Olivier - բաղադրատոմսը եւ պատմություն:

Olivier, որի բաղադրատոմսը վերափոխվել անհամար անգամ իր ժամանակակից մեկնաբանության է անընդհատ ռեզիդենտ ցանկացած տոնական սեղանին. Հյուրասեր տնային տնտեսուհիներն եփել այն հիմա, որպես էժան եւ բավարարելու աղցան, կատարելապես համապատասխանում է ցանկացած ընկերության եւ շեղել այն հեռացման տաք. Ի լրումն, Օլիվյե հիշեց եւ մի հումոր դեպ, երբ նրանք ուզում են ասել, որ որեւէ մեկը գնաց միջոցով եւ նրանց հյուրերը քնած մարդուն աղցան. Olivier, որի բաղադրատոմսը յուրաքանչյուր ընտանիք իր սեփական, միշտ կարելի է Ամանորի սեղանին: Անընդհատ փոխվում է, այն կորցրել է որոշ բնօրինակը բաղադրիչները եւ գնել նորը: Քչերը գիտեն, թե որտեղ է այն գնացել Օլիվյե բաղադրատոմսը, եւ թե ինչպես է այն նայեց սկզբանե.

19-րդ դարում, այն էր, որ Մոսկվայում ռեստորան, որը գտնվում էր Խողովակների հրապարակ եւ կոչվել է «The Hermitage»: Նա տալիս է տպավորություն լավ ռեստորանում, զարդարված է ֆրանսիական ոճով. Այն աշխատում է, իսկ ավագ խոհարար Lyusen Olive. Նրա եփում հայտնի էր ամբողջ Մոսկվայում: Իսկ Օլիվյե աղցան էր ծառայել սկզբանե որպես հատուկ ուտեստ, որ չի կոչվում է Օլիվիեն եւ մայոնեզ եղնիկի միս. Այն նայեց նման այս խմբին: ուտեստ դրել ֆիլե փնթփնթալ ու կաքավի խառնել արգանակի խորանարդի ժելե. Հաջորդ նրանց են դրվել դուրս խաշած խեցգետին եւ watered մայոնեզ սոուսով. Եւ կենտրոնում էր մի բլուր կարտոֆիլ, խառնել թթու gherkins: Այն զարդարված էր թակած ձու, որոնք միակ տարրը ձեւավորում եւ ոչ թե ուտում: Մի անգամ մեկը այցելուների ռեստորանում համարձակվել խառնուրդ է մի գունդ բոլոր բաղադրիչների. Երբ Ֆրանսիայի խոհարարը տեսաւ, որ նա ունեցել է հաջորդ օրը, երբ մտավ, եւ նույնիսկ բովանդակությունը watering ուտեստների հետ, մայոնեզ գագաթին: Նոր ձեւը Olivier, որի բաղադրատոմսը դեռ նայեց նման մի ժամանակակից, այն սկսել է ձեռք բերել ժողովրդականություն.

Մահից հետո Lyusena Olive, որի բաղադրատոմսը նա գաղտնի է պահվում, նա սկսեց իր էվոլյուցիան: Ի վերջո, ոչ ոք չգիտեր, համար, թե ինչ է, որը պարունակվում է այս աղցան. Ամեն դեպքում, Օլիվյե համարվում է նախնին բոլոր աղցաններ հետ մայոնեզ: Սկզբունքը իր պատրաստման շատ պարզ է. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրացված եւ ապա սեզոնի հետ, մայոնեզ: Ներկայում, այս աղցան հայտնի է ամբողջ աշխարհում, եւ այն կոչվում է «salade մի լա Russe»: Տեղում փնթփնթալ ու կաքավի եկավ հավի միս, որը սակայն հետագայում փոխարինվել է եփած երշիկ. Գազար փոխվել խեցգետնի, կանաչ լոբի - թթու դրած կապար. Բացի այդ, Օլիվյե բաղադրատոմսը այժմ ներառում է սոխ եւ կորցրել է հորթի, խավիարի եւ մի քանի այլ բաղադրիչների.

Բաղադրատոմսը աղցան երշիկ է ամենատարածված այսօր. Պատրաստել այն, դուք պետք է վերցնել գազար, կարտոֆիլ, ձու խաշած նրանց. Ապա դուք պետք է կտրել մեջ cubes, ավելացնել թթու վարունգ, եփած երշիկ, ինչպես նաեւ diced. Հիմնական բաղադրիչ - կանաչ ոլոռ. Այս ամենը մանրակրկիտ խառնել եւ հագած, ինչպես մայոնեզ:

Olivier հավի, որի բաղադրատոմսը հայտնի է ամբողջ տեղը, այսինքն նաեւ հայտնի է: Այս դեպքում, բաղադրիչները մնում է նույնը, քանի որ նախորդ բաղադրատոմսով, պարզապես եփած երշիկ փոխարինվում խաշած հավի.

Եւ ոմանք առաջարկում են այնպիսի տարբերակ Օլիվյե: երկու կարտոֆիլ, 100 գրամ թարմ վարունգ, երեք խաշած ձու, 50 գրամ թթու վարունգ, տասը հաստլիկ ծովախեցգետին, 200 գրամ ծովախեցգետին միս կամ ծովախեցգետնի ձողիկներով պարզ, մեկ-երրորդը բանկերի կանաչ ոլոռ, մայոնեզ համոզված է.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, աղցան բաղադրատոմսը ունի բազմաթիվ տարբերակներ, մի հարուստ պատմություն եւ գերազանց համ. Եվ դա չի դադարում, բայց ավելի շուտ օգնում է մնալ առավել սիրված աղցաններ մեծ թվով մարդիկ են տարբեր մասերում աշխարհում. Նա կլինի մեծ ձեւավորում է ցանկացած սեղանի շուրջ եւ տալ իսկական gourmet շատ հաճելի րոպե երանության եւ տարբեր համային տեսականի.