Gourmet խոհանոց իր սեփական ձեռքերով: սկումբրիա թխած բանջարեղենով

Այդ համադրությունը նուրբ ձուկ, արոմատիկ բանջարեղեն եւ դեղաբույսերի, քանի որ հնագույն ժամանակներից ձգում լավագույն chefs եւ հասարակ տնային տնտեսուհիների. Cooking այդ սնունդ դժվար չէ, բայց ruzultaty invariably դրական. Սկումբրիա թխում բանջարեղենով, վառ օրինակ: Համեղ է իր սեփական, ինչպես նաեւ չափով յուղ, ձուկ գնում է նաեւ մրցույթի մսով աղացած բանջարեղեն, եւ իր հարուստ համով համակցված մեծամասնությունը համեմունքների: Շատ մարդիկ են աշխարհի համարել են իրենց հայրենի ուտեստ, այն ներկայացնելով լավագույն ռեստորանների ազգային խոհանոցով: Բայց պետք է պատրաստվել այս հրաշալի ուտեստ կարող է լինել տանը, եւ նույնիսկ Քոթեջ կամ անտառներում. Եվ, ի դեպ, կան ոչ շատ բաղադրատոմսեր, եւ գտանք ցանկի թանկարժեք հաստատությունները, եւ դիետայի երկրպագուների Արշավ տոնը: Մեկը այդ ուտեստների, անշուշտ, թխում սկումբրիա բանջարեղենով. Այս բաղադրատոմսը երիտասարդ չէ, եւ այժմ ապրում է մեկ այլ գագաթնակետին իր ժողովրդականությունը: Եկեք ուսումնասիրել բոլոր մանրամասները եւ subtleties է եփել այս համեղ եւ flavorful ուտեստ է մոտակա տոնի:

ընտրելով ձուկ

Հարմար է թխում բոլոր տեսակի սկումբրիա: Ենթադրվում է, որ մեծ ձուկ, այնպես որ դա գիրանում: Թերեւս, շարքային, համատարած սկումբրիա այս կանոնը աշխատում: Բայց դա ոչ մի առանձնապես խոշոր տեսակ, որի ներկայացուցիչները կշռում 1 կգ կամ ավելի. Այստեղ են նրանց միսը պարզապես չորավուն: The անբարենպաստ սա ոչ, ընդհակառակը թույլ է տալիս բոլորին ընտրել, թե ինչ է սրտով.

Հարմար բանջարեղեն կամ դրանց համակցությունը

Սովորաբար սկումբրիա լցոնած լոլիկ, գազար, սոխ, ցուկկինի եւ սմբուկ, շերտ ծաղկակաղամբ. Հարմար սերմերը եգիպտացորեն, turnips, կարտոֆիլ, դդում.

Շատ հետաքրքիր ազդեցություն կարող է հասնել, եթե դուք ընտրում բանջարեղեն է գույն. Օրինակ, լցնել ձուկ մի խառնուրդ շերտ ցուկկինի, պրասներ, սպանախ, կանաչ պղպեղ, ոլոռ, կանաչի: Շատ տպավորիչ է այն տեսքը սկումբրիա թխած բանջարեղենով կարմիր, հատկապես, եթե շաղ տալ այն պղպեղ: Բայց գունեղ խառնուրդ մրգերի նայում տոնական ու էլեգանտ, իսկ համը չի թողնի անտարբեր մեկին.

Կարեւոր է, որ մեծ մասը բանջարեղենի եփում ավելի երկար, քան նուրբ մարմնում ձուկ. Հետեւաբար, դա ցանկալի է տապակել կտրտած խորանարդի մի թավայի մինչեւ կեսին: The բուսական խառնուրդ կարող է ավելացվել adzhika, հալված կարագ, Salsa, թակած սխտոր կամ երիտասարդ կանաչ սոխ.

Pre-pickling

Թխած սկումբրիա, լցոնած բանջարեղենով, կբացահայտի իր բոլոր համային տեսականի, եթե դրա նախընտրական marinate. Այդ նպատակի համար, կտրականապես չի տեղավորվում քացախ. Փոխարենը, դա ավելի լավ է վերցնել սպիտակ գինի, սոյայի սոուս, մածուն կամ տոմատի հյութ: Շատ լավ է, պիտանի այս ձուկ կիտրոնի, այն կարելի է տեղադրել միայն կտրատած: Բանջարեղեն համար նախատեսված համանախագահ թխում, դուք կարող եք marinate հետ ձուկ, այնպես, որ բոլոր odors խառնեց մեկ համը. Մի մոռացեք մասին խոտաբույսեր: Rosemary, ուրց, մաղադանոս, watercress.

Սկումբրիա բանջարեղենով է ջեռոցում

Կան բազմաթիվ եղանակներ թխում: Օրինակ, դուք կարող եք տեղադրել այն ձուկ լցոնած բանջարեղենի խառնուրդ Deco. Վերջում նախապատրաստման, դուք կարող եք միացնել գրիլ համառոտ, այն կապահովի ոսկե շագանակագույն. Նրբաթիթեղ շատ քնքուշ եւ հյութալի սկումբրիա, լցոնած բանջարեղենով. Ջեռոցում կարող է եփել մի քանի մասերի եւ, միեւնույն ժամանակ, ընդլայնվում է ձկան դիակ է մի մեծ թխում թերթիկ:

Է լիովին եփել ուտեստ, բավականաչափ թխել այն է ջեռոցում մոտ մեկ ժամ է ջերմաստիճանի 150-170 աստիճան:

նրբություն խնջույք

Սկումբրիա թխում բանջարեղենով կրակի վրա կամ գրիլ - իրական TREAT! Թխել ձկան կարող են եւ թույլ կրակի վրա հատուկ վանդակի, եւ կարող է ամբողջությամբ թաղված տաք ածուխներով. Համար երկրորդ մեթոդի պատրաստման պետք է պաշտպանված նրբաթիթեղ, որի կմախքը փաթաթված մի քանի շերտերի.

ծառայել

Կարմիր դիակ են գեղեցիկ են. Բայց իրական aesthetes ից Խոհարարություն անպայման կդնի դուրս նրանց վրա ճենապակի կամ կավեծ հախճապակյա ամանեղեն ափսեների, զարդարի հետ մի կտոր կրաքարի, ինչպես sprigs թարմ դեղաբույսեր, կտրտած ձիթապտուղ. Այն համահունչ է տնական թթու դրած ու սեզոնային բանջարեղեն. Արդյունավետ հակադրություն կարող է ստեղծվել, օգտագործելով կտրտած վարունգի օղակները Վիոլետ Crimean սոխը, մանանեխ սերմեր, թթու դրած կապար.

Սովորաբար կարիք չկա լրացուցիչ garnishing, քանի որ այդ դերը պայքարում բուսական խառնուրդ: Սկումբրիա թխում բանջարեղենով, կարող է նաեւ համալրվել կարտոֆիլի պյուրեով, եփած բրինձ առանց նավթի, մակարոնեղեն, բլղուրով:

Այս ձուկը նաեւ պիտանի սպիտակ սեղանի գինի, Brut, վերմուտ. Դա ընդունելի է ներկայացնել մի կերակրատեսակ եւ սովորույթները բարձր բերդի - օղի կամ կոնյակ: From ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներ կարող է առաջարկել հյուրերին սառեցված կանաչ թեյ, խնձոր կամ նարնջի հյութ, լոլիկ, ոչ գազավորված լիմոնադ տուն.

Lay սեղանը անպայմանորեն պետք է հատուկ դանակներ եւ ձկան պատառաքաղներ: