Ապուր Խարչո գառ: բաղադրատոմսը անհիշելի ժամանակներից

Ապուր-grub - զարմանալիորեն համեղ ուտեստ մայրենի, ենթադրվում է Վրաստանում: Խարչո գառան վրացերենով, ինչպես նաեւ բազմաթիվ այլ ուտեստներ այս տեսակի միս, ամենայն հավանականությամբ, պետք է գալ հովիվների հետ, երկար ժամանակ է լեռներում, արոտավայրերի ոչխար. Համեղ, flavorful միս կարող է շատ արագ հագեցնել, ջերմ է ցուրտ. Հետեւաբար, հիմնական ուտեստներ, հովիվներ են եղել խորոված, shulyum, Ապուր Խարչո գառան: Բաղադրատոմսը, պարզ սկզբանե, մշտապես կատարելագործվում, դառնում է ավելի բարդ, նուրբ. Ի վերջո, տուն շատ ավելի հեշտ է պատրաստել բարդ ուտեստ, քան կրակի վրա է լեռները.

Հետաքրքիրն այն է, որ մեր ժամանակ գործընթացը անշրջելի է: բաղադրատոմսը է պարզեցված կրկին. Ընդլայնելով դուրս Վրաստանում, ապուր շատ խիստ փոփոխվել: Ավելին, շատերը Զանգահարեք Խարչո սովորական Ապուրներ եւ համեմունքներ, եփում ոչխարի արգանակ. Անկասկած, այդ ուտեստներ են համեղ, էլ, նրանք իրավունք ունեն կյանքի. Սակայն, ոչ մի ազգակցական, թե ինչ են նրանք չեն ունենա պատմական ուտեստ. Համար, այս խարչո կարիքն այնքան շատ պրոդուկտներ:

• մի կիլոգրամ բեկոն խոյի ցանկալի երիտասարդ.
• Երեք խոշոր էլեկտրական լամպ;
• բաժակ ընկույզ;
• նույն գումարը հասած լոլիկ.
• մեծ փունջ cilantro,
• մի փունջ մաղադանոս.
• բրինձ,
• սուր կամ աջիկա tkemali (սոուս սալոր),
• Նռան հյութ;
• քաղցր պղպեղ;
• hops-սունելի.

Եթե դուք եփել grub ընկույզով սովորաբար դժվար չէ, վերջին բաղադրիչ, առավել հաճախ տեղի է ունենում սուզածառ: Սովորաբար վաճառվում է խանութներում Միքս »hop-սունելի», որը ներառում է առավելագույնը վեց բաղադրիչների. Իսկ այս հանդերձանքը Խարչո համեմունքներ, որ պետք է լինի շատ ավելի մեծ է: Սա պետք է ներառի.

• Իմերեթիի զաֆրան (ինչը գրեթե անհնար է ստանալ Վրաստանի սահմաններից դուրս).
• ռեհան,
• fenugreek կամ fenugreek.
• անանուխ;
• սուսամբար,
• տաք պղպեղ;
• սամիթ,
• մաղադանոս,
• ուրց;
• գինձ;
• դափնի;
• նեխուր.

Միայն նման մի կազմը համեմունքներով կօգնի պատրաստել իսկապես համով, Վրաստանի Ապուր Խարչո գառ.

բաղադրատոմսը համար

Առաջին տապակած խրթխրթան թակած ոչխարի: Դրանից հետո, որ սկսում է եփել ցածր ջերմության. Իսկ մսի cooks, պատրաստել մնացած ապրանքները: թակած սոխ, կանաչի, մաքրել եւ կտրել բանջարեղեն.

Գլուխ ենք խոնարհում թափանցիկության տապակած է կարագի, եւ հետո տարածվել է պար-եփել միս: Ապա ավելացնել բրինձ, եւ երբ նա, նույնպես կես եփած, նետում peeled լոլիկ, քաղցր պղպեղ:

Ընկույզ են անում, մասնավորապես, կծու ապուր Խարչո գառ. Recipe ընդունում է իրենց բացակայությունը, բայց ոչ ընկույզ փունջ ճաշակի չէ, քանի որ նուրբ. Հետեւաբար, 15 րոպե առաջ ավարտից cooking ապուր տարածումը փոշի ընկույզ, խոտաբույսեր. Աղ, ճշգրտվում է համ օգտագործելով adzhika կամ tkemali, նռան հյութ:

Սա grub մի ցնցող տոն ճաշակի: Այն համատեղում առավել անսպասելի նոտաները համեմունքների, նուրբ բուրմունք ընկուզենի, որ sharpness համեմունքներով: Թթու-քաղցր, կծու, բուրավետ ապուր-grub է գառան, բաղադրատոմսը , որի եկավ խորքից դարերում, ընդմիշտ նվաճելով palates.

Որոշ խոհարարներ պնդում են, որ Խարչո սկզբանե պատրաստված տավարի. Դժվար է վիճել, առավել եւս, որ, ինչպես ասում են, «համն ու գույնը ընկերների այնտեղ»:

Կան մարմնավորումներ Խարչո պատրաստված է տավարի, խոզի, հավի, հնդկահավի եւ Duck նույնիսկ. Եւ ամեն ոք, ով երբեւէ եփում այս ապուր, ես վստահ եմ, որ դա եղել է իր բաղադրատոմսը համար առավել ճիշտ. Բոլորը համաձայն են, միայն մեկ կետի, որ իսկական խարչո անհնար է առանց համեմունքների եւ տաք պղպեղ.

Մի ժամանակ վատնել անիմաստ վիճաբանությունների: Ավելի լավ է զինված անհրաժեշտ ապրանքների եւ փորձում է եփել բոլոր տարբերակները այս ապուր. Ավելի լավ չէ, գնալ իրական վրացական ռեստորանում, որտեղ հմուտ chefs հրճվում իսկական արվեստի ստեղծագործության մի ապուր grub, պատրաստվել է վրացերեն: Գուցե ինչ - որ մեկը հաջողակ եւ վրացական խոհարարներ կիսել նրա հետ բաղադրատոմսը այս ազգային գլուխգործոց.