Տավարի միս տապակած. Բաղադրատոմսեր առանց գաղտնիքների

Դժվար է պատկերացնել, որ մի շարք հրապարակված բաղադրատոմսեր համար մսի թեմայով: Իսկ թե քանի չհրապարակված! Սակայն, շատ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել տուն մի զույգ «հուսալի», եւ ոչ բնավ բարդ է դրա մասին: Եկեք խոսենք մի փոքր այսօր մասին մսի բոված: Ամենամեծ հայտնի էր, թերեւս տավարի տապակած, բաղադրատոմսեր, որոնք բառացիորեն littered ինտերնետից:

Մի քանի խոսք հիմնական կանոնների cooking միս. Քանի որ դուք կարող եք կռահել, որ դուք կարող եք տապակել կտոր ցանկացած չափի. Կախված չափի տարբեր տեխնոլոգիաների օգտագործվող. Խոշոր կտոր կարող է առաջին անգամ տապակել բոլոր կողմերից, ապա շարունակել Խաշում է ջեռոցում: Եթե վառարան, կարող է բարձրացնել նախնական ջերմաստիճանը մինչեւ 350 աստիճան, ապա դա իմաստ է համաժողովրդական հետ մսի ջեռոցում ուղղակիորեն, այսինքն, ոչ թե նախընտրական տապակել. Սա ստիպում է ավելի հեշտ է ստանալ մի գեղեցիկ միասնական ընդերքը, որը կանդրադառնա համ պատրաստի արտադրանքի. Չափը կտորները կորոշի տեւողությունը cooking մասին:

Չափաբաժիններն են սովորաբար տապակած մի քիչ յուղ, դա նաեւ հնարավոր է օգտագործել շիշ կամ խորոված (սալիկներ): Տավարի միս տապակած, բաղադրատոմսեր , որոնք շատ բազմազան է, կարող է ունենալ տարբեր համ, կախված ուտեստների. Բարակ պաշարներ, ինչպիսիք են splints կամ սթեյք է լավագույնս եփում է թուջե Skillet. Բայց բնական կոտլետներ, խոզի կամ հորթի միս, լավ ստացել է մի կաթսա. Ինչպես ցանկացած եղանակով եւ ցանկացած մսամթերքի ուտեստ տապակած յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ ընդերքը. Այդ գործընթացը ջերմաստիճանը պետք է լինի անփոփոխ մինչեւ եփած ուտեստներ եւ սթեյքեր միայն ֆիլե թույլատրվում է բերել իր պատրաստակամությանը է նվազեցված ջերմաստիճանի.

Մի փոքր այլ տեխնիկան օգտագործվում է, երբ frying շերտ. Տապակած տավարի, բաղադրատոմսեր, որոնք ներգրավել փոքր կրճատումներ, բավականին լավ է գրեթե ցանկացած թավայի. Հիմնական պայմանները - ուժեղ հրդեհ եւ մի քիչ ճարպ: Եթե vykladyvanii միս դա չի Համահայկական sizzles, ապա ոչ ջեռուցվում, քանի որ այն պետք է. Տապակած տավարի մի թավա դառնում փափուկ եւ հյութալի հետ հաճելի համով եւ բույրով, եթե դա է տաք մանանեխի ռուբլով:

Տավարի միս արույր, որ բաղադրատոմսը, որը մենք այժմ համարում է նախապատրաստում գործը: Denuded եւ tendons մսի paneer հետ ալյուրի եւ տապակել մի լավ թեժ նավթի. Այնուհետեւ նա դրել է մի կաթսա, եւ թափեց արգանակ լոլիկի passerovannym: Հետո մի քառասուն-րոպեանոց մարման հետ կապված աղացած բանջարեղեն եւ կարտոֆիլ եւ բերել է պատրաստակամության ցածր ջերմության.

Բայց դա շատ ավելի լավ պետք է մի կտոր միս է խոշոր (ոչ պակաս, քան մեկ կիլոգրամ), եթե նրա նախընտրական տապակել արագ եւ լավ, եւ տեղ է ջեռոցում մոտ երկու ժամ: Ջեռոցում պետք է լինի Nežárkou մոտ 180 աստիճանով: Յուրաքանչյուր 15 րոպե, ապա միսը պետք է watered առանձնանա հյութ: Նույնը կարելի է եփել փայլաթիթեղի. Փայլաթիթեղի պետք է լինի երկու կամ երեք շերտերը, ապա ջուրը չի հոսում հեռու, եւ միսը շոգեխաշել դրան:

Է բուն արդյունքները պետք չէ վախենալ, որպեսզի փորձի, երբ պատրաստվում տավարի տապակած. Բաղադրատոմսեր երբեմն չի կարող տալ ցանկալի համ, եւ ապա գալիս է օգնության ողջամիտ երեւակայության. Փորձեք ավելացնել մսի սովորական բաղադրիչների: արքայախնձոր, նարնջագույն, բանան. Նախքան frying կարող marinate միս է անսպասելի մարինադ, օրինակ, նավթի եւ մեղրի մանանեխ. Երբ ծառայում ուտելիք կարող է նաեւ հանդես գալ որպես օրիգինալ սոուսով, mixing, օրինակ, գինու եւ թթվասեր եւ լոլիկի սոուսով.

Գրեթե բոլոր վերը վերաբերում է ոչ միայն տավարի. Ցանկացած միս պատրաստվել ըստ նույն սկզբունքների ու կանոնների: Տարբերությունները փոքր են եւ հիմնականում վերաբերում են Advance պատրաստում եւ տեւողությունը roasting: Համեմունքներ, աղ եւ պղպեղ, դժվար է կարգավորել Recipes - ավելի անհրաժեշտ է ապավինել սեփական փորձի եւ ինտուիցիա: Եթե ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը, օգտագործել ուրիշի փորձը: Bon appetit!