Աղի վարունգ է փաթեթի - լավագույն խորտիկ է կենսուրախ ընկերության

Աղած վարունգը դասական ռուսական բաղադրատոմսը

Ռուսաստանում, աղած վարունգ հատուկ բուժում: Մենք ուզում ենք օգտագործել դրանք որպես առանձին խորտիկ կամ որպես բաղադրամաս օգտագործվում է աղցանների (Olivier, vinaigrette et al.), Եւ այլ տաք եւ սառը ուտեստների (Salsola, հաշ et al.): Որ ռուսական խոհանոցն ունի իր սեփական հատուկ բաղադրատոմսով cooking մասին: Թերեւս միայն մեր աղակալումից թթու վարունգ պահանջում է հարգալից վերաբերմունք: Նայիր պատրաստել դրա համար ուշադիր. Ընտրված միասնական չափը պտուղը, լավ լվանում եւ soaked մի քանի ժամ է սառը ջրով. Ապա նրանք կտրել է ցողուն: Ճաշատեսակներ salting կարող է լինել կամ ապակու կամ էմալ: Սակայն, դասական բաղադրատոմսը համար թթու վարունգ ներառում է օգտագործման մի փայտե բարելի, իսկ ներքեւի մասը, որը անհրաժեշտ է պարտադրել տերեւները currants, կեռաս, եւ ծովաբողկ արմատ: Ի դեպ, դժոխք է ոչ միայն օգտագործվում է որպես համեմունքներ, այլ նաեւ ապահովել, որ չկար բորբոս. Ապա բարելի stacked վարունգ, չորացրած սամիթ, պղպեղ եւ Bay տերեւի. Ընտրովի, ավելացրեք եւ այլն: Olka սխտոր: Հաջորդ, ծով փոխարժեքը 1 լիտր ջրի մեկ կիլոգրամի վարունգ եւ 2 ճաշի գդալ աղ: Աղել պետք է եփել եւ լցնել ավելի քան վարունգ: Այն բանից հետո, վարունգ մինչեւ թթու, ապա նրանք պետք է դրվել սառնարան:

Նոր բաղադրատոմսը համար pickling «աղով վարունգը է փաթեթի»

Չնայած այն հանգամանքին, որ դասական բաղադրատոմսը փորձել, եւ անկասկած, լավագույն միջոց է pickling վարունգ, վերջերս ժամանակակից տնային տնտեսուհի հորինել ավելի հարմար եւ հեշտ բաղադրատոմսը, որի համար ուզում եք ունենալ ձեռքի սովորական պլաստիկ տոպրակ, փոքր վարունգ, Zele HB սամիթ, ծովաբողկ տերեւները, սխտոր եւ աղ.

Նոր բաղադրատոմսը կոչվում է «աղով վարունգը է փաթեթի»: Այս մեթոդը salting չի պահանջում շատ ժամանակ եւ ջանք. Քանի որ այն կարող է գործածել նույնիսկ առավել անփորձ նայիր. Վարունգ այս կերպ կարելի է եփում մի խնջույք է պարտեզում, աջ կողքին մահճակալների եւ նույնիսկ մեքենայի վրա ճանապարհին տուն ամառային նստավայրում: Վարունգ առաջ դնելով փաթեթի պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ չորացրած: Նրանք պետք է լինի թարմ եւ undamaged. Յուրաքանչյուր միրգ պետք է կրճատվել է կիսով չափ: Սակայն, եթե նրանք շատ փոքր է, պարզապես կտրել tails. Մեկ փաթեթում դուք կարող եք տեղադրել 0.5-1 կգ վարունգ, ոչ ավելի: Հետո կար նաեւ տեղադրել երկու մեխակ եւ ուտում են սխտորով (coarsely թակած), սամիթ եւ ճաշի աղ. Կարող է դրվել դժոխք, որպեսզի աղած, վարունգի է փաթեթի պարզվեց խրթխրթան: Երբ բոլոր բաղադրիչները, որոնք փաթեթավորված է պլաստիկ տոպրակի մեջ, ապա բաց վերջը պետք է սերտորեն կապել հավաստիության համար դնում է այլ փաթեթի եւ լավ թափահարում է աղ evenly բաշխված: Հետո այս կարգի, վարունգ դրեց մի տաք տեղում 2-3 ժամվա ընթացքում:

Իհարկե, ապա աղած վարունգի փաթեթում, կամ ավելի շուտ, որ փաթեթը, ապա դա կարող է անմիջապես մատակարարվում է սեղանի որպես խորտիկ կամ աղցան օգտագործման, ինչպես, օրինակ, vinaigrette. Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս հեռացնել տոպրակ է սառնարան, եւ ժամանակ առ ժամանակ թափահարում այն. Այս դեպքում, վարունգ սեղանի վրա կլինի ցուրտ եւ փխրուն, որը կտա նրանց համտեսել առանձնահատուկ հմայք.