Striploin սթեյք: բաղադրատոմսը, հատկապես խոհարարություն, առաջարկություններ եւ ակնարկներ

Ինչպես հայտնի է, սթեյքեր կոչվում մասերի տավարի սուկի, որոնք տապակած մի անցնող կամ գրիլ: Ըստ պատմաբանների, այս ուտեստը ստեղծվել է Մեծ Բրիտանիայում: Ի ապագայի անգլիական խոհանոցով , դա գաղթել այլ երկրների աղյուսակներում. Է պատրաստել սթեյք ժամանակ օգտագործվում է ոչ միայն տավարի միս, այլեւ այլ տեսակի մութ միս: Այսպիսով, այս ուտեստը, որը հաճախ կատարվում գառան, Elk, գառ, եղնիկի միս, խոզի միս եւ այլն: Ավելին, կախված, թե ինչ մասն է դիակ է կենդանու համար օգտագործվող cooking սթեյք, եւ փոխել է իր անունը: Այնպես որ, շատ սիրված շրջանում այսօրվա խոհարարների վայելել Chateaubriand, ֆիլե մինյոն, porterhaus-, skirt- եւ RIB steaks. Այս հոդվածում մենք ձեզ կասի, թե ինչպես է եփել սթեյք striploin: Այս ուտեստը պատրաստվում է անել, մի կտոր միս, որը կտրվել է գոտկատեղ կենդանու մեջքի մոտ է ձեր գլխին.

Հատկանիշներ ճաշատեսակներ եւ առաջարկությունները

Striploin սթեյք է զուտ առնական հյուրասիրւթյունը. Դա պայմանավորված է նրանով, որ մի կտոր միս եւ չափը մի ափի մի 1.5 սմ հաստ շերտի fat, շրջապատված է ամուր եւ բաղկացած բավականին խոշոր մանրաթելից:

Ի գործընթացում frying steak striploin տալիս վառ միսը համը: Այս ուտեստ դառնում է բավականին ճարպ եւ բարձր ջերմաստիճան: Նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց ցուցանիշները, դա արդեն փոփոխվել է եւ կոչվում է սթեյք «Նյու Յորք»: Այս նույն կտոր սուկի: Սակայն, գործընթացում վերամշակման դա հաստատ կտրել ամբողջ ճարպը:

Խորոված տավարի striploin ծառայել է սեղանի հետ միասին հեշտ գարնիր բանջարեղենի կամ մի սոուսով. Համեմունք Այս ուտեստ դուք կարող եք օգտագործել տարբեր են. Գլխավորը այն է, որ նրանք կարող են անբաժանելի եւ ինքնակառավարման կերել է մի հավանգ.

Striploin սթեյք: մի ճանապարհ պատրաստման

Բաղադրատոմսեր այնպիսի ճաշատեսակներ, հորդել. Սակայն, առավել տարածված է, որ պահանջում է օգտագործել սպիտակ գինի: Այս խմիչքը կարող է լինել ոչ միայն լավ ուղեկցում է ձուկ եւ ծովամթերք, այլեւ ծառայում է որպես գերազանց բաղադրամաս համար համեղ սոուսով է մսի:

Որոնք են բաղադրիչները մենք պետք է դարձնել striploin սթեյք: Բաղադրատոմսը պահանջում նախապատրաստումը հետեւյալ ապրանքները.

• striploin սթեյք թարմ եւ երիտասարդ տավարի միս - 4 հատ;
• չիլի թարմ - համտեսել.
• սեւ պղպեղ մի սիսեռ - համտեսել.
• ծովային աղ - հայեցողությամբ.
• ձիթապտղի յուղ - համար frying.
• Չոր սպիտակ գինի - 250 մլ (սոուս).
• թարմ հավի ձվի դեղնուց - 2 հատ. (Սոուս);
• ոչ դառը նավթի կրեմ - 50-70 գ (սոուս):

մշակում

Ինչպես պետք է ես կարգավորել striploin սթեյք: Թե ինչպես պետք է եփել այն է վառարանով: Այս կքննարկվի հետագա.

Կտորների թարմ միս եւ երիտասարդ լավ obsushivayut շորի նեղ կտորով. Դրանից հետո, այն համեմված համեմունքներով, որը բաղկացած է կոպիտ մանրացված ոլոռ սեւ պղպեղ, թարմ chilli pods առանց սերմերի եւ ծովի աղ. Այս ձեւը տավարի միս թողել է խորհրդի 10 րոպե.

