Cherry սոուս միս

Cherry սոուս իդեալական է ոչ միայն dumplings եւ Բլիթներ, այլեւ միս: Է պատրաստել այնպիսի սոուսով, որը ոչ ավելի դժվար է, որն օգտագործվում է ստեղծել թարմ լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Ավելին, բալի սոուս դարձնում կերակուր տավարի, խոզի եւ թռչնի մսի, շատ ավելի հյութեղ եւ համեղ:

Շատ հաճախ, այս հատապտուղ չեն լրացնել մրցաշրջանում կեռաս ripening. Բայց եթե դուք սառեցնել ապրանքը, դուք կարող եք օգտագործել այն ձմռանը:

Cherry սոուս միս: բաղադրատոմսը

Ի դեպ, պետք է պատրաստել այս սոուսով ոչ մեծ գործարք. Սակայն այդպես էլ պարզվեց, իրոք համեղ, դուք պետք է խստորեն համապատասխանի բոլոր դեղատոմսով պահանջներին: Սակայն, եկեք խոսենք ամեն ինչի, որպեսզի.

Որոնք են բաղադրիչները մենք պետք է կատարել հաստ եւ հարուստ cherry սոուսով. Բաղադրատոմսը (լուսանկարներ դուք կգտնեք ստորեւ) պահանջում է օգտագործման:

• թարմ բալ pitted - 250 գ;
• մեծ սպիտակ շաքար - 1 մեծ գդալ.
• կարտոֆիլի օսլա - 1 մեծ գդալ.
• խմելու ջրի - 2 խոշոր գդալներ.
• խոտաբույսեր (մաղադանոս կամ cilantro) - 20 գ;
• ցանկացած կոնյակը (կարելի է փոխարինել, օղի կամ լիկյոր) - 2 ԴԵՍԵՐՏ գդալներ.
• աղացած պղպեղ եւ յոդացված աղ - կիրառել ձեր սրտով.

Պատրաստել բաղադրիչների համար բալի սոուսով

Թե ինչպես կարելի է անել, բալի սոուսով է մսի. Բաղադրատոմսը համար վերալիցքավորման պահանջում է մանրակրկիտ մշակման հատապտուղներ: Նրանք լվանում, եւ ապա սեղմում են բոլոր սերմերը եւ տարածվել է համաժողովրդական. Ավելացվում է cherry շաքարի, այն ափսեի վրա եւ շոգեխաշել մոտ 7-9 րոպե: Քանի որ ժամանակը անցնում է, հատապտուղ հեռացվում է ջերմության եւ ուշադիր կուչ գալ tolkushkoy կամ պայմանական պատառաքաղ:

Նաեւ առանձին-առանձին լվաց թարմ դեղաբույսերի եւ մանրացված այն սուր դանակով. Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլի օսլա, ապա այն diluted հետ խմելու ջուրը եւ ապա ավելացնում, որ մի քիչ կոնյակ:

նախապատրաստման

Այն բանից հետո, հիմնական բաղադրիչները պետք է պատրաստ է լցնել օսլա շոգեխաշած բալի կոնյակ ջրով եւ ավելացվել մանրացրած դեղաբույսեր, յոդացված աղ եւ պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները էին մանրակրկիտ խառը եւ ջեռուցվում է եռում:

Դնում են հատապտուղների մոտ մեկ րոպե, այն հեռացվում է ջերմության եւ cooled. Պատրաստ սոուս բալ ծառայել է աղյուսակը խաշած կամ աղացած միս. Անել զարդարի այս ուտեստ խորհուրդ չի տրվում:

Կատարել մի կծու սոուսով թռչունների

Է սովորել, թե ինչպես պետք է եփել քաղցր բալի սոուս, մենք նկարագրված է վերը: Սակայն, որոշ խոհարարներ նախընտրում են, որպեսզի այս սոուսով մի քիչ այլ կերպ. Սա ավելացված է կծու համեմունքներ զիջել համեղ կծու սոուսով, որը իդեալական թռչնաբուծական միս.

Այնպես որ, որպեսզի հասկանան, բաղադրատոմսը, մենք պետք է:

• սառեցված pitted կեռաս - 200 գ,
• սխտոր մեխակ - 3-4 հատ;
• բարկ չիլի պղպեղ - ½ պատիճ;
• աղ, ոչ շատ փոքր - 1 դեսերտ գդալ.
• շաքարավազ լույսը, ոչ ավելի, քան 1 մեծ գդալով.
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• Չորացրած ռեհան - 1 դեսերտ գդալ:

Մշակել այն բաղադրիչները

Կատարել բալ սոուս գործվածք հալված seedless պտուղը, որը տեղադրված է blender բաժակ, եւ ապա pulverized մեջ համասեռ խյուս: Ի դեպ, մի թարմ ապրանքը կարող է օգտագործվել պատրաստելու համար այսպիսի պատուէր: Սակայն, դա պետք է նախապես լվացվեն, չորացրած եւ սեղմում են բոլոր ոսկորները.

եղանակը նախապատրաստման

Փոխակերպման հատապտուղ մեջ համասեռ slurry, դրա տարածման մեջ խոր կաթսա եւ ջեռուցվում է եռում: Որպես այդպիսին, կեռաս են եփում իր սեփական հյութի համար մոտ 10 րոպե (եփ գալ): Այս անգամ, անցնել վերամշակման սխտոր: Այն մաքրվել է թեփոտվել եւ քերել: Բացի այդ առանձին-առանձին վերամշակված, եւ չիլի պղպեղ: Այն ազատվում սերմերի, եւ կտրել օղակների.

Ի դեպ, գումարը սխտորով կարող է նվազեցնել կամ մեծացնել, ինչպես պահանջվում է (կախված, թե ինչպես կծու սոուս եք ուզում):

Կեռասի շոգեխաշել իրենց սեփական հյութի հետ, որը ավելացվել է թակած սխտոր եւ տաք պղպեղ. Նույն թավայի լցնել սոյայի սոուս, լցնել սեղան աղ եւ թեթեւ շաքարը. Ի դեպ, մի շարք վերջին բաղադրամաս, կարող է նաեւ տարբեր լինել, կախված Ձեր անձնական ճաշակի.

Հենց վերջում բալի սոուսի, մի լուսանկար, որը ներկայացվում է սույն հոդվածի, ավելացնել չորացրած ռեհան: Այս կազմով, հատապտուղ լրացնելով այն եփել եւս 20 րոպե, ցածր ջերմության. Այս դեպքում, պարբերաբար իրարանցում է սոուսով այնպես, որ այն չի այրվել, եւ հաստ եւ համեղ:

Ինչպես եւ ինչ ներկայացնել սեղանին.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կատարել բալի սոուսով: Երբ այն եփում, այն լցվել է ստերիլ բանկա, որը ծածկված է կոպ. Այս ձեւով, սոուս թույլ թույն, եւ ապա հեռացվել է կոնդենսատոր, որտեղ այն պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ ամիս:

Է սեղանի սառեցված կծու սոուս, մատուցվում է թռչնամսի (Duck, հավի, սագի, եւ այլն): Ի դեպ, որոշ cooks, ովքեր սիրում են փորձարկել, ներկայացրել է սոուսով եւ բուսական զարդարանք. Բայց դա ճաշակի հարց է:

Կատարելու մսի թռել գինով

Ինչպես այլապես կարող եք եփել բալի սոուսով. The բաղադրատոմսը համար անսովոր օգտագործման լիցքավորում կարող է ներառել տարբեր բաղադրիչներ: Պատրաստել է մի բուրավետ եւ հարուստ սոուս, մենք պետք է:

• shallots - մի փոքր beam.
• թարմ բալ, pitted - 2 բաժակ,
• ձիթապտղի յուղ - մոտավորապես 35 մլ.
• կիսաքաղցր կարմիր գինի - 3/4 բաժակ,
• նարնջի կեղեւ - 1 մեծ գդալ.
• նարնջի հյութ - 2 խոշոր գդալներ.
• մեծ շաքարավազ - 2 խոշոր գդալներ.
• աղ, ուրց, չորացրած, աղացած պղպեղ - օգտագործել ձեր սեփական.

հաջորդականությունը գործողությունների

Մշակելով այս սոուսով ոչ մեծ գործարք. Թարմ shallots մանրակրկիտ լվացվեն եւ մանրացված հետ սուր դանակով. Ապա այն տարածվել է մի թավա եւ տապակած է ձիթապտղի յուղի մինչեւ ոսկե պետության: Այնուհետեւ ավելացնել Պահածոյացված կանաչ pitted կեռաս.

Ենթարկելով բաղադրիչների մարելու, նրանք թափեց կարմիր կիսաքաղցր գինի, եւ ավելացնել նարնջագույն հոտ, հյութ եւ մի փոքր պտղունց աղ:

Uvarov խառնուրդ է կիսով չափ, այն հեռացվում է ջերմության եւ թույլ են տալիս Հերիք է ամբողջությամբ: Դրանից հետո հաստ բալ սոուս լցվել է մի մեծ կտոր աղացած միս կամ եփած եւ ապա այն սնվում է սեղանի հետ միասին պատառաքաղ եւ դանակ:

Խոհարարություն սոուս բալ օշարակ

Բավական հաճախ cooking բալի սոուսով է մսի խոհարարների օգտագործել թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ: Սակայն, այս բաղադրատոմսը, մենք որոշեցինք օգտագործել պահածոների արտադրանքը օշարակ. Օգտագործելով մի տնական բալի սոուսով կունենաք հաճելի թթվայնությունը եւ աննման համը.

Այնպես որ, պետք է պատրաստել հատապտուղ թռել, մենք պետք է:

• ձիթապտղի յուղ առանց համով - մոտ 2 ամիս գդալ.
• կարմիր սոխ - 1 միջին կտոր;
• կիտրոնի համ, grated մի փոքր grater - 1 դեսերտ գդալ.
• Չորացրած ուրց - 2 մասնաճյուղերը;
• չոր կարմիր գինի - 1/3 բաժակ,
• ցածր յուղայնությամբ հավի արգանակ - 1/2 բաժակ,
• բալի օշարակ - մոտ 400 գ
• Balsamic քացախ - 2 դեսերտ գդալ.
• բարձր յուղայնությամբ կարագ - մոտ '30

Քայլ առ քայլ cooking

Որպեսզի flavorful սոուսով պահածոյացված կեռաս մի փոքրիկ կաթսա, ակտիվանալ տապակել առաջին թակած կարմիր սոխ եւ ապա լցնել կիտրոնի համ ու չորացրած ուրց: Այս մասում բաղադրիչների եփել մոտ 5 րոպե (մինչ այդ, մինչեւ բանջարեղենը ձեռք բերել ոսկե գույն):

Այն բանից հետո, ջերմային բուժման բաղադրիչները են ավելացվել դրա, չոր կարմիր գինի են պատրաստել մոտավորապես 2 րոպե ցածր ջերմության. Հետեւելով ոգելից խմիչքի մի կաթսա լցնել ցածր յուղ հավի արգանակ, օշարակ կեռաս եւ balsamic քացախ.

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք բերել է եռալ, եւ ապա Bates կրակ ու խաշած սոուս համար 3-4 րոպե: Հաջորդ, ավելացնել կեռաս է ապրանքների եւ շարունակում են բլթբլթալ սոուս համար 5-8 րոպե:

Պես մսի թռել չի պղտորվել ու ձեռք բերել հարուստ կարմիր գույն, այն հեռացվում է վառարանով: Ավելացվում է սոուսով մի կտոր թարմ կարագի, նրա լավ ակտիվանալ, ընդգրկում է մի խուփ, եւ հեռանալ սառչում մի քանի ժամվա ընթացքում:

Քանի որ ժամանակը անցնում է, բալի լրացնելով այն օգտագործվում է իր նպատակային նշանակությամբ: Նա թափեց մի կտոր տապակած կամ խաշած հավի միս, իսկ այնուհետեւ ներկայացրել է սեղանի վրա, հետ միասին մի կտոր հացի. Եթե ցանկանաք, որպեսզի նման ճաշի կարող է լինել առանձին պատրաստել կարտոֆիլ կամ որեւէ այլ բուսական զարդարի.