Թեժ աղակալումից կաթ սունկ - հեշտ է եւ համեղ բաղադրատոմսը

Սկսած հնագույն ժամանակներից, կաթ սունկ համարվում մեկը լավագույն սնկով համար salting. Խոհարարություն հետո, նա ձեռք է բերել գերազանց համ: Juicy, բովանդակալից եւ հատուկ «անտառ» բուրմունք. Ավելին, Lactarius շատ օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ արժեքավոր nutrients ֆոսֆոր, մագնեզիում, կալիում, կալցիում, եւ վիտամիններ A, B1, E, B2, C, PP: Այս պայմանականորեն ուտելի սնկեր ունեն զգալի քանակությամբ սպիտակուցային (32 գ օրական 100 գ fungi), հետեւաբար այն կարող է հեշտությամբ փոխարինել միս: Այս հոդվածում, մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է լինի տաք կաթ սունկ աղակալումից: Օգտագործելով այս խորհուրդներ, դուք կկարողանաք եփել համեղ եւ առողջ սունկ, որը կլինի հիմնական ձեւավորում ձեր գրասեղանի.

Թեժ աղակալումից կաթ սունկ: պատրաստում սնկով պահպանության

Ռուսաստանում, սունկ են harvested ձմռանը երկու հիմնական եղանակներով `տաք եւ սառը: Անցյալ ներառում է օգտագործման ջերմային բուժում է բարելավել պահպանմանն պահածոների: Ցանկացած դեպքում, անկախ նրանից, թե ինչ մեթոդը օգտագործվում է, սունկ պետք է նախապես գործընթացը եւ պատրաստել: Նրանք պետք է մաքրել է ավազի եւ հողի, տերեւների եւ շեղբեր խոտի, եւ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Այն պետք է նաեւ քսել դանակ սունկ, նրբորեն հեռացնելով վերին շերտը, հավաքելով կեղտը: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձվի տարածքում մոտ կափարիչ Gruzdev: Երբ բոլոր fungi են լավ մաքրել եւ rinsed, դրանք տեղադրված են մի թավայի կամ դույլ ջրի եւ ծածկված մի խուփ, Տեղադրված սկիզբ լուծը, առանց տալու fungi բոց է ջրի մակերեսին: Հիմնական բանը ընտրել, ոչ էլ ծանր տառապանքները, կամ fungi կարող է վնասել կամ երկրպագուին. Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով թողնել սունկ մենակ մի քանի օր steeping: Ջուրը տանկի համար անհրաժեշտ է փոխել պարբերաբար (3-4 անգամ), պետք է սունկ ակտիվորեն տվեց իր բոլոր դառնություն.

Recipe կաթ սունկ pickling hot-

Տաք եղանակը cooking սնկով համարվում է լավագույն մեկը տան համար պահածոյացում, ապահովում է հյութալի, փափուկ սունկ հետ վառ բուրմունք. Եթե դուք ունեք հնարավորություն է սունկ հավաքելու եւ պատրաստել նրանց համար ձմռանը, պետք է անպայման օգտագործել եղանակը տաք pickling.

Պատրաստման համար 5 կգ սունկ դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• սունկ,
• սխտոր - 15 մեխակ.
• պղպեղ (սիսեռ) - 20 հատ;
• աղ մեծ - 10 ճաշի գդալ.
• դափնի;
• սամիթ հովանոցներ,
• կանաչ հաղարջ տերեւները - 20 հատ.

Այնպես որ, ասեք մեզ, թե ինչպես պետք է արտադրել տաք կաթի սունկ աղակալումից տնային պայմաններում: Հետո թրջող սունկ տեղադրվում են թավայի աղած ջրով եւ եփել 15 - 20 րոպե: Արդյունքում ստացված փրփուր պետք է հանել պարբերաբար: Քանի դեռ նրանք պատրաստ են, դուք պետք է պատրաստել այլ արտադրանք: լվանալ եւ չորացնել հաղարջ տերեւները, կլպել եւ կտրել սխտոր մեջ բարակ սալերի. Մանրէազերծել բանկա (դուք կարող եք դա անել շատ արագ է միկրոալիքային վառարանում) եւ լցնել մի քիչ աղ նրանց. Նաեւ տեղադրվում է ստորին սեւ պղպեղ, հաղարջի տերեւներ, սամիթ հովանոցներ. Եռալուց հետո սունկ պառկեցնել մի քամոց եւ թողնել, որ թույն. Նրանք այնուհետեւ partitioned բանկերի կողմից պատրաստված են հետեւյալ կերպ `ա շերտ սունկ, ապա մի շերտ աղ, սամիթ, սխտոր, հաղարջի տերեւներ եւ Ոլոռ սեւ պղպեղ: Այլընտրանքային շերտերը է լրացնել ամբողջ բանկա: Ապա բերում է բարկանալ արգանակ, որը մեր սունկ կազմվել, եւ լցնել այն բանկա. Անմիջապես սերտ kapron container lids, որ պետք է նաեւ նախապես խաշած. Տվեք մեր սունկ թույն. Այստեղ, եւ այնտեղ մի տաք կաթի սունկ աղակալումից մեթոդը: Բոլորը կարող են հեռացվել է սառնարան համեղ տնային պատրաստելու համար: Երկու ամիս անց, այն բանից հետո, տաք կաթ սունկ աղակալումից արվել է, ապա դա հնարավոր կլինի համտեսել սնկով. Օգտագործելուց առաջ, դա ցանկալի է լվանալ սնկով. Դուք կարող եք նաեւ սեղմում մեխակ եւ ուտում են սխտորով, ավելացնել մի բարակ կես օղակները, սոխով է համը ուտեստ եւ թույլ լուծմանը քացախ.