Cooking Laghmān. Բաղադրատոմսը Laghmān ը Ուզբեկերեն

Ալյուր ապուր - Lagman - ամենատարածված առաջին դասընթացը Ուզբեկստանում: Որ Ուզբեկստանի խոհանոց նա պատրաստում, այնպես էլ տապակած եւ առանց դրա, ինչպես նաեւ ոսկոր, մսի, հավի արգանակ բանջարեղենով, անուշաբույր Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Պարզ եւ միեւնույն ժամանակ, ժամանակատար գործընթաց է, - cooking Laghmān. Բաղադրատոմսը դա կարող է լինել շատ տարբեր են: Բայց միշտ կա մի ապուր, օգտագործելով մի բարակ, նուրբ տնական արիշտա - մեկը հիմնական բաղադրիչներից.

Cooking Laghmān. Բաղադրատոմսը ապուր տապակած

անհրաժեշտ բաղադրիչները

Համար frying պէտք է 300 գրամ միս (տավարի կամ գառան), 100 գրամ ճարպ (ցանկալի ոչխարի) նավթամուղի կամ բուսական յուղ, 2 սոխ, գազար, 1, 3 լոլիկ, կարտոֆիլ 1-2 0.5 կանաչ beam, աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի , Է պատրաստել խմոր համար անհրաժեշտ տաք ջուր - կես բաժակ, 300 գրամ ալյուր, 1 ձու, աղ (թերի գդալ):

Laghmān. Նախապատրաստություն: բաղադրատոմսը

Հաջորդ, մենք քննարկում ենք, թե ինչպես է պատրաստված բաղադրիչների եփել այս ուտեստ. Պատրաստում Laghman ը Ուզբեկերեն - ժամանակատար գործընթաց է: Անհրաժեշտ է ուշադիր մոտենալ նախապատրաստումը սննդի. Միս կտրել մեջ շերտ. Բանջարեղեն մաքուր, լվանալ: Սոխ օղակների, գազար ծնոտ ձողիկներ, լոլիկ - շերտ (նախընտրական կուտիկուլի կարող է հեռացվել նրանցից), կարտոֆիլ - cubes. Բացի այդ, ԿԱԹՍԱՅՈՒՄ կամ Տաքացրեք հալեցնում ներքեւ հաստծ Լավ ձեթով դրա շագանակագույն մի փոքր սոխի օղակներով, ապա դնում միսը եւ տապակած ձեւավորելու դրա վրա ոսկե դարչնագույն. Ավելացնելով, գազար եւ լոլիկ, եփ գալ համար 7 րոպե գազար կլինի ավելի փափուկ եւ լոլիկ մեղմել: Տապակած կարտոֆիլի խորանարդիկներ դնում, ակտիվանալ, թափել ջուրը եւ թող Թարախապալար. Երբ միսը մրցույթը, սեզոնի հետ ուտեստ համեմունքներով եւ աղով:

Հերթը արիշտա. Նախընտրական պատրաստված բարակ երկար արիշտա եւ լցնել եռացող բազան. Այն բանից հետո, արիշտա pops մինչեւ, տալ եփ գալ 4 րոպե, եւ հեռացնել ջերմության կաթսա: Laghmān պետք է եփել 5 րոպե, եւ ծառայում է այն, որ սեղանի շուրջ: Ապուր լցվել bowls, շաղ տալ հետ Նյութի մանր թակած կանաչի. Խոտաբույսեր տեղափոխվել է համտեսել: Սա կարող է լինել մի սամիթ, մաղադանոս, cilantro, անանուխ, ռեհան, կանաչ սոխ, կանաչ սխտոր:

Cooking Laghmān. Recipe համար տնական արիշտա

Տնական արիշտա - բարակ, նուրբ, կտրել մեջ երկար բարակ կամ լայն շերտերով կամ հրապարակներում. Երբեք փոխարինել այն գնել է խանութ. Ապուր Խոհարարություն Laghmān ը Ուզբեկերեն անհնար է առանց տնական արիշտա. Համար արիշտա պահանջում է ավազան (ցանկալի է էմալապատ, բայց դա հնարավոր է օգտագործել պղինձ, խեցեգործությունը եւ նույնիսկ oblivnye ալյումին): pelvic ծավալը կախված է մի շարք թեստեր. Ալյուրը մաղել անհրաժեշտ է մաքրել բեկորներ, հարստացնել այն թթվածնով: Խմոր է sifted ալյուր ձեւավորել հարթ, հեշտ է աշխատել: Պահանջվող գումարը աղ է լցվել ավազանում, տաք ջուրը լցվել: Այն բանից հետո, աղ է լուծարվել, այն լցվել մասեր ալյուրի եւ topped ջրի հունցած խմորը: Եթե բաղադրատոմսը ավելացված մեջ խմոր է ձվի, ապա այն պետք է լավ ծեծել եւ ավելացնել մասերը. Այն բանից հետո, mixing, խմոր է ուղղում մեջ գնդակը, փաթեթավորեք մի խոնավ շոր, եւ թող rasstoyatsya 10 րոպե. Ապա ալյուր ցանել մի խորհուրդ, դուք պետք է ձեռք տալ խմոր բարի տորթեր, շաղ տալ այն ալյուրի, պտուտակված է գրտնակ եւ փռել: Այս գործողությունը կրկնվում է մի քանի անգամ, մինչեւ շերտի հաստությունը չի դառնա 1 մմ: Յուրաքանչյուր հաջորդ ոլորուն կտրում խորհրդի եւ շաղ տալ հետ ալյուր եւ խմոր շերտով: շերտ floured, folded նման ակորդեոն եւ կտրել է ձեռք բերել երկար Noodle.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, դա բավականին երկար եւ աշխատատար գործընթաց է, - cooking Laghmān. Բաղադրատոմսը նախատեսված է 5-6 servings. Ժամանակը ծախսել ապարդյուն չեն անցնի: Համեղ, անուշահոտ, սրտանց ապուր չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր.