ նման. Այդուհանդերձ, իր հատկություններով, կազմը, հյուսվածք եւ մի շարք այլ բնութագրերը այս բանջարեղենի չունի լիարժեք նախադեպեր. Քանի որ գոնե երբեմն kohlrabi պետք է հայտնվի սեղանին յուրաքանչյուր ընտանիքի, նույնիսկ, որպես գիտափորձի. Ով գիտի, գուցե դրանից հետո կնվազի նաեւ սիրելի ուտեստների.