Sea hare - ձուկ է Խաղաղ օվկիանոս

Մարինե ձուկ վաղուց արդեն բարձր է գնահատել խոհարարական եվրոպական երկրներին, քանի որ այն օժտված դյուրամարս սպիտակուցային, վիտամիններ E, A եւ D, միկրո եւ macrocells, եւ ճարպային թթուներ, որն ի վիճակի է իջեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը: Շատ սիրված միեւնույն ժամանակ վայելում է ծովային Նապաստակ - ձուկ, մինչեւ երկու մետր, խիտ սպիտակ միս եւ արժեքավոր նավթի, որն օգտագործվում է բժշկության մեջ:

Շատ դեպքերում սուպերմարկետներում կարելի է տեսնել այս ապրանքի սառեցված տեսքով, իսկ, այն դեպքում, կրկնվելու սառեցման ձուկ կորցնում է իր սննդային արժեքը եւ դուրեկան համ. Հետեւաբար, երբ գնելու մորուքով կնիք չունի է ֆիլե, ավելի լավ, թող այն լինի մի ամբողջ թռչնի, կտրում երկար չի տեւի: Այս դեպքում, աչքերը ձուկ պետք է լինի պայծառ ու թափանցիկ, իսկ gills կարմիր եւ ամբողջությամբ փակ.

Քանի որ ծովի Նապաստակ (ձուկ է նաեւ հայտնաբերվել է քաղցրահամ ջրամբարներում) հանդիսանում ոչ միայն բարձր սննդային, այլեւ բուժական հատկությունները, դա արժեքավոր ապրանք է խոհարարություն, որ կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր համար այն այսօր: Համարում են նորերը, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են ճաշարաններում տարբեր երկրներում:

1. Խորոված ձուկ Նապաստակ (ռուսերեն խոհանոց)

Բաղադրությունը: կես կիլոգրամ ձուկ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մեկ ճաշի գդալ Curry, մի գազար, վարունգ, հիսուն գրամ ձիթապտուղ, երկու բողկ, դեղաբույսեր, աղ եւ համեմունքներ.

Զտած եւ այրվեց ձուկ պետք է քսում խառնուրդ աղ եւ կարրի նավթ, դնում եփած փայլաթիթեղի եւ թխել ջեռոցում է բարձր ջերմաստիճանի կես ժամ: Պատրաստ մորուքավոր կապարակնիքը հեռացվել է եւ ծածկված փայլաթիթեղի այնպես, որ նա հասել է:

Մինչդեռ, գազար կտրել պարույրներ բողկ եւ վարունգ - ծաղկե buds, ձիթապտուղ կտրել օղակների. Որ ձուկ պետք է դրվի մի մեծ platter եւ զարդարի հետ ձիթապտուղ, գազար պարույրների, ծաղիկների, վարունգ եւ բողկ, ինչպես նաեւ sprigs է բուսականություն.

2. Sea hare - ձուկ սոուս

Բաղադրությունը `ա կիլոգրամ ձուկ, մեկ բաժակ նռան հյութ եւ արգանակ, մեկ խոշոր սոխ, չորս մեխակ են սխտորով, մեկ պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, կես բաժակ ընկույզ, բուսական յուղ, աղ, համեմունքների եւ ալյուրի.

Որ ձուկ են մաքրել, լվանալ եւ obsushivayut, այնուհետեւ կտրել մեջ կտոր միջին չափի, ուղղում են ալյուրի եւ տապակած. Մանրացված ընկույզ, թակած սոխ, պղպեղ, սխտոր, տոմատի մածուկ, արգանակ եւ նռան հյութ խառնվում են եւ դրվում է կրակի է բարկանալ. Երբ սոուս եռում, այն ավելացնում է մորուքավոր եւ շոգեխաշել տասը րոպե: Որպես խավարտ այս ուտեստ է, կատարյալ բրինձ.

3. Sea hare - բադիկ է զամբյուղի մեջ

Բաղադրությունը: երկու steaks ձուկ, երկու սոխ, երկու կարտոֆիլ, մեկ գազար, մեկ փաթեթ կանաչ սոխ, մաղադանոս եւ սամիթ, մի հարյուր գրամ պանիր, յիսուն գրամ կարագ, մի լիքը գդալ սոուսով ոստրե, քառասուն գրամ ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի կեսին, աղ եւ պղպեղ:

Steaks պետք է կտրել է ողնաշարի եւ ոսկորների եւ կտրել դրանք փոքր հրապարակներում. Գազար եւ սոխ կտրել մեջ շատ փոքր cubes, ավելացնել մինչեւ բոլոր դեղաբույսերի մի փունջ ու կտրել այն կեսում, իսկ ստորին մասը հիմք է եւ խառնվում այն սոխ, watering հյութ կես կիտրոնի. Պանիր կտրել մեջ cubes.

Այժմ դուք պետք է նախապատրաստել թռել: Որպեսզի դա անել, մի ամանի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը եւ սոուս, ավելացնել պղպեղ եւ թողնել մի քանի րոպե:

Կաթսաները, որոնք տեղադրվում են ձուկ դրա վրա մի քանի կտոր պանիր, յոթ peppercorns դրեցին գագաթին կես թակած սոխ եւ դեղաբույսերի, գազար, կարտոֆիլ, կարագ, եւ այլն - ի մնացած պանիր, եւ ամեն ինչ լցված պատրաստված սոուսով եւ դնում է ջեռոցում:

Հիշեք, որ ծովային Նապաստակ (ձուկ, բաղադրատոմսը , որը մենք արդեն գիտենք,) է ոչ միայն լավ ճաշակի, այլ նաեւ մեծ արժեք, քանի որ այն նպաստում է կանխարգելմանը բազմաթիվ հիվանդություններից.