Laghmān. Ուզբեկերեն - բավարարելու ազգային ուտեստ

Laghmān. Ուզբեկերեն հետ տնական արիշտա (chuzma) - անուշահոտ եւ ախորժելի ուտեստ. Նրանք կարող են լրացնել մեծ թարմացվող ընկերության. Արտադրությունը արիշտա կողմից pulling ձեռքով - բավականին աշխատատար եւ բարդ գործընթաց. Նա պետք է ստանալ որոշակի խտության եւ միասնական հաստությունը է ամբողջ երկարությամբ: Բայց դա ոչ միայն հարգը է, որը դուք պետք է հիշել, թե երբ եք եփել Lagman Uzbek: Սակայն, դժվարությունները, պատրաստման այս ուտեստ կլինի ամբողջությամբ մարվել է, երբ դուք փորձեք այն.

Cooking Lagman Uzbek

Արիշտա կարեւոր դեր է այս բարեգործական ճաշարաններում մսով է ոչ միայն այն պատճառով, որ իր համով եւ հյուսվածք. Արգանակ, որտեղ այն պատրաստել, որն օգտագործվում է նախապատրաստման սուս, որը մեղադրվում է Ուզբեկստանի Lagman: Բաղադրատոմս լուսանկարով ցույց է տալիս, թե ինչպես է ներդաշնակորեն, որպես այս ապուր բոլոր բաղադրիչների. Եկեք ստանալ ներքեւ նախապատրաստման խմոր համար chuzma (արիշտա): Խառնել կես կիլոգրամ ալյուրի մի քանի աղի, թափել են թույլ ծեծել ձու եւ կես բաժակ տաք ջուր: Դանդաղ շրջանակներ հունցել: Նախ, հետեւողականությունը խմոր կլինի չափազանց մածուցիկ, դա չի մնում ձեր մատները. Սա չի նշանակում, որ դուք պետք է անմիջապես լրացնել մինչեւ ալյուր: Եթե դա արվում է, խմոր կարող է դառնալ չափից կոշտություն եւ դառնալ կոշտ. Մենք պետք է շարունակենք obminku, եւ որոշ ժամանակ անց, այն կդառնա շատ ավելի ճկուն: Այն բանից հետո, խմոր կունենա չափից ավելի մածուցիկության, դա անհրաժեշտ է անցնել այն սեղանին, sprinkled հետ, ալյուրի կամ օսլայի, եւ հունցել ավելի ինտենսիվ: Ժամանակ առ ժամանակ, դուք պետք է ոլորել շերտի շուրջ իր առանցքի եւ սեղմեք ներքեւ. Ապա տափակեցնել ու հոտ ծրարը կրկին հավաքվում մեջ գնդակ եւ hybrids բռունցք. Ապա կրկնում բոլոր այդ մանիպուլյացիաները առաջին. Հետո մի քանի մոտեցումներ է փորձարկել այն կարող է դրվել սառնարան համար երկար ժամանակ է, փաթաթված մաքուր շորի նեղ կտորով. Այն բանից հետո, cooled, հեռացնել այն եւ եփել սոդա եւ աղ լուծում մեջ մեծ ամանի. The խմոր էր բռունցքներով է այս հզորությամբ աստիճանաբար rubbing այն լուծմանը. Դուք պետք է դա անել, շատ ուշադիր. Այդ մանիպուլյացիաների խմորը դառնա փարթամ եւ շատ առաձգական. Ապա կրկին լավ հունցել այն եւ սկսում է ձգվել դեպի մի կապոց: Բաժանել վերջին մի քանի մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը ճարպ հետ բուսական յուղի. Կրկին ձգվել: Chuzma ավարտելուց պատրաստումը, դուք պետք է եփել, որ աղած ջրի. Մի անգամ արիշտա առաջանում, այն անմիջապես harvested, լվանալ սառը ջրով եւ sprayed հետ բուսական յուղի. Այն ջուրը, որի եփած chuzma, դուք ուզում եք պահպանել:

Lagman Ուզբեկստանի. Սոուս եւ հավաքների

Այն տեւել է կես կիլոգրամ ոչխարի հետ, մի փոքր քարի, մի քանի սոխ, գազար, հասած լոլիկ է հինգ, ութ մեխակ են սխտորով, մի փոքր կտոր կաղամբով. Միս կտրել մեջ մեծ կտորների, տապակել. Առանձին, մի թավա saute բանջարեղեն. Տիրույթում նրանց հետ տապակած միս, ավելացնել սխտոր եւ եփել է սոուս մի որոշ ժամանակ. Մի անգամ միսը պատրաստ է, դուք պետք է ուշադիր պաշարներ, լցնել արգանակի է արիշտա. Հեռացնել է ջերմության եւ թող եփել. Ծառայել է խորը ափսեների, դնում առաջին chuzma եւ ապա ծոցի իր արգանակ հետ սոուսով. Lagman ը Ուզբեկերեն պատրաստ է.