Secrets մի համեղ միս, թե ինչպես պետք է թթու է shish քյաբաբ գառան միս

Մարդիկ հաճախ հարցնում են այն հարցին, «Ինչպես marinate այն kebabs« գառան միս, խոզի կամ տավարի միս - ոչ մի տարբերություն սկզբունքորեն: Տալ մսի համը, juiciness եւ softness միշտ օգտագործվում մարինադ. Recipes քաշը: Այս հոդվածում մենք կխոսենք, թե ինչպես կատարել համեղ skewers ոչխար:

cooking տեխնիկան

Մենք պետք է սկսենք ընտրության միս. Մարմնի ճարպը կդարձնի հյութալի skewers ոչխար: Stalic Khankishiev, մասնագետ եւ փորձագետ է հանդիսանում ադրբեջանական խոհանոցի, պնդում է, որ միս առանց յուղի, դա ոչ թե մսի: Եւ նույնիսկ եթե դուք չեք ուտում ճարպ, դա անհրաժեշտ է պատրաստել: Գառան soaked հյութ, միս է կտոր չոր եւ յուղոտ տեղերի խոհարար խորովածի, դուք կարող եք պարզապես կտրել է դանակով.

Թե ինչպես կարելի է marinate է kebabs է գառան: բաղադրատոմսը ից Stalik Khankishiyeva

Կտոր մը գառան (կոտլետ), աղացած չաման, համեմ, աղ եւ պղպեղ, քաղցր սոխ, աղացած sumac. Սոխ կտրել մեջ օղակների եւ ավելացնել աղ: Ձգվել ձեր ձեռքերը մի քիչ, այնպես, որ հյութ է գնացել: Միս համատեղել սոխ եւ համեմունքներով: Թրջող է մարինադ համար 3-4 ժամվա ընթացքում:

Թե ինչպես կարելի է marinate է kebabs ոչխար: նուռ Համեմունքներ

Համար, այս բաղադրատոմսով պետք սոխ, ձեթ, նռան հյութ, համեմ, պղպեղ եւ աղ: Միս կտրել մեջ միջին չափի կտորների. Սոխ - ին ռինգ. Միս խառնել սոխ եւ համեմունքներով: Թեթեվակի տրորել ձեռքերը. Ավելացնել հյութ եւ նավթի. Կրկին, մենք խառնել եւ թթու մոտ երկու օր:

Թե ինչպես կարելի է marinate skewers ոչխար: բուսական Համեմունքներ

Վերցրեք սոխ, կիտրոն, պղպեղ, համեմունքներ խորովածի. Օգտագործեք մի Մսաղացներ կամ blender է ծամել կիտրոններ եւ պղպեղ: Կտրել սոխ օղակները. Խառնել արդյունքում զանգված հետ սոխ եւ միս: Season հետ, աղ եւ ավելացնել համեմունքներ:

cooking կանոնները

Օգտագործելով գառ է խորովածի, միշտ ուշադրություն է ընտրության միս. Սա մեկն է այն գաղտնիքները Ձեր ուտեստ պարզվեց, քանի որ այն պետք է. Տեսնել այն, որ միսը էր թանձր: Նմուշներ համար խորովածի պետք է անել տուգանք: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս ոչ ավելի, քան 1,5h1,5 սանտիմետր: Եթե Դուք գնել միս առանց ճարպային, ապա վերցնել նույնիսկ մի կտոր ոչխարի ճարպը. Երբ stringing միասին մի շիշ, փոխարինողը յուղալի կրճատումներ հետ յուղ. Ածուխներ տարբեր մասերում գառի պետք է warmed է տարբեր ձեւերով. Օրինակ, կողիկներ համար ջերմության լինել ուժեղ - ածխի մոտ է ժայթքել դուրս գալ է այրվում: Համար cooking փոքր կտոր միս է շոգին ածուխների պետք է լինի հանգիստ. Որ նրանք չեն մարվել, երբեմն գանգրացում երկրպագու: Պահպանեք աչքի է միայն այն վայրերում, որտեղ կա յուղ. Ճարպ, հոսում ներքեւ դրանից տաք ածուխներով կարող է ժայթքել դուրս գալ: Այդ պահերին skewers բարձրացրեց, եւ բոց շաղ ջուր. Ի գործընթացում cooking skewers միս պետք է դիմել մի քանի անգամ: Է եփել գառան մսի մանր կտորներ կտեւի մոտ 20 րոպե: Միսը պետք է լինի վառ. Ոչ մի դեպքում չպետք է char եւ կարմրել:

Ինչ ֆայլ խորոված

Ցանկացած տեսակի խորովածի են կատարյալ աղցաններ: Օրինակ, կանաչ բողկ եւ սոխ. Կտրել բողկ մեջ շերտերով եւ ներծծում է աղի ջրով: Կտրել են սոխի օղակներ եւ լցնել եռացող ջրի մեջ: Բոլոր խառնուրդ, սեզոնի հետ, քացախ եւ պղպեղ: Նաեւ քյաբաբ «սիրում» կանաչի. Cilantro, կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, - այս ամենը կլինի լավ ժամանակը միս. Հյուրատետր ալկոհոլը կարող է ծառայել կարմիր գինի կամ օղի: