Բաղադրատոմսը ապուր dumplings: չկան գաղտնիքները

Թերեւս ոչ մի այլ երկրում աշխարհում կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, համեղ, անուշահոտ եւ համեղ Ապուրներ: ՌԴ-ում, այս ուտեստը, միշտ առաջին ուտեստ - հիմքը ցանկացած էական ընթրիքի, հատկապես, եթե օգտագործվում է իր պատրաստման ապուր բաղադրատոմսը հետ dumplings. Է ստեղծել Ապուրներ օգտվել մի շարք բաղադրիչների `կարտոֆիլի եւ բանջարեղենի, մակարոնեղեն, ձուկ, հացահատիկային, սնկով եւ legumes. Նույնը կարելի է ասել, որ արգանակ, որի վրա եփում Ապուրներ բուսական, միս, մրգեր եւ հատապտուղ, կաթ, նիհար կամ խառը.

Խոսելով Ապուրներ, պետք է նշել,: դրանց նախապատրաստումը կարող է համեմատել իրական արվեստի. Ոչ թե ամեն նորելուկ խոհարարը կարող անվտանգ վերցնել մինչեւ գործընթացը եւ հասնել ելքի կատարյալ ուտեստ. Ցանկացած սննդի միշտ պահանջում է հատուկ ուշադրություն եւ բավականին շատ ժամանակ, եւ այդպիսի հրաշալի, ինչպիսիք են հավի ապուր dumplings հետ, բացարձակապես ոչ մի բացառություն.

Դրա պատրաստման հետեւյալ բաղադրիչները պարտադիր են: միս հավի (1.9 կգ), նույն հավի արգանակ (1 լ.), Սոխ (2 կավարտվեն.): Այն նաեւ պետք նեխուր (3 stalks), ձու, կաթ (75 մլ), ալյուր (400 գր.) Եւ կարագ: Սկզբին նախապատրաստման պետք է բարկանալ հավ, կտրտած միջին չափի խորանարդի, արգանակ, եւ այլն կարող են ուղարկվել մի թավայի թակած սոխով եւ կտրել մեջ մանր «շերտերով» արմատներին նեխուր. Դրանից հետո, արգանակ կարող է լինել եփել կես ժամ տակ փակված, ավելի կամ պակաս, կախված, թե որքան արագ միսը քնքուշ. Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են սկսնակների եփել ապուր նախապես, մինչեւ, թե ինչպես պետք է եփել ապուր dumplings հետ, ամեն ինչ պատրաստ էր:

Իրականում dumplings այս ուտեստ կատարվում են շատ պարզ է, - նրանց համար ձաղկել ձու եւ կաթ մի ամանի մեջ, ապա ավելացնել ալյուր, աղ եւ սեզոն է ճաշակի. Վերջնական խառնուրդ կարող է կատարել խմոր, հունցել այն հետ միասին կարագի եւ թակած մաղադանոս, ապա մեղմորեն հավաքված օգտագործելով tablespoonfuls եւ իջեցրել է վերեւում հավի արգանակի cubes. Այս dumplings - մեծ բավական - պետք է եփել, որ ապուր է ցածր ջերմության համար առնվազն մեկ ժամ, միշտ փակված:

Սա ապուր բաղադրատոմսը հետ dumplings կատարվում էր հենց, եւ ուտեստ պարզվեց համեղ ու բուրավետ, դա անհրաժեշտ է հոգ տանել, որ հատուկ սուս, որը ձեռք է բերվում հետո հավի եւ dumplings հեռացվել են թավայի, եւ մնաց այնտեղ արգանակ բանջարեղենով զտված եւ frays. Բացի այդ, դա կարող է լինել խառը մի փոքր քանակությամբ ալյուրի եւ բերում է բարկանալ կրկին. Մի քանի րոպե անց dumplings եւ հավի կարող պառկել ետ է համաժողովրդական, սեզոնը համտեսել ու խառնել մանրակրկիտ, բերում է սեղանի վրա, զարդարում է sprigs մաղադանոս կամ թակած դեղաբույսերի.

Թերեւս ոչ մի այլ երկրում աշխարհում կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, համեղ, անուշահոտ եւ համեղ Ապուրներ: ՌԴ-ում, այս ուտեստը, միշտ առաջին ուտեստ - հիմքը ցանկացած էական ընթրիքի, հատկապես, եթե օգտագործվում է իր պատրաստման ապուր բաղադրատոմսը հետ dumplings. Է ստեղծել Ապուրներ օգտվել մի շարք բաղադրիչների `կարտոֆիլի եւ բանջարեղենի, մակարոնեղեն, ձուկ, հացահատիկային, սնկով եւ legumes. Նույնը կարելի է ասել, որ արգանակ, որի վրա եփում Ապուրներ բուսական, միս, մրգեր եւ հատապտուղ, կաթ, նիհար կամ խառը.

Խոսելով Ապուրներ, պետք է նշել,: դրանց նախապատրաստումը կարող է համեմատել իրական արվեստի. Ոչ թե ամեն նորելուկ խոհարարը կարող անվտանգ վերցնել մինչեւ գործընթացը եւ հասնել ելքի կատարյալ ուտեստ. Ցանկացած սննդի միշտ պահանջում է հատուկ ուշադրություն եւ բավականին շատ ժամանակ, եւ այդպիսի հրաշալի, ինչպիսիք են հավի ապուր dumplings հետ, որ դա ոչ մի բացառություն.

Դրա պատրաստման հետեւյալ բաղադրիչները պարտադիր են: միս հավի (1.9 կգ), նույն հավի արգանակ (1 լ.), Սոխ (2 կավարտվեն.): Այն նաեւ պետք նեխուր (3 stalks), ձու, կաթ (75 մլ), ալյուր (400 գր.) Եւ կարագ: Սկզբին նախապատրաստման պետք է բարկանալ, որ հավի, կտրել մեջ միջին չափի cubes, արգանակ, եւ այլն, կարող է ուղարկվել մի թավայի թակած սոխով եւ կտրել մեջ մանր «շերտերով» արմատներին նեխուր. Դրանից հետո, արգանակ կարող է լինել եփել կես ժամ տակ փակված, ավելի կամ պակաս, կախված, թե ինչպես արագ միս է մրցույթը: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են սկսնակների եփել ապուր նախապես, մինչեւ, թե ինչպես պետք է եփել ապուր dumplings հետ, ամեն ինչ պատրաստ էր:

Իրականում dumplings այս ուտեստ կատարվում են շատ պարզ է, - նրանց համար ձաղկել ձու եւ կաթ մի ամանի մեջ, ապա ավելացնել ալյուր, աղ եւ սեզոն է ճաշակի. Վերջնական խառնուրդ կարող է կատարել խմոր, հունցել այն հետ միասին կարագի եւ թակած մաղադանոս, ապա մեղմորեն հավաքված օգտագործելով tablespoonfuls եւ իջեցրել է վերեւում հավի արգանակի cubes. Այս dumplings - մեծ բավական - պետք է եփել, որ ապուր է ցածր ջերմության համար առնվազն մեկ ժամ, միշտ փակված:

Սա ապուր բաղադրատոմսը հետ dumplings կատարվում էր հենց, եւ ուտեստ պարզվեց համեղ ու բուրավետ, դա անհրաժեշտ է հոգ տանել, որ հատուկ սուս, որը ձեռք է բերվում հետո հավի եւ dumplings հեռացվել են թավայի, եւ մնաց այնտեղ արգանակ բանջարեղենով զտված եւ frays. Բացի այդ, դա կարող է լինել խառը մի փոքր քանակությամբ ալյուրի եւ բերում է բարկանալ կրկին. Մի քանի րոպե անց dumplings եւ հավի կարող պառկել ետ է համաժողովրդական, սեզոնը համտեսել ու խառնել մանրակրկիտ, բերում է սեղանի վրա, զարդարում է sprigs մաղադանոս կամ թակած դեղաբույսերի.

Մեկ այլ տարբերակը: Այս ուտեստ - ապուր բաղադրատոմսը հետ dumplings կարտոֆիլի. Բաղադրիչները, որոնք պահանջվող համար, այն կարտոֆիլ (300 գ.), Սոխ (1 pc.), Գազար (100 գր.): Անհրաժեշտ է նաեւ, որպեսզի յուղ (40 գր), ալյուր (55 գր.), Կաթի (130 մլ.), Համեմունքներ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Է առաջին տեղում, դա շատ կարեւոր է կտրել կարտոֆիլ - փոքր խորանարդի, եւ սոխ - բարակ "Ժուլիեն»: Հաջորդ, կարտոֆիլի խորանարդի կարող է լինել մի կես ժամ տեւած եփել է աղած ջրի, եւ ծիածանը - ին տապակել թավայի հետ թակած եւ հալված lard. Մի քիչ անց, նույն հեռանալ shredded գազար, համեմունքներ եւ դափնու տերեւ եւ երբ խառնուրդը կդառնա նույնիսկ ոսկե գույն, դա անհրաժեշտ է տեղափոխել մեջ արգանակ, իսկ իջեցում, օգտագործելով մի թեյի գդալ dumplings (քանի որ նրանք եփել հուշել է նախորդ բաղադրատոմսը ապուր dumplings հետ): Տասնհինգ րոպե անց, երբ կտոր խմոր եւ կարտոֆիլ են մրցույթի, ուտեստ, կարող է հեռացվել ափսեի, զարդարի հետ Նյութի մանր թակած կանաչի, եւ տալով մի քիչ եփել, լցնել մի գեղեցիկ ուտեստ.