Pilaf է cauldron. Բաղադրատոմսը Ուզբեկստանի ուտեստներ

Pilaf է cauldron, որի բաղադրատոմսը տարբեր ոլորտներում Կենտրոնական Ասիայի կլինի տարբեր, իսկական գանձ արեւելյան cooking մասին: Եթե դուք ծանոթ intricacies է իր նախապատրաստման, եւ տեղադրել դրանք խոհանոցում, կա մեծ հավանականություն, որ դուք պետք է իսկապես վավերական են եւ ոչ միայն միս բրնձով եւ բանջարեղենով: Եկեք նայենք բաղադրատոմսը pilaf մի կաթսայի. Ինչպես նաեւ հնարավոր շեղումների դրան.

Ուզբեկական փլավ է cauldron. դեղատոմս

Այն կտեւի մոտ մեկ կիլոգրամ գառան (մենք խոսում ենք, մարմինին առանց ոսկորների), երեք կտոր ողնաշարի մասի հետ կողոսկրերի ճարպը պոչը կամ որակի բանջարեղենի (ցանկալի է ձիթապտղի կամ եգիպտացորեն) նավթամուղի. Սրանք են այն հիմնական բաղադրիչները: Բացի այդ, նրանց համար, դուք պետք է կիլոգրամ բրինձ, նույն գազար, երեք գլուխ սոխ ու սխտոր, երեք legumes կարմիր կամ կանաչ պղպեղ, չաման (չաման), չորացրած Barberries: Դա շատ կարեւոր է որակը գազար: Pilaf է cauldron, բաղադրատոմսը, որը մենք նկարագրել պահանջում է հատուկ տեսակի ընտրել. Իդեալական գազար նրա համար, որ կարմիր, բայց ոչ շատ հյութեղ, թեթեւակի չորավուն. Այն պետք է կտրել մի սուր դանակով միջին չափի շերտերով. Այնուհետեւ պատրաստել միս: Այն կտրել մեջ cubes մի կողմում մոտ մեկ ու կես սանտիմետր: Կողիկներ անհրաժեշտ է մի քիչ ծեծել դուրս եւ marinate է աղի. Նկ. Ողողում է մաքրության, ներծծում է տաք ջուր. Դնում թեյնիկ ավելի բարձր ջերմության, դնում նրան է diced խոզապուխտ, եւ ջեռուցվում է նավթի, ինչպես նաեւ պետական greaves: Վերջին հեռացնել հետ slotted գդալով: Եթե դուք եփել pilaf է cauldron, բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել բուսական յուղ: Այն պետք է լինի ignited եւ Արնանման է տաք նավթի ամբողջ սոխ, ապա տապակել, մինչեւ սեւ գծանշում: A լամպ պետք է անտեսվեցին, այն ծառայել է հեռացնել բուսական յուղ odors. Տեղադրել նավթի Այսպիսով պատրաստված Ribs մսային տապակել հինգ կամ վեց րոպե: Ոսկրերի մեկնարկում ոսկե դարչնագույն. Pulling դուրս ներքաշվել, մի կողմ. Կրկին բերել է նավթի է եռալ, եւ եփել սոխ օղակները մինչեւ չորանալը, այնուհետեւ ավելացնել միսը: Տապակել առանց subtracting կրակը: Թափել գազար, ակտիվանալ, լինելով զգուշավոր չի կոտրել կտոր. Եփել մոտ տասնհինգ րոպե, նվազեցնել ջերմային, Ակտիվանալ է չաման. Այնուհետեւ լցնել տաք ջուր, այն բոլոր տապակած Վավերացում, պետք է ծածկված. Իջեցնել ամբողջ գլուխ սխտոր, պղպեղ: Այն բանից հետո, ավելի նվազեցնել ջերմային եւ եփ գալ խառնուրդ է արգանակ թափանցիկության: Իջեցնել soaked բրինձ մեջ թեյնիկ, որի հետ նախապես drained ջուրը. Հարթել դուրս մակերեւույթը, բայց ամեն դեպքում, չեն մտահոգում: Եռալ որոշ տասը րոպե, ապա անջատել շոգին եւ ծածկել կափարիչը: Քսան րոպե, որ ուտեստ պետք է պնդեց.

լրացուցիչ մանրամասները

Pilaf է cauldron, որի բաղադրատոմսը դուք հիմա գիտենք, մի շատ հատուկ ուտեստ. Այն պահանջում է համապատասխանություն մի շարք նրբությունների: Ի լրումն ոչխարների պոչ յուղ եւ կանոնավոր գազար, համեմունքներ կարիք ունի: Գլխավոր այդ թվում չաման, կամ չաման: Նա հիշեցնում է արտաքուստ չաման: Եւ օգտագործվում է համային մսային ուտեստներ: Pilaf պահանջում սեւ չաման - դա ավելի մակերեսային. Չորացրած Barberries կարող են ավելացնել էջանիշ փուլում է մսի եւ այլ համեմունքներով: Այն առանձնահատուկ թթվայնությունը, բայց չի հիմնովին ազդում համով ուտեստ. Բայց առանց jeera pilaf է անել ցանկացած դեպքում անհնար է.