Թե ինչպես կարելի է պատրաստել գառ հետ կարտոֆիլ է cauldron

Kazan - Սա իդեալական սպասք համար cooking մասին: Այն կարող է լինել խաշած, շոգեխաշած կամ թխել որեւէ արտադրանքի: Այս չափազանց սիրված մետաղական խաշել դեռ վայելում է Միջին Ասիայից, երկրներ: Այն օգտագործվում է cooking ավելի քան բաց կրակի. Ի տարբերություն սովորական pots թեյնիկ ունի գնդաձեւ կլորացված հատակին, որն ամբողջությամբ immersed է կենտրոնում, որը թույլ է տալիս լեզուները կրակի է ջերմ նրան բոլոր կողմերից. Որպես հետեւանք, սննդի եփում ավելի արագ եւ thicker պատերը կաթսայատանը կանխել overcooking այն.

Արեւելքում, կաթսան է գրեթե ամեն ընտանիքում: Առավել հաճախ այն պատրաստել մսային ուտեստներ, առանց որի դժվար է պատկերացնել, թե տեղական խոհանոց: An գերազանց տարբերակ է համարվում ընտանեկան ընթրիք գառ կարտոֆիլ: Ի cauldron է եփել, որ շատ արագ եւ ավելի հեշտ է. Կան հարյուրավոր տարբեր տարբերակներ ուտեստների հետ համադրություն ապրանքների. Օրինակ, մենք կարող ենք համարում միայն ամենահանրաճանաչ նորերը:

Ուզբեկստանի շարժառիթները

Ցանկացած ուզբեկական գառան հետ կարտոֆիլ մի կաթսայի - դա բավականին ծանոթ սննդի. Ամեն լավ նայիր պետք է կարողանա եփել այս ուտեստ. Նրա համար, որպես կանոն, պահանջում է հետեւյալ Ապրանքներ `1 կգ թարմ միս, 1-1,5 կգ կարտոֆիլ, բեկոն (դուք կարող եք վերցնել գառն ոչխարների կամ բեկոն), բուսական յուղի եւ համեմունքներ (չիլի, չաման, սեւ պղպեղ, համեմ, ռեհան, ուրց եւ բավականին քիչ մշկընկույզ):

Պատրաստվում գառ կարտոֆիլ է cauldron շատ պարզ է:

1. Նախ, ներքեւի մասում կաթսայատանը պետք է կտրել բարակ սալերի սահմանված յուղ.
2. Վերէն է, որ անհրաժեշտ է լիովին ծածկել կարտոֆիլ: Peeled tubers ավելի լավ է օգտագործել ամբողջությամբ կամ կիսով. Խոշոր կտոր կարող է պիրսինգով դանակով, այնպես, որ նրանք լավ եփած.
3. Որ արտադրանքը պետք է լինի մի քիչ աղ եւ մաղել հետ բուսական յուղի ու շաղ տալ հետ, մանրացված համեմունքներով:
4. Նույն խառնուրդ քերել միս կտոր եւ դրեց նրանց վերեւում կարտոֆիլ:
5. Կազանի կազմ եւ դրվում է առավելագույն կրակի. Մեկ անգամ ճարպը բավականաչափ հալված, բոց կարող է մի փոքր թուլացել է:
6. Այն բանից հետո, 2 ժամ, դուք կարող եք ստանալ կարտոֆիլի եւ կազմակերպել է ափսեի, իսկ միսը ավելի լավ է մի քիչ տապակել ավելի բարձր ջերմության:

Նախքան ծառայում, շաղ տալ ուտեստ մաղադանոս խորհուրդ է տրվում, եւ վստահ լինել, լցնել մնացորդները հյութ եւ ճարպ հետո մնացած թխում:

Ուտեստ համար խնջույք

Բնություն միշտ ցանկանում է եփել է բաց երկնքի տակ ինչ - որ բան էկզոտիկ եւ շատ համեղ: Հիանալի տարբերակ է նման դեպքում պետք է գառան կարտոֆիլով մի կաթսայի. Մի շարք ապրանքների հետ պահանջվող նվազագույն ոչխարի միս, կարտոֆիլ, սոխ, ձեթ եւ, իհարկե, աղ:

Դուք կարող եք անել հետեւյալը այս իրավիճակում:

1. Առաջին բանը, որ բոլոր ապրանքները պետք է լվանալ, կլպել եւ կտրել կամայականորեն:
2. Կազանի դրվում է կրակի, տաքացնել նավթի դրան, եւ ապա տապակել սոխ մինչեւ դա կիսաթափանցիկ.
3. Ավելացնել միսը եւ, անընդհատ բորբոքում, ապահովել, որ այն տարածվում է բոլոր կողմերի browned ընդերքը. Սա կօգնի նրան մնալ հյութալի.
4. Լրացրեք ջրով, այնպես, որ այն գրեթե ծածկված արտադրանքը, եւ բերել այն եռալ:
5. Նետում կարտոֆիլ եւ եփ գալ, առանց փակելով թեյնիկ կափարիչ, մինչեւ գրեթե բոլոր հեղուկ է Գոլորշիացված. Այս անգամ, դուք կարող եք ավելացնել աղ եւ ցանկացած համեմունքներ.

Այս ուտեստը իդեալական խառնուրդ է թարմ բանջարեղենով.

Հնարքներ են առեւտրի

Ցանկացած աշխատանքում կան subtleties. Հետեւաբար, պետք է ստանալ այն ճիշտ է, որ անհրաժեշտ է իմանալ, թե նախօրոք, թե ինչպես պետք է եփել ոչխարի միս: Այս հարցում, կան շատ հետաքրքիր եւ կարեւոր միավոր: Նախ, դուք պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է ընտրել ճիշտ միս: Իդեալում, այն պետք է լինի թարմ, բայց դուք կարող եք օգտագործել սառեցված: Կախված նրանից, թե որ տարիքից է գառան գույնի տատանվում է բաց կարմիր մուգ Բուրգունդիայի գույն. Երբ ձեր մատը սեղմված նաեւ մարմնաւոր նա պետք է անհապաղ վերադառնալ իր նախնական դիրքից. Հակառակ դեպքում, միսը համարվում է հնացած է եւ դա ավելի լավ է վերցնել.

Երկրորդ, մենք պետք է ուշադրություն դարձնել, որ հոտը: Այնտեղ նա ոչխար, քանի որ դուք գիտեք, բավականին կոնկրետ: Սակայն, եթե դուք ուզում եք, կարող եք հեռացնել, կամ, առնվազն, ավելի քիչ նկատելի: Համար, այս միս, դուք կարող եք:

• լվացվեն տաք ջրով:
• նախընտրական ներծծում 1 ժամ է կաթի,
• marinate օգտագործելով քացախ, աջիկա, մածուն, սոյայի սոուս եւ նուռ կամ տոմատի հյութ,
• օգտագործել մեծ քանակությամբ արոմատիկ համեմունքներ.

Այս ամենը պետք է միայն նրանց համար, ովքեր հոտը ոչխարի մսի չափազանց տհաճ.

Երրորդ, դուք պետք է իմանա, թե ինչ է մասն է դիակ լավագույնս օգտագործվում cooking տարբեր ճաշատեսակներ. Դա շատ կարեւոր է իմանալ, թե նախքան դուք որոշեք, թե ինչպես պետք է եփել ոչխարի միս: Օրինակ, պարանոցի կամ կողիկներ ավելի լավ շոգեխաշել կամ ապուր cooking նրանց հետ, քանի որ այդ տարածքները շատ չաղ ու մի քիչ կոպիտ է: Առանցք եւ սրունք կլինի լավ դոնդող: Որ կողքից կամ կրծքամիս լավ pilaf, Ռենե վան դեր Լինդենը կամ շոգեխաշել: A սուկի եւ խոզապուխտ հարմար են գրեթե ցանկացած ուտեստ:

Ի դաշտային պայմաններում

Oriental սիրուհի լավ են եփել դրսում. Նրանք չեն պետք վառարանը, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարան: Դա բավարար է, որ եղել է կրակ եւ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները. Մի պարզ հաստատում դա կլինի ոչխար է cauldron է կրակի, որը երբեմն նույնիսկ տղամարդիկ են պատրաստվում, պատրաստվում որսորդության կամ ձկնորսության: Վերցրեք, օրինակ, հայտնի Shurpa: Տակ ուզբեկական դեղատոմսի նախապատրաստման այս յուղայնությունը սուպ կարիք: 1 կգ նիհար գառան - 6 կարտոֆիլ, 5 կտոր սոխ, գազար, լոլիկ եւ քաղցր պղպեղ, աղ, 4 Bay տերեւները, 5 լիտր ջուր, 3 սերմերի հիլ, 100 գրամ բուսական յուղի եւ համեմունքներ:

Միս էր ավելի փափուկ եւ անուշահոտ, դա անհրաժեշտ է մի օր նախապես տապակած նավթի մի cauldron. Դրանից հետո, ամեն ինչ շատ պարզ է:

1. Սկզբում ամեն ինչ հասանելի է պատրաստել ուտելիքներ: Որպեսզի դա անել, լոլիկ, գազար եւ պղպեղ կարող է կտրել մեջ մեծ կտորների, սոխ եւ կարտոֆիլ է դնում մի ամբողջություն, եւ միսը պարզապես բաժանել մասերի:
2. Առաջին քայլն է երեք ժամվա ընթացքում անհրաժեշտ է միջին ջերմության եփել տապակած ոչխարի ջրի bay.
3. Դրանից հետո, մենք պետք է ավելացնել կարտոֆիլ հետ, սոխ եւ գազար: Վերջը Խոհարարություն պետք է վերահսկվեն համար առկայությունը այդ ապրանքների. Այն կտեւի ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
4. Եզրափակիչ փուլում է ներքաշվել դուք պետք է նետել պղպեղ եւ լոլիկ. Հետո մի կարճ եռում անհրաժեշտ է հեռացնել նմուշը եւ աղ կամ մտնել առկա համեմունքներ, եթե անհրաժեշտ է.

Այն բանից հետո, խոհանոցային ապուր պետք է լինի մի քիչ թույն. Այս ժամանակահատվածում նա պետք է ժամանակ նաեւ կլանել բոլոր համային տեսականի.

Կատարյալ համադրություն

Շատ համեղ գառան վերածվում է cauldron կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով: Դրա վառ օրինակն այն է, որ հայերեն ազգային ուտեստ կոչվում է խաշլաման. Պատրաստել այն, դուք պետք ա կես կիլոգրամ ոչխարի մսի - մեկ կիլոգրամ սոխ, կարտոֆիլ, պղպեղ եւ լոլիկ, ինչպես նաեւ աղ, 4 մեխակ սխտոր, 1 փաթեթ ռեհան եւ cilantro, պղպեղ եւ մի բաժակ թեթեւ գարեջուր:

Տեխնոլոգիան այս ուտեստ է, շատ պարզ է:

1. Նախնական փուլում, բոլոր բաղադրիչները, դուք պետք է պատրաստել: Որպեսզի դա անել, նրանք պետք է մաքրվեն եւ որոշակի ճանապարհ կտրել: պղպեղ - բարակ շերտերով, լոլիկ - մեծ խորանարդի, եւ սոխ - rings եռամսյակների. Քանի որ միսը բաղադրիչը ավելի լավ է վերցնել կողոսկրներիդ եւ պատահական բաժանել նրանց:
2. Պատրաստի սննդամթերք folded մեջ ներքաշվել շերտերի: 1/3 լոլիկ - պղպեղ - սոխ - միս - ½ կանաչի սխտորով: Դրանից հետո, հաջորդականությունը պետք է կրկնվի այնպես, որ բանջարեղեն էին անպայման վերեւում.
3. Ավարտվում է նման «Դիզայն» շերտը կարտոֆիլ:
4. Թափել գարեջուր, դնում թեյնիկ կրակի վրա եւ սպասել, մինչեւ այն եռում.
5. Դրանից հետո, բոցը պետք է կրճատվի, իսկ կաթսա կազմ եւ թողնել այն երեք ու կես ժամ:

Նախքան եք բերել սեղանին, որ ուտեստ պետք է անպայման լավ խառնել: