Բարակ Բլիթներ հետ կաթի խմորիչ

Ով է մեզանում չի սիրում համեղ կերակուր. Եւ եթե խոսքը վերաբերում է տնային Խոհարարություն ... Վերցնենք, Բլիթներ. Խմորիչ, կաթ, մի lace կերպարների: Անուշահոտ, նուրբ, նուրբ. Նրանք կարող են կերել այնպես, ինչպես որ է, եւ մի շարք fillings. Ընտրանքներ - քաշը: Մի պարզ բաղադրատոմսը համար խմորիչ pancakes (ոչ ոք չի!) Մենք գրել այս հոդվածը: Բայց նախ, եկեք պարզել, թե երբ Ռուսաստանը հայտնվեց առաջին Բլիթներ.

Պարտադիր ատրիբուտը կառնավալ

Բլիթներ - մայրենի ռուս ուտեստ, որը մինչեւ գալուստը քրիստոնեության համարվում էր ոչ ավելի, քան զոհաբերական հացի. Հիմնական ուտեստ Maslenitsa նրանք դարձան 19-րդ դարում, այն էր, որ իրենց կլոր ձեւը խորհրդանշում է արեւը, եւ, հետեւաբար, հենց կյանքը:

Recipe խմորիչ Բլիթներ փոփոխել եւ լրացնել դարեր շարունակ: Ժամանակի ընթացքում, սա է ռուսական ուտեստը կողմից սիրված մարդկանց ամբողջ աշխարհում: Օրինակ, Անգլիայում նախընտրում շատ քաղցր եւ ցածր յուղայնությամբ Բլիթներ, Ֆրանսիայի պաշտել նուրբ խմորիչ Բլիթներ հետ կաթ, սակայն գերմանացիները ավելացվել են խմոր կոնյակի եւ այլ ոգելից խմիչքների.

Այժմ յուրաքանչյուր ընտանիք բաղադրատոմսը համար իր հատուկ, կորպորատիվ. Թխել համեղ Բլիթներ - արվեստ! Վարպետի այն ամբողջությամբ, այնքան, որ ոչ ոք չի նրբաբլիթ չի պարզվեց գունդ - գունդ, օգնել մեր բաղադրատոմսեր.

Համեղ, ինչպես նաեւ իմ տատիկին.

Առավել համեղ Բլիթներ - խմորիչ կաթ. Գեղեցկությունն է, որ նրանք ճիշտ են այն, ինչ մեր տատիկներից թխում, այնպես որ, մանկությունից. Է պատրաստել բարակ խմորիչ Բլիթներ, մենք պետք է:

• Ալյուր - 3 բաժակ.
• Չոր խմորիչ - 1 փաթեթ:
• Կաթ - 1 լիտր.
• Ձու - 2 հատ.
• Թթու 20%-րդ - 3 ճաշի գդալ.
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ.
• Աղ - 1 թեյի գդալ.

Նկատի ունենալ, որ 1 փաթեթ չոր խմորիչ կարող է փոխարինվել է 30 գրամ թարմ եւ հարմար 4 ճաշի գդալ բուսական յուղի բացակայության թթվասերի.

Opara - Բլիթներ ղեկավարը:

Ծանոթանանք խմոր: Առաջին քայլն է պատրաստել եփել: Որպեսզի դա անել, մի մաքուր կոնտեյներով համատեղել չոր խմորիչ հետ ալյուրը եւ խառնել լավ. Այնուհետեւ լցնել տաք կաթի եւ ակտիվանալ կրկին. Եթե, փոխարեն չոր խմորիչ - թարմ, առաջին հերթին նրանք պետք է լուծարվել է տաք կաթի, եւ միայն դրանից հետո ավելացնել ալյուրը: Հետո մենք դնելու ենք մեր սպունգ սրբիչ եւ դրեց մի տաք տեղում, 1 ժամ: Պատրաստել համեղ Բլիթներ (խմորիչ, կաթ), չեն հուզմունք, աղմուկ ու շտապում. Խմորիչ խմոր չի սիրում it!

Մինչ խմոր բարձրանում, մենք անցնել երկրորդ փուլին խմոր: Առաջին բանը, դուք պետք է ձաղկել the ձու թույն փրփուր - դա կարող է անել որպես mixer կամ պատառաքաղ կամ հարել: Այնուհետեւ ավելացնել սերուցք (կամ ձեթ), աղ եւ շաքար եւ կրկին մանրակրկիտ հարել, մինչեւ հարթ. Համատեղել այս խառնուրդ հետ եփել, խառնել նրբորեն եւ դնում է ջերմության համար եւս 30 րոպե:

Մեր թեստը տեղին է, միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք պատրաստել մի շարք toppings. Օրինակ, այդ Բլիթներ (խմորիչ, կաթ), շատ լավ է աղի ձուկ կարմիր խավիար, կաթնաշոռով եւ դեղաբույսերի, տապակած սնկով եւ մսի, ինչպես նաեւ լավ մուրաբա կամ խտացրած կաթ:

Համար թխում պատրաստ է!

Երբ ջախջախել համար pancakes հասել է ցանկալի վիճակը, սահմանել է համահայկական կրակը (ցանկալի է ընտրել այնպիսի երկաթ կամ ձեռնափայտ, այլապես կարելի է Բլիթներ քարտ): Թեժ համահայկական քսուք բուսական յուղի եւ թխել մեր նուրբ խմորիչ pancakes է երկու կողմերի, եւ մենք ավելացնել մի սահեցրեք վրա ափսեի. Բացի այդ, յուրաքանչյուր Ցանկալի է յուղել կարագ, այնպես որ նրանք չեն մնում միասին. Այսքանը իմաստությունը!

Միությունը խմորիչ եւ կաթ

Չնայած սիրուն "Տատիս բաղադրատոմսը», հրապարակել է վերեւում, մենք առաջարկում ենք Ձեզ փորձեք մեկ այլ: Ի վերջո, համեղ Բլիթներ է երբեք շատ! Երկրորդ բաղադրատոմսը խմորիչ Բլիթներ հետ կաթ է մի քիչ ավելի բարդ է նախորդ մեկ, բայց դա միանգամայն հնարավոր է, որ դա կդառնա Ձեր ապրանքանիշը: Հետեւաբար, անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• Խաշած ջուր - 1 բաժակ.
• Զտված արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ.
• Կաթ - 2 բաժակ.
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ.
• Ձու - 2 հատ.
• Թարմ խմորիչ - 20 գրամ:
• Կարագ - 10 գրամ:
• Ցորենի ալյուր - 500 գրամ.
• Աղ - մի պտղունց.

Նման է նախորդին, այս բաղադրատոմսը խմորիչ Բլիթներ կաթ կազմում պատրաստվում խմոր. Ըստ էության, դա ստիպում է նրանց այնքան փափուկ եւ համեղ: Է պատրաստել այն պետք է լինի շատ ջերմ եռացրած ջրի մեջ մանրակրկիտ արձակել խմորիչ: Այնուհետեւ, մաքուր ամանի Մաղով անցկացնել 250 գ ալյուր, խառնել այն 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, եւ նրբորեն լցնել խմորիչը: Խառնել ամեն ինչ մինչեւ հարթ, ընդգրկում է մի սրբիչ եւ դնում է ջերմության 45 րոպե: Երբ դուք պատրաստ են խմոր կավելանա ծավալի 2-3 անգամ:

ձեռքի աշխատանք

Երբ դա տեղի է ունենում, ավելացնել այն 2 ձվի yolks, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղի եւ մնացած է sifted ալյուր: Լավ ձեռքերը հունցել խմոր է մինչ այդ, մինչեւ այն հարթ է, եւ թողնել այն ջերմ եւս 45 րոպե:

Երբ խմոր բարձրանում, սկսում է աստիճանաբար, 2-3 ճաշի գդալ, ավելացնել տաք կաթը մեջ այն. Այս թեստը պետք է միշտ հունցել խուսափելու համար տեսքը lumps. Երբ հետեւողականությունը խմոր կլինի նման թթվասերով, պետք է ավելացնել 1 ծեծի են ենթարկել ձու սպիտակ եւ կրկին խառնել լավ է այն: Խմոր պատրաստ է թխում Ցանցակար Բլիթներ. Պատրաստի Բլիթներ կարող է ծառայել հետ jam, սերուցք կամ յոգուրտ եւ տարբեր fillings. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, բաղադրատոմսը բարակ խմորիչ Բլիթներ բավական բարդ է, բայց վերջում ամեն ինչ կառաջարկվի որոշակի հավելումների!

կեֆիր գետը

Պատահում է, որ ժամանակն է խնայել եւ ուզում Բլիթներ. Եթե չկա ժամանակն է անել խմորիչ, pancakes հետ կեֆիր - համեղ, հեշտ է եւ, որ ամենակարեւորն է, արագ. Շարունակել. Մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• Յոգուրտ հետ յուղայնությամբ ոչ պակաս, քան 2,5% - 1 լիտր.
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ.
• Ձու - 2 հատ.
• Աղ - 0.5 tsp.
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.
• Ալյուր - է աչքի.
• Սոդա - 1 թեյի գդալ.
• Եռացող ջուր - 1 բաժակ.

Առաջին քայլն է մի կաթսա, խառնել մածուն, շաքարավազ, աղ եւ ձու. Հարմարության համար եւ խնայել ժամանակը, դուք կարող եք օգտագործել mixer. Երբ շաքարը լուծարվեց, անդադար ակտիվանալ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուր: Երբ խմոր հասնում հետեւողականությունը հաստ սերուցքով, լցնել բուսական յուղը: Ակտիվանալ. Այնուհետեւ լցնել տաք ջրի մեջ բաժակ, այն լուծարվել է սոդա, թափել լուծումը ուղղակիորեն խմոր եւ կրկին խառնել մանրակրկիտ: Դրանից հետո, մեր խմոր պատրաստ է դառնալ ծակոտկեն եւ համեղ Բլիթներ.

Տարբերակներ վրա թեմայի ճաշելու

Արդյոք դուք գիտեք, որ նրբաբլիթ խմոր չէ, անհրաժեշտ է օգտագործել միայն ցորենի ալյուր? Դուք կարող եք փորձարկել եգիպտացորեն, հնդկացորեն եւ վարսակի ալյուր, այն կդարձնի մեծ բազմազանությունը ճաշակի սովորական ուտեստ.

Օրինակ, եգիպտացորենի Բլիթներ են ձեռք բերել շատ բարակ է եւ կատարյալ համար փաթաթում նրանց տարբեր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ fillings, ինչպիսիք են աղած Սաղմոնի կամ պանիր, սխտորով:

Պատրաստել եգիպտացորենի Բլիթներ, մենք պետք է:

• Ցորենի ալյուր - 100 գրամ.
• Եգիպտացորեն ալյուր - 100 գրամ.
• Կաթ - 200 մլ.
• Շաքար - 30 գրամ:
• Ձու - 3 հատ.
• Եռման ջուր - 400 մլ.
• Բուսական յուղ - 60 մլ.
• Աղ - 1 թեյի գդալ.
• Քրքում - 1 թեյի գդալ.

Սկսել նախապատրաստված բեռնարկղային ուշադիր մաղել cornmeal եւ սկսում է աստիճանաբար ներդնել եռացրած ջուր: Այսպիսով, կա եփած փորձարկում. Խուսափելու lumps բոլորը մանրակրկիտ խառը. Այնուհետեւ ավելացնել բուսական յուղը:

Ապա մի առանձին գունդ վերլուծել ալյուր եւ խառնել այն քրքում. Մենք միացնել եգիպտացորենի խմոր.

Առանձնացնել yolks է սպիտակներով եւ ավելացնել խմոր: Ապա ավելացնել կաթ, խառնել կրկին մանրակրկիտ եւ հեռացնել ցուրտ է 1 ժամ: Անմիջապես առաջ ավելացնելով, որ տաք խմոր հարած սպիտակուցները, շաքարավազի հետ: Ահա այն. Պատրաստի Բլիթներ դիմել վառ դեղին, նման է արեւի.

Dolce Vita

Եւ, վերջապես, մենք ցանկանում ենք պատմել ձեզ բաղադրատոմսը շատ անսովոր, բնօրինակ Բլիթներ, ովքեր կգնահատեն քաղցր ատամը, հատկապես երեխաներին: Ով չի սիրում շոկոլադ: Նրա սերը all! Հետեւաբար, մենք հավատում ենք, որ շոկոլադե Բլիթներ հետ կարամել սոուսով կունենա արժանի տեղն է ցուցակում ձեր սիրած սննդի. Այնպես որ, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• Ջուր - 300 մլ.
• Կաթ - 700 մլ.
• Շաքարավազ - 4 tbsp.
• Աղ - 1 թեյի գդալ.
• Ձու - 3 հատ.
• Ալյուր - 2 բաժակ.
• Կակաո - 1.5 ճաշի գդալ.
• Շոկոլադե - 50 գրամ:

Առաջին քայլը molded բաժակ 100 մլ կաթ, նստվածք է խառնել ջրով մի կաթսա եւ ջեռուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Ապա մաքուր կոնտեյներ, ծեծել ձու աղ եւ շաքար եւ միավորել նրանց հետ կաթի եւ ջրի. Խառնել նաեւ, ավելացնել ալյուր եւ հարել բոլոր mixer մինչեւ հարթ.

Հետագա կոտրել են կտորների, եւ հալեցնում շոկոլադ 100 մլ տաք կաթ: Արդյունքում զանգվածային Pour կակաո եւ խառնել մանրակրկիտ. Այնուհետեւ համատեղել շոկոլադի խառնուրդ հետ բարեկենդանի թակել եւ զգուշորեն թափահարում mixer. Մենք թողնել խմոր 20 րոպե. Հետո այս անգամ, մենք շարունակել է frying Բլիթներ.

Ծանոթանանք նախապատրաստման կարամել սոուսով. Նրա համար, որ մենք պետք է:

• Ջուր - 1/4 բաժակ.
• Կարագ - 10 գրամ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ.
• Կրեմ ճարպ բովանդակությունը առնվազն 20% - 100 գրամ.

Ներդրեք մի ոչ ձեռնափայտ թավա վրա ջերմության եւ հալեցնում կարագ դրան: Այնուհետեւ ավելացնել նույնիսկ շերտի շաքարի եւ, անընդհատ բորբոքում, սկսում է դանդաղ հալվել: Երբ նա ստանում է ջերմ սաթի գույն, հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության. Երբ ձուլածո շաքար Նիրհել եռացող, լցնել ջրի մեջ եւ հետո հրկիզվել է: Սպասեք, մինչեւ շաքարը լուծարումից կրկին, ավելացնել սերուցք, ակտիվանալ, բերում է եռալ, եւ հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության. Մեր կարամել սոուս պատրաստ է!