Խոհարարություն սոուս

Սոուս համարվում անբաժանելի մասն է սնունդ. Պատրաստել այն, չոր սպիտակ գինի, որը լցվել է խորը տապակ, եւ ապա Գոլորշիացված ցածր ջերմության.

Այն բանից հետո, նվազեցնելով ծավալը ոգելից խմիչքի այն մոնտաժված է ջրային լոգանք եւ շարունակաբար whipping թափահարում, տարածել հավի ձվի yolks եւ կարագ: Աղ եւ համեմունք բաղադրիչները, եփել մինչեւ հաստ.

Frying գործընթացը եւ մատակարարման, ինչպես նաեւ սեղանի

Ինչպես եփել սթեյք striploin է ափսեի. Համար, այս խիստ բուռն թուջե անցնող, իսկ այնուհետեւ լցնել յուղ մեջ այն. Հաջորդ, տարածվել է մի կաթսա, եւ տապակել կտոր միս մի քանի րոպե (եթե դուք ուզում արյուն, մի քիչ ավելի երկար):

Արտահոսքի եփած սնունդ է թղթե սրբիչներ, այն տարածվել է մի ափսեի մեջ ու թափել է գինու սոուսով:

Striploin սթեյք տապակած մեղր

Դարձնել մի կծու բիֆշտեքս ախորժելի փայլուն ընդերքը բավականին պարզ է. Որպեսզի դա անել, օգտագործել բռնակով գրիլ, ինչպես նաեւ հետեւյալ բաղադրիչների.

• striploin սթեյք է երիտասարդ եւ թարմ տավարի - մոտ 4 հատ;
• բուսական յուղ համար frying - մոտ 50 մլ.
• Չորացրած չիլի - օգտագործվում է ձեր սրտով.
• չորացրած սխտոր - օգտագործել համտեսել.
• Մեղր անուշահոտ հեղուկ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - օգտագործումը հայեցողության:

եղանակը նախապատրաստման

Թարմ սթեյք striploin չորացրած օգտագործելով թղթե սրբիչ, եւ ապա առանց օգտագործման նավթի եւ համեմունքներ են տապակած մի լավ տաքացված թավայի գրիլ: Որպես հետեւանք նման գործողության վրա մակերեւույթը միս պետք է ձեւավորվի գեղեցիկ նկար գրիլ:

Հեռացնելով կտոր մի կողմ, անցնել նախապատրաստման մարինադ. Որպեսզի դա անել մի մեծ ամանի մեջ համատեղել հեղուկ մեղր, ջրազրկված սխտոր, չիլի պղպեղ, աղ եւ այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Արդյունքում զանգվածային է lubricated steaks է երկու կողմերից, եւ տարածվել է կերամիկական ուտեստ համար նախատեսված թխում.

Դնելով մսամթերք է ջեռոցում preheated է 180 աստիճանով, այն թխում մինչեւ արել է 20-30 րոպե:

Վարդագույն հյութ, որը ձեւավորվել է ծակող սթեյք է միջին roasting, եւ թափանցիկ լիարժեք պատրաստվածությունը: Այս դեպքում է, որ միսը պետք է ձեռք բերել մուգ գորշ գույն:

Ծառայել է այս ուտեստը է սեղանին պետք է ծառայել տաք թարմ բանջարեղենով կամ խոտաբույսեր եւ թթու սոխ.

Cooking տավարի սթեյք լոլիկով եւ պանրով

Քանի որ դուք կարող եք արագ եփել սթեյք striploin. «Ագրոբիզնես» - ագրո-արդյունաբերական հոլդինգը, որն արտադրում է սառեցված եւ սառեցված մսամթերքը: Եթե դուք չեք ունենա ժամանակ նայելու համար հարմար կտոր մսի համար cooking այս ուտեստ, դուք կարող եք օգտագործել գնված արտադրանքը. Այնուամենայնիվ, համեղ եւ հյութալի ճաշ, դուք դեռ պետք է մի քիչ փորձեք:

Տավարի սթեյք պանրով եւ լոլիկ - դա իդեալական ուտեստ համար ամառային օր, երբ իսկապես ուզում են համտեսել մրցութային աղացած միս, բայց չեն ուզում ուտել, անկեղծ ու ծանր զարդարի:

Այնպես որ, պետք է կատարել մի կերակուր ձեր ընտանիքի, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• striploin սթեյք թարմ եւ երիտասարդ տավարի մոտ 4 հատ;
• ցանկացած բուսական յուղ - 50 մլ (համար frying).
• Չաման ամբողջ կիրառվում է համտեսել.
• Չորացրած սամիթ - օգտագործումը հայեցողությանը,
• ծովային աղ - ից ճաշակի.
• չիլիական այրումը, ինչպես Դուք եք ցանկանում.

Համար զարդարի:

• խոշոր լոլիկ - 4 հատ;
• թարմ սխտոր - 2 պճեղ,
• թարմ ռեհան - 30 գ;
• կանաչ սոխ (օգտագործումը միայն բխում) - 4 հատ.,
• բուսական յուղ - մոտավորապես 30 մլ.
• կիտրոնի հյութ - 2 դեսերտ գդալ.
• կիսա - չոր սպիտակ գինի - 2 դեսերտ գդալ.
• աղ եւ սեւ պղպեղ - իր հայեցողությամբ.
• աղել պանիր (սուլուգունի պանիր կամ Aristei) - մոտ 150 գ

Է ձեւավորում:

• ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ - պայման.
• գազար - beam.

մենք անում զարդարի

Սկսում են պատրաստել ուտեստ պետք է դիտարկվի որպես գարնիր: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ բանջարեղեն դուք պետք է եփել մոտ 30 րոպե: Պարզապես այն պատճառով, որ նրանց ճաշակը հագեցած:

Լվացքի թարմ լոլիկ, կտրել նրանց մեջ մեծ cubes. Նաեւ առանձին-առանձին թակած կանաչ սոխ եւ ռեհան stalks. Ինչ վերաբերում է ծով պանիր, թակած իր միջին կտոր. Եթե այն արդեն կտրտած եւ պարունակում է նավթի լրացրեք, այն պետք է ազատվել դրանից:

Mixing մի գունդ կիտրոնի հյութ, բուսական յուղի, պղպեղ, չոր գինի, աղ եւ մանրացված սխտոր են ավելացվել է նրանց թարմ լոլիկ, ռեհան, մանր սոխ եւ թթու պանիր. Մեղմորեն խառնել արտադրանքը, նրանք մնացել են ներարկել կես ժամ:

պատրաստվում միս

Steaks համար նման Ուտելուց պետք է ձեռք բերել սառեցված: Նրանք մանրակրկիտ լվացվեն եւ հետո obsushivayut թղթե սրբիչներ. Այնուհետեւ, մի առանձին հավանգ աղացած չաման, աղ եւ սեւ պղպեղ ի սիսեռ. Խառնուրդ խառնուրդ չոր սամիթ, դա ճոխութեամբ rubbed բոլոր կտոր միս: Այս ձեւով, նրանք թողել են 10 րոպե:

տավարի Խաշում

Պես միս չի կլանում մի մասը համեմունքների, սկսում frying այն. Համար, այս խիստ բուռն թուջե տապակ եւ լցնել ձեթ մեջ այն. Կողքին բռնակով տարածել է մի քանի steaks. Տապակել պետք է լինի բարձր ջերմության:

Միսը պետք է վառել: Այս դեպքում, ներսում դա կարող է լինել վառ կարմիր: Եթե կա ցանկություն, նման սնունդը մատուցվում է սեղանին, հետ միասին արյան. Եթե դուք վախենում են ուտել հում միս, այն կարող է dogotovit է ջեռոցում: Համար, այս տապակած սթեյք տարածման վրա թխում թերթիկի եւ խորոված մոտ 5-25 րոպե (կախված ցանկալի toasting):

Է կատարել ավելի համեղ եւ անուշահոտ ուտեստ գագաթին յուրաքանչյուր կտոր միս էր դրված 3 խոշոր գդալներ նախկինում պատրաստված զարդարի լոլիկի եւ պանրի: Նման մի սթեյք պատրաստի է ջերմաստիճանի 180 աստիճանով: Այն բանից հետո, ջերմամշակման զարդարի պետք է լինի համարժեք ժամանակն է բուժել, եւ ձեւավորել որոշակի գլխարկով վրա մսամթերքի:

Ծառայել է եւ վերանայում

Ծառայել է այս անկեղծ, համեղ եւ շատ հյութալի ուտեստ համար ճաշ է ծառայել տաք. Դրա տարածման վրա ափսեի զարդարված ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, եւ թարմ աղցան կանաչի. Սպառում կերակուր մի կտոր սեւ հաց.

Ըստ ակնարկներ խոհարարների, striploin սթեյք շատ համեղ եւ սննդարար ուտելիք. Հետ ճիշտ մոտեցման իր պատրաստման դա լավ եք կլինի չեզոքացնել, եւ տալ մի շատ նոր համային զգացողությունների: