Ավստրիացի խոհանոց: հատկապես ազգային ուտեստներ

Մեր հայրենակիցներից շատերը, ովքեր եղել են այլ երկրներում, դուրս են բերել ոչ միայն հուշանվերներ, այլեւ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր են ազգային ուտեստների. Ի թիվս աշխարհի բոլոր խոհանոցների, հատկապես հայտնի է ավստրիական. Այն հաջողությամբ համատեղում է Slavic, Միջերկրական, Հունգարիայի, Գերմանիայի եւ Իտալիայի ավանդույթները: Կարդալուց հետո այսօրվա հոդվածը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է եփել հիմնական ճաշատեսակներ Ավստրիայի խոհանոցով:

Պարզությունը եւ շքեղություն

Հետաքրքիր է, որ համահեղինակները շատ ավանդական ուտեստների գյուղացիներ էին: Որ նրանք են հեղինակները մեծամասնության առավել հաջող բաղադրատոմսեր. Հետեւաբար, առավել հայտնի ավստրիական վերաբերվում են դասակարգվում են որպես ցածր գնով: Դրանք մատչելի են ցանկացած մարդու:

Այդպիսի մի պարզ, բայց, այնուամենայնիվ, նուրբ խոհարարական ստեղծումը, ինչպես նաեւ տապակած տավարի միս, սոխ կամ վիեննական ազդրամաս կարող է լինել ոչ միայն ներկայացնում է Regal սեղանի վրա, բայց նաեւ շենքի սովորական բանվոր: Սա ցույց է տալիս, որ պարզ է, գյուղացին կարող է եփել ճաշատեսակներ, հիշեցնում են, որ ուտում ազնվականները եւ որ մեծահոգություն նախընտրեց ազգային խոհանոցը:

Շրջանային առանձնահատկությունները

Էլ չենք խոսում այն փաստը, որ ավստրիական խոհանոցը տարբեր մարզերում փոքր - ինչ այլ է. Օրինակ, ընտրել է մի շարք Tyrolese սննդարար սնունդ. Հատկապես շրջանում տեղական բնակչության վայելում ապուր բեկոն եւ արգանակ լյարդի հետ dumplings. Բնակիչները սիրում Styrian ճաշատեսակներ շոգեխաշել բազմաթիվ համեմունքներով:

Բնակչությունը Զալցբուրգի եւ Carinthia նախընտրում dumplings, dumplings, Բլիթներ, Բլիթներ եւ արիշտա խոզապուխտով: Խոհանոց Այդ շրջանների ավելի շատ նման է Slav:

Առանց բացառության, ավստրիացիները ճշմարիտ գիտակները սուրճ: Է տեղական հաստատություններում առաջարկում այցելուներին համ ոչ պակաս, քան երեսուն սորտերի այս անուշահոտ խմել.

միս ուտեստներ

Քանի որ մեծ մասը իր տարածքում գտնվում է Ալպերում, Ավստրիայի խոհանոց (բաղադրատոմսերը լուսանկարներ ամենատարածված վերաբերվում կցուցադրվի) շատ բավարարելու եւ ջերմաստիճան: Լեռներում, շատ ցուրտ ձմեռներով, որպեսզի մարդիկ այդ տարածաշրջանների սպառում մեծ քանակությամբ միս:

Է Ավստրիայում արտադրվում է ավելի քան հազար տեսակի երշիկեղենի. Ամենատարածված շրջանում բնակչության շրջանում են Վիեննայի եւ debrecener: Սակայն առավել հայտնի մսային ճաշատեսակ, որը համարվում է շնիցել պատրաստված փափուկ, լավ chipped տավարի միս:

ավանդական քաղցրավենիք

Բարեբախտաբար, ավստրիական խոհանոցը չի սահմանափակվում մսի ուտեստների. Զգալի դեր է այն տրվում է, եւ քաղցրավենիք: Մեկը ամենատարածված վերաբերվում, հայտնի է հեռու դուրս սահմաններից այս պետության համար, որը Վիեննայի շտռուդել.

Ի լրումն, շնորհիվ ավստրիական հրուշակագործ Ֆրանց sacher, աշխարհն իմացել աներեւակայելի համեղ տորթ, անվան իր ստեղծող: Այս սքանչելի դեսերտ աննկարագրելի յուղալի շոկոլադե համ ու կոկոսի սոուսով անմիջապես արժանացավ սերը բազմաթիվ քաղցր ատամը.

ավանդական խմիչքներ

Այն արտադրում է շուրջ 350 տեսակի գարեջուր է Ավստրիայում: Մրցակցել Այն միայն այն երկրները կարող են այս հարցում, քանի որ Չեխիայի Հանրապետության կամ Գերմանիայում: Ամենատարածված սորտերի, հայտնի է գրեթե ամբողջ աշխարհում, կան «Eggenberg», «Ottakringer» եւ «Gesser»: Մոտ Զալցբուրգ թանգարան, որը տների հնագույն գարեջրի խանութներում:

Բացի այդ, բնակիչները Ավստրիայի շատ են սիրում լավ գինի: Ավելին, արտադրությունը, այդ խմիչքների հայտնի են իրենց հատուկ յուրահատուկ համով, այն ունի երկար պատմություն է ավելի քան brewing. Ամեն տարի Վիեննայում կազմակերպել գինու տոնավաճառներ եւ ցուցահանդեսներ:

Ավստրիական խոհանոց: recipes համար ամենատարածված աղցաններ

Ինչպես նշվեց, որ բնիկների բնակչությունը այս երկրի նախընտրում պարզ, բայց սննդարար ուտելիք. Մեկը ամենատարածված խորտիկների, հաճախ հայտնաբերվել են սեղանների վրա ավստրիացիների, այն է, որ կարտոֆիլի աղցան. Եփել այն Ձեզ անհրաժեշտ է նվազագույն շարք ապրանքների, որոնցից շատերը մշտապես կա ամեն խոհանոցում. Սկսելուց առաջ, տեսնել, եթե դուք ունեք:

• կարտոֆիլի shelves.
• 100 milliliters է հավի կամ տավարի արգանակ.
• A թեյի գդալ մանանեխ.
• One սոխ.
• Ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ.

Պետք է պատրաստել համեղ աղցան, որը հայտնի է Ավստրիայի ազգային խոհանոցի, դուք պետք է լրացուցիչ բաղադրիչ: Այս դեպքում, օգտագործման ձիթապտղի յուղի, մաղադանոս, սեւ պղպեղ եւ աղ:

Նախընտրական եփած կարտոֆիլ են peeled եւ կտրել մեջ շերտ. Նախընտրական թեժ արգանակ զուգորդվում աղացած սոխ, կծում, մանանեխ, պղպեղ եւ աղ: Արդյունքում խառնուրդ է լցվել շուրջ շերտ կարտոֆիլ, նույն ուղարկել Նյութի մանր թակած մաղադանոս եւ ձիթապտղի յուղի. Բոլոր ակտիվանալ նաեւ ստեղծել մի կողմ մի կողմ: Այն բանից հետո, մեկ ժամ սնունդ ժամանակ է ներարկել, ապա դա կարող է ծառայել:

Տապակած Վիեննական

Հարկ է նշել, որ ավստրիական խոհանոց, որն առանձնանում քննարկվել հենց վերը, հայտնի է ոչ միայն թեթեւ ուտեստներ, այլ նաեւ տաք ուտեստներ: Է պատրաստել սրտանց ու flavorful թեժ Վիեննական խնդրում է ձեռք բերել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները. Նախքան սկսում ես ընթացքը, վստահ լինել, որ առկա է ձեր տրամադրության տակ:

• 200 գրամ Խոզի pulp.
• Մեկ միջին գազար.
• 200 գրամ կարտոֆիլ:

Փայփայել ձեր ընտանիքի տաք Վիեննական, որը հայտնի է իր ավստրիական խոհանոցով, վերը նշված ցանկը ապրանքների ցանկալի է լրացնելու մաղադանոս, նեխուր արմատ, գլուխ սոխ, աղ, չաման, բեյ տերեւի, սեւ ու allspice.

Մի թավայի լցված թույլ աղած ջրով համեմունքներով, խաշած խոզի մսով եւ ուղարկվել է կիսով չափ: Ապա, որի արդյունքում արգանակ էր տեղադրվել comminuted Բանջարեղենային. Երբ նրանք փափուկ, միսը հեռացվում է անցնող եւ կտրել մեջ շերտ. Կարտոֆիլ եւ այլ բանջարեղեն ծառայել առանձին:

խնձորի շտռուդել

Ավստրիական խոհանոցով այնքան բազմազան են, որ յուրաքանչյուր ոք պարտավոր է ընտրել, թե ինչ է նա սիրում. Երկրպագուները առաջ, հավանաբար, դուր կգա խնձորի շտռուդել: Ինչպես պատրաստել այս նրբություն խնդրում ենք գնալ խանութ եւ գնել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները. Նախքան աշխատանքային քննության ստուգեք, թե արդյոք ձեր խոհանոցում:

• 250-300 գրամ ալյուր.
• Մեկ թարմ ձու.
• Մի կիլոգրամ թթու խնձոր.
• Կես տուփ կարագ:
• 250 գրամ շագանակագույն շաքարավազ.
• A թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
• 100 գրամ չամիչ, հացի փշրանքները եւ աղացած ընկույզ.

Որպես լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են օգտագործվել աղ եւ դարչին: Գումարը Այս բաղադրիչների կախված է ճաշակի եւ նախասիրությունների խոհարարական եւ նրա ընտանիքի.

Խնձորի շտռուդել համարվում մեկը ամենահեղինակավոր աղանդերի, որը հայտնի է իր Ավստրիայի խոհանոցով (ֆոտո թխում կարելի է տեսնել այսօրվա հրապարակման): Գործընթացը cooking այնքան պարզ է, որ այն կարող է գործածել ցանկացած անփորձ նայիր.

Նախընտրական sifted ալյուր ավելացված հում ձու, աղ եւ մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի. Հարյուր գրամ տաք ջրով լուծարվեց մի կաթիլ քացախ եւ հունցել խմոր: From արդյունքում զանգվածային ձեւավորելու գնդակը lubricated իր նստվածքներ բուսական յուղի, փաթաթված փայլաթիթեղի եւ ուղարկվել է կես ժամ տաք տեղում:

Pre-լվացվեն, peeled եւ կտրտած խնձոր են թույլ տապակած մի անցնող, իսկ հետո խառնվում դարչինով, շաքար, չամիչ եւ թակած ընկույզ.

Վերջնական խմոր, որը տեղադրված է մաքուր սպիտակեղեն Կտորի, ալյուր ցանել, roll մի բարակ շերտ, եւ ձգվել իր ձեռքերը բոլոր ուղղություններով: Դրանից հետո, նա sprinkled հետ, կիտրոնի հյութ, շաղ տալ հացի փշրանքները եւ տարածել խնձոր. Դա կարեւոր է, որպեսզի համոզվեք, որ նրանք վերցրել են միայն 2/3 մասը ընդհանուր մակերեսի խմոր: Է անձեռոցիկից ապատիկի չափով կարել ժապավենը: Սկիզբ հետ կողմի վրա, որը լցոնում:

Արդյունքում ստացված ԿԻՍԱՖԱԲՐԻԿԱՏՆԵՐԻ արտադրանքը մի թխում հերթափոխի նախնական oiled կարագի, եւ ուղարկվել է ջեռոցում: Թխել երկու հարյուր աստիճանով կես ժամ: Պատրաստ շտռուդել sprinkled հետ, փոշի շաքարի.