Eclair բաղադրատոմսը

Համեղ համը Eclair ծանոթ է բոլորին, քանի որ մանկուց, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել Eclairs ինքներդ. Ըստ էության, դա ոչ թե որպես դժվար է, քանի որ այն կարող է թվալ. Eclairs բաղադրատոմսը ներքեւում թույլ կտա եփել մի հրաշալի ԴԵՍԵՐՏ.

Eclairs պատրաստված choux խմորից. Պատրաստման համար շուրջ 20 տորթերի, դուք պետք է:

4 ձու

100 գ կարագ (կարագ)

250 մլ ջուր

1 ճաշի գդալ ալյուր

Կես թեյի գդալ աղ

Խմոր Eclairs:

Ջուրը պետք է խաշած, ապա, առանց հանելով կրակը, ավելացնել կարագ դրան: Այն բանից հետո, melts, քնում աղ.

Դրանից հետո, սկսում է կամաց - կամաց ավելացնելով, ջուրը նավթի եւ աղի ալյուր, խառնելով այն խառնուրդ շարունակաբար:

Իրարանցում է thickened զանգվածը ամբողջությամբ լուծարելու lumps, հեռացնել կոնտեյներով հետ քննության է ջերմության եւ թող թույն.

Երբ զանգվածը դառնում ջերմ, բայց ոչ տաք (հակառակ դեպքում ավելացնել ձու welded), մեկը մուրճը իր ձու. Այն բանից հետո, ավելացնելով, յուրաքանչյուր ձու լավ ակտիվանալ the խմոր.

Թխում:

Երբ խմոր պատրաստ է, այն կարող է թխում: Սա պետք է արվի, որ վառարանում, preheated է 180 աստիճանով: Eclairs բաղադրատոմսը ենթադրում է մի շարք ձեւերով խորոված տորթ. Դուք կարող եք ձեւավորել խմոր փոքր գնդակներ, թրջող արմավենու ջուր: Սպրեդ choux խմոր գնդակներ է greased թխում թերթիկ, կամ որ դրել թխում թուղթ. Դա կարելի է անել միջոցով երկարավուն տորթեր հրուշակեղենի սրսկել կամ տոպրակ. Եթե չկա հատուկ ձեւավոր nozzles, որպեսզի մի քանի մակերեսային երկայնական incisions է մակերեսի մի երկարավուն տորթ, Eclairs ապա պարզվում է ավելի գեղեցիկ: Տեղաբաշխման խմոր պաշարներ է թխում, պետք է տրվի իրենց հետագա աճ 1,5 անգամ:

Թխել eclairs փոքրիկ ավելի քան կես ժամ, մի ջերմաստիճանի 180 աստիճանով առանց բացելու ջեռոցում:

Ապա թող Հերիք է մի փոքր, ապա հեռացնել Վերջնական տորթ.

Լրացնելու համար Eclairs.

Ներսում Eclairs ձեռք բերել սնամեջ, քանի որ դա նրանք կարող են լցված սերուցքով: Լրացնելու համար Eclairs է հիմնականում մի տեսակ կրեմ սերուցք կամ ձեթ.

Դուք կարող եք եփել է մի տեսակ կրեմ է հետեւյալ կերպ.

Եռալ կես լիտր կաթ, եւ թող Հերիք է մի փոքր: 4 Yolk ֆունտ է 200 գ շաքարավազ, վանիլ, եւ 50 գրամ ալյուր. Արդյունքում զանգվածային թափել մեջ տաք եռացրած կաթի, ակտիվացնել նաեւ, դնում մի կոնտեյներով հետ սերուցքով վրա դանդաղ կրակի. Շարունակաբար գործունյա, բերում է եռալ: Կրեմ պատրաստել:

Նավթի կրեմ է պատրաստում նույնիսկ ավելի հեշտ է:

250 գ կարագ cooled թափահարում mixer. Ապա, առանց կանգ whisking, լցնել մի բանկա խտացրած կաթ: Ավելացնել վանիլին: Մի անգամ զանգվածային հարթ, սերուցք պատրաստ է. Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել խտացրած կաթի շաքարավազ կամ շաքարի փոշի: Է փոխել համ սերուցք, ավելացնել իսկ whipping կակաո կամ կիտրոնի հյութ:

Փոխարեն սերուցքով թռել Eclairs կարող են օգտագործել խտացրած կաթ:

Համեղ eclairs ձեռք բերել, եթե նրանք լրացնել պանրի միջուկով: թափահարում պանիր մի փոքր քանակությամբ թթվասեր եւ փոշի շաքարի. Ընթացքում ծեծի, դուք կարող եք ավելացնել հատապտուղներ կամ միրգ:

Սկսած eclairs կարող եք երկու եղանակներով: միջոցով հրուշակեղենի սրսկել կամ կտրում տորթեր, եւ միանալով halves միասին, հետո դնում թռել յուրաքանչյուրի մեջ երկու halves.

Decorating Eclairs:

Դարձնել տորթ ավելի ախորժելի, լցնել նրանց վերեւում փայլ կամ հալված շոկոլադ եւ շաղ տալ, ինչպես փոշի շաքարի, կոկոսի կամ մանրացված ընկույզ.

Eclairs բաղադրատոմսը բազմակողմանի, քանի որ իր unsweetened խմոր. Եթե դուք են սկսելով նրանց թակած ծովատառեխ կամ պանրի զանգվածի, դուք ստանում եք անսովոր ցուրտ նախուտեստ. Է պատրաստել թռել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ Eclairs, դուք կարող եք օգտագործել կաթնաշոռը հետ դեղաբույսերի.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ Eclairs բաղադրատոմսը պարունակում բաղադրիչները, որոնք համոզված են, որ միշտ պետք է սառնարանի. Այո, եւ նրանք պատրաստվում են համեմատաբար կարճ ժամանակ. Այսպիսով, դուք կարող եք զարմացնել նոր ուտեստ նույնիսկ անակնկալ հյուրեր: