Հայկական ազգային ճաշատեսակներ. Լավագույն բաղադրատոմսեր

Հայկական ազգային ուտեստները առանձնանում են յուրահատուկ ճաշակի եւ անսովոր ակնհայտությամբ: Խոհարարության տեխնոլոգիան, չնայած աշխատասեր, սակայն հետագայում կարող եք ձեր հյուրերին հաճելի անսովոր ուտեստներով: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Շիշ քաբաբը հայերենում `երկ-մեկ

Սա շատ համեղ ուտեստ է, որտեղ միսը ձեռք է բերվում թե հյութալի, այնպես էլ հատուկ ճաշակի համով: Հայկական շիշ քյաբաբ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բաղադրիչները.

1. Թարմ գառ - 1 կգ:

2. Տապակել - 4 գլուխ:

2. Քեթչուպ - 200 մլ:

3. Մայոնեզը `200 մլ:

4. Լիմոն - 200 գր:

5. Խոշոր լոլիկ `3 հատ:

6. Սամիթ - 1 փոքր փունջ:

7. Աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել:

8. Tkemali սոուս - 150 մլ:

Նախ անհրաժեշտ է կտրել սոխի օղակները, ապա շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մարինադը թողնել առանձին: Սամիթը նրբորեն կտրատեց եւ մի կողմ դրեց կողմը:

Չնայած սոխը մարինացվում է, մենք զբաղվում ենք միս կտրելու: Այն կարող է կտրել շուրջ 3 * 3 սմ քառակուսի: Այժմ թթու սոխը լցվում է մսի մեջ: Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Այնուհետեւ հարկավոր է ճզմել բոլոր կիտրոնի հյութը: Խառնել լավը եւ 30 րոպե թողնել միսը ներարկել:

Այնուհետեւ մենք մսած ենք սոխով կետչուպով, մայոնեզով, տեմեմի սոուսով: Լցնել միեւնույն հացահատիկի սալորով, խիտ թակած լոլիկով: Խառնել լավը եւ թողնել ծովամթերք: Մսը ավելի հյութալի եւ համեղ դարձնելու համար այն պահել սառնարանում 12 ժամ: Որպես կանոն, ճաշատեսակը սառեցված է:

Ինչպես տեսնում եք, հայկական շիշ քաբաբը պարզապես պատրաստ է: Ոչ մի արտասովոր բան չկա, եւ միսը շատ նուրբ եւ համեղ է դառնում: Այժմ հարկավոր է թողնել բնույթը եւ միսը սափրվել տապակեք:

Զզվելի միս պատրաստում

Ցանկանում եք համեղ ու յուրօրինակ ուտեստ: Այնուհետեւ, հայերեն տավարի սեռական խանգարումներն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Պատրաստել նման ապրանքներ.

1. Միս (տավարի միս) - 1 կգ:

2. Խոշոր աղ - 1 կգ:

3. Coriander - 1 tbsp. Լ.

4. գարեջրի տերեւը `5 հատ:

5. Ground սեւ եւ կարմիր պղպեղ - 1 tbsp. Լ.

Հիմնական համեմունքները նշված են, եթե ցանկություն կա, կարող եք ավելացնել ուրիշներին ձեր ճաշակի մեջ: Մսի մեջ ցանկալի է առանց ոսկորների մանրաթել: Մաքուր այն ֆիլմերից, ապրում եւ այլն: Տավարի կտորները պետք է լինեն մեծ: Կենտրոնանալ այն հզորության վրա, որտեղ դուք կխմեք միսը: Անհրաժեշտ է, որ ամեն ինչ տեղավորվի:

Միսը լցնում է 0.5 կգ կոպիտ աղով, որպեսզի այն չի ցուցադրվում: Այժմ դրեք սառնարանում 7 ժամ, ոչ պակաս: Եթե մեկ ժամ երկար պահեք, լավ է: Մի հատվածը միացրեք միսը: 7 ժամից հետո միացրեք միսը, լավ խոնավ աղից մաքրեք: Անհրաժեշտ է լավ ջնջել եւ չորացնել այն: Այնուհետեւ կրկին լցնել մնացած աղը եւ սառնարան տեղադրել, առանց փակելու կոնտեյները:

Երբ տավարի միսը կրկին կանգնում է 7 ժամով, հեռացրեք այն, մանրացնել այն աղից, չորացնելով: Պատրաստել խառնուրդը: Բեյի տերեւները պետք է լինեն լավ հիմք, մաքուր ափսե դնել, լցնել մնացած համեմունքներում եւ խառնել:

Աղած միսը պետք է հարվածել կծու խառնուրդի մեջ: Պետք է ստամոքսի տավարի հաստ շերտ: Այժմ միացրեք միսը բամբակյա կտորի մեջ, ամրացրեք այն պարանով կամ տողերով եւ դրեց սառնարանում 14 օրվա ընթացքում: Մի փակեք կոնտեյները: Երբ գործվածքները թաց են, փոխեք այն: Զուգահեռաբար ավելացնել համեմունքներ: Փոփոխեք կտորը, քանի որ այն երկու շաբաթվա ընթացքում թաց է:

Այժմ չորացրած տավարի միսը պատրաստ է օգտագործման համար: Երկու շաբաթ անց, վերցրեք այն եւ կտրեք այն փոքր կտորներով:

Տոլմա. Բաղադրատոմսը հայերեն

Պատրաստել այս համեղ ուտեստը, որն ունի անմոռանալի ճաշակ եւ յուրահատուկություն: Հայկական տոլմը մի կերակուր է, որտեղ խաղողի տերեւները լցոնված են աղացած միսով: Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է արտադրանք.

1. Գառ եւ տավարի միս - 0,5 կգ:

2. Խոշոր սոխ - 2 գլուխ:

3. գազար միջին - 1 հատ:

4. Գոլորշիացված բրինձ `100 գր:

5. Վինե տերեւները `աղացած միսի համար:

6. Համեմունքներ (աղ, աղացած պղպեղ) `համտեսել:

Վերոհիշյալ բաղադրիչներից մենք պատրաստում ենք աղացած միս, ինչպես կաղամբի գլանափաթեթներ: Մսաղացողի միջոցով գորգը, տավարի մսի, սոխի եւ գազարն անխռով պետք է փռված լինեն կոպիտ հովացուցիչի վրա: Ռայսը մինչեւ պատրաստ է:

Այժմ բոլոր ապրանքները խառնվում են մեկ կոնտեյներով, ավելացնել համեմունքներ եւ մի քիչ հեռանում: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք խաղողի տերեւները: Լվացեք դրանք հոսող ջրով, 5 րոպեով եռացրեք ջրի մեջ:

Կպչում է լցոնումը տերեւներում, որպեսզի ծրարը դուրս գա: Երբ տերեւները ձեւավորվում են աղացած միսով, դրանք թխում են ներքեւում: Վերեւի հետ ափսեով, որպեսզի նրանք չեն դիմում եւ կորցնում են տերեւների ձեւը: Տապակել ջուրը: Միայն տոլմայի հետ ծածկել: Խոհարարը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 40 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Այժմ մենք ունենք հայկական տոմ, որը պատրաստ է օգտագործման համար: Այնուամենայնիվ, այն թարմ չէր, դեղաբույսերով ցրվեց, թթխմորը լցրեց եւ ծառայեց սեղանին:

Չորովաց բանջարեղենից

Հայկական ճաշատեսակները հայտնի են իրենց կտրուկ եւ անսովոր համով: Նույնը կարելի է ասել նաեւ այնպիսի կերակուրի մասին, ինչպիսին են հովովատները: Բաղադրատոմսը պարզ է եւ հասանելի է յուրաքանչյուր հյուրատիրոջ համար: Սա աղցան է, որը հաճախ մատուցվում է շիշ քյաբաբով: Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի արտադրանք.

1. Սմբուկներ - 4 հատ:

2. Քաղցր պղպեղ - 3 հատ:

3. Լոլիկ (մեծ, ոչ թե acidic) - 5 հատ:

Pepper կծու - 1 հատ:

5. սխտոր - 1 գլուխ:

6. Cilantro - 10 տերեւ կամ համտեսել:

7. Քացախ - մոտ 15 մլ:

8. Բուսական յուղ, աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել:

Քաղցր պղպեղը, սմբուկները եւ լոլիկը թխվում են փայտածուխի, կեղեւի վրա, կտրում են փոքր կտորներ եւ դրվում ամանի մեջ:

Pepper կծու, սխտոր եւ cilantro Նյութի մանր թակած եւ թափեց նույն կարողությամբ: Աղցան քացախով, բուսական յուղով լցնել եւ համտեսել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները:

Հայկական ազգային ուտեստները հաճախ սնվում են այս աղցանով: Այն ունի մի քիչ witticism, թթու եւ քաղցրություն: Ստացվում է նրբաճաշակ ճաշակի յուրօրինակ աղցան:

Voskpur: բաղադրատոմսը

Հայկական ազգային ուտեստները շատերի կողմից սիրված են, ուստի առաջարկում ենք Ձեզ ծանոթանալ շոռով vopnapur- ով, որը պատրաստվում է շատ հեշտությամբ: Դա անել, պատրաստել արտադրանքը.

1. Ցեմենտ - 100 գր:

2. Ռայս - 50 հատ.

3. Չամիչ կամ չորացրած ծիրան - 50 գր:

4. Ընկույզ - 0.5 tbsp.

5. Սեւ ոլոռ - 5 հատ:

6. Կանաչ - 1 ճառագայթ:

Նախ, լցնել ոսպը սառը ջրով եւ եփել մինչեւ եփած: Ապա դրեց բրնձի, նախալսված չամիչի, ընկույզի, սեւ ոլոռի մեջ: Թույլ տվեք, որ մինչեւ բրնձը պատրաստ լինի:

Այնուհետեւ աղը դրեց կանաչիները, եփել 3 րոպե եւ միացնել ջեռոցը: Թող դառնա, եւ դուք կարող եք այն ծառայել սեղանին:

Փորձառու խոհարարների խորհրդատվություն

Որպես կանոն, հայկական ազգային ուտեստները հայտնի են իրենց պարզությամբ: Հետեւաբար, փորձեք չմոռանալ տաք պղպեղի մասին, որը ավելացնում է նուրբ եւ համառ ճաշակ:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք ցանկանում եք ավելի փափուկ ուտեստ, ապա փոսերը վերցրեք տաք պղպեղից: Ի վերջո, նրանք կտրուկ են տալիս:

Մի մոռացեք նման համեմունքների մասին, ինչպես կոկորդը, ուրցը, կոկորդը: Սրանք համեմունքներ են, որոնք ավելացվել են հայկական ազգային ուտեստներ: Նրանք տալիս են ինքնատիպություն, սքանչելիություն եւ եզակիություն:

Եզրակացություն

Ինչպես տեսանք, կան խոհարարական տեխնոլոգիաներ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք փորձեք եփել առնվազն մեկ ուտեստ, ապա կհասկանաք, որ արժե աշխատել: Ի վերջո, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս եզակի է եւ ինքնատիպ:

Ուրախացեք եւ զարմացրեք ձեր հյուրերին եւ ընտանիքին նոր բաղադրատոմսերով, որոնք թողնում են անդառնալի տպավորություն: