Է սովորել, թե ինչպես պետք է տապակել տավարի տապակի մեջ այնպես, որ համն ու զարմացնել բոլորին, եւ ոչ թե վնասում առողջությանը

Որ չէին կրկնվի բուսակերներ, բայց արտահայտությունը, որ «առավել համեղ բանջարեղեն է միս,« նշաններ մինչեւ ավելի քան կեսը մարդկության. Դա եղել է միայն կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես պետք է տապակել տավարի է համաժողովրդական, գառան կամ խոզի այնպես չէ փչացնել միսը:

Նախ, այն պետք է լինի առաջին հերթին ուշադիր առանձնացնել այն ֆիլմում, tendons եւ ոսկորների. Դա անել, մինչեւ որ միսը սառեցված է:

Երկրորդ, դուք պետք է եփել մսամթերքը միայն ապասառեցվել ձեւով.

Երրորդ, միսը կտրել մեջ steaks բացառապես ամբողջ մանրաթելից:

Չորրորդ, իջեցնել կտոր տաք յուղով պետք է obsushennom ձեւը: Որպեսզի դա անել, թաց նրանց հետ թղթե սրբիչ

Սա, այսպես կոչված հիմնական խորհուրդներ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես համեղ տապակած տավարի կամ այլ meats. Իհարկե, յուրաքանչյուր մեկ բաղադրատոմսը պահանջում է իր սեփական հատուկ նրբությունները է պատրաստել: Բայց եթե տավարի էր ոչ այնքան երիտասարդ է, ուտեստ պարզվեց բացառիկ ճաշակի, ապա այս պահին ունի իր սեփական փոքրիկ հնարքներ.

Փորձառու խոհարար, անշուշտ, գիտի, թե ինչպես պետք է տապակել տավարի մեջ համաժողովրդական, այնպես, որ այն եղել է հյութալի եւ փափուկ է բոլոր դեպքերում: A ոչ այնքան փորձառու նայիր կարող խորհուրդ տալ, մինչեւ ճաշ marinate միս է աղաջրի մեջ կամ թթված կաթ: Կատարելու մեթոդները մարինադ է նաեւ շատ տարբեր են: Այս աղել կարող է լինել սոխ, սխտոր, համեմունքների եւ քացախ, գինի, մածուն կամ թթվասեր: Յուրաքանչյուր Chef ընտրում բաղադրիչների, որ լավագույն խաղը նախասիրություններում արտացոլված են սպառողներին.

Կատարելապես թեթեւացնում միս եւ մանանեխ, որը կարող է բուրդ շերտ մինչեւ cooking, եւ կես ժամ ներծծում է այդ վիճակում: Տապակել միսը պետք է լինի ճիշտ է մանանեխ - դա էապես բարելավել համն է ուտեստ, տալով այն համը եւ ինքնատիպությունը.

Շատ համեղ է ձեռք բերել տապակած միս բանջարեղենով. Դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պետք է տապակել տավարի համաժողովրդական, եւ ահա եւս մեկ կտոր խորհուրդ: Ներդրեք տապակած կտորները մի բարձր թավայի կամ թխում թերթիկի բանջարեղենով. Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ կամ սալորաչիր, խնձոր կամ հատիկներ նռնաքար: Խառնել ամեն ինչ մի խառնուրդ մայոնեզ կամ թթվասեր եւ կետչուպ սոուսով կամ տոմատի սոուսով: Մածուկ կարող է նաեւ լինել մի բաղադրիչն է գրանցվեք: Շաղ տալ հետ grated պանրի եւ թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Գերազանց է սննդի որակի ստացվում տավարի սթեյք: Այդ նպատակի համար, նախքան տապակած տավարի շերտ պետք ծեծել դուրս ամբարձից: Երբեմն տաք ճարպ իջեցվել մաքուր միս, երբեմն, մինչեւ այն collapses կտոր ալյուրով կամ breadcrumbs պուպուլ

Եւ դուք կարող եք լինել ուտեստ, կոտլետներ է խփել: Ջախջախել պատրաստել է whisking ձու եւ մի փոքր քանակությամբ ալյուր. Այն բանից հետո, միսը ջախջախել smeared, այն տեղադրված է տաքացված թավայի մեջ եռացող յուղ. Ոմանք նաեւ տապալվի այն ավելի ու Չորահաց փշրանքները:

Թե ինչպես կարելի է տապակել տավարի համաժողովրդական. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ կան բազմաթիվ եղանակներ. Բայց շատ չնչին է կերակուր է մսի գուլյաշ. Համար, այս ուտեստ դուք պետք է նախ տապակել սոխը եւ կտրել մեջ «արիշտա» գազար. Կատարելապես պիտանի այստեղ, եւ արմատային մաղադանոս: Երկրպագուները ավելացնել նույնիսկ ճակնդեղ է ուտեստ. Հիմա ժամանակն է թողնել խառնուրդ կտոր միս: Երբ այն թեթեւակի browned, ավելացնել թավայի մի քիչ ջուր. Անհրաժեշտ է, որ նա թաքնվում միս, ապա դուք պետք է փակել կափարիչը ափսե եւ նվազեցնել ջերմային. Այնպես որ միսը պետք է հասնել պատրաստակամություն: Պետք է ստուգեք պատառաքաղ կամ դանակով, նրբորեն ծակող միսը պետք է դառնալ նրբորեն մնում է այն, եւ հեշտությամբ շարժական.

Ապա ավելացնել համաժողովրդական մայոնեզ եւ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ: Կրկին փոխարինել մայոնեզը թթվասերով սիրահարների համար: Հետո հինգ րոպե, որ ուտեստը պատրաստ է! Եթե թթվասեր եւ մայոնեզ մի տան այնտեղ կամ եփել չի սիրում են օգտագործել դրանք խոհարարություն, դա լավ ամուսնալուծված ալյուր սառը ջրով, որը անհրաժեշտ է լցնել մի բարակ հոսքի կազմի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, մենք չպետք է մոռանանք իրարանցում անընդհատ գուլյաշ է ալյուրի նոկաուտի է clumps!

Եւ վերջին, բայց կարեւոր խորհուրդներ: եփել պետք է միշտ փորձեք ձեր արտադրանքը. Միայն այս դեպքում, սնունդ է հաճելի է դարձնում երջանիկ բավական է փորձել այն